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饼干烘焙新食典 版权信息
- ISBN：9787555212003
- 条形码：9787555212003 ; 978-7-5552-1200-3
- 装帧：平装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饼干烘焙新食典 本书特色
新食典系列烘焙书收集经过3000万次点击验证后的完美配方，精选超过1002款的面包、蛋糕、饼干、裱花作品，可谓“没有*全，只有更全”，成为无数烘焙爱好者的挚爱。
作为亚洲烘焙大师的王森，立志让更多的人学会西点这项手艺。他让西点不仅停留在吃的层面，而是把其提升到了欣赏及收藏的更高层次。
别再犹豫，跟着王森学烘焙，让幸福生活更甜点。
饼干烘焙新食典 内容简介
该书为饼干烘焙爱好者精心准备了饼干制作方法, 包括近360款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图。主要内容包括: 烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等。
饼干烘焙新食典 目录
CHAPTER1 烘烤一块饼干 享受惬意时光
13 居家自制饼干**工具大全
16 自制饼干常用原料大全
18 饼干家族的分类
22 自制饼干关键步骤图解
28 饼干的享用与保存
HAPTER2 饼干面团(糊)拌和法之糖油拌和法
推压类
难易度:★★
30松子饼干
31 芝士饼干
32法布诺芝士饼干
34椰子饼干
35椰子丝饼干
36 椰果可可饼干
37 椰蓉球
38 巧克力球
39巧克力雪球
40巧克力豆饼干
41巧克力豆小西饼
42巴斯理巧克力饼干
44波鲁波罗涅
45红椒芝士饼干棒
46黑胡椒饼干
47杏仁肉桂饼干
48薰衣草饼干
50美式核桃饼干
51 咖啡饼干
52卡尔斯咖啡饼干
53 豆豆酥
55 椰丝酥饼
56 谷类饼干
57老街芝麻饼
难易度:★★★
58巧克力饼干
60巧克力夹心饼干
62 硬脆巧克力棒
63 巧克力酥
64巧心酥
66 甜心梦
68香浓芝士块
69 橙皮饼干
70柠檬芭蕾
72 胚芽奶酥
73 椰蓉饼干
74卡特蕾饼干
75 杏仁果酱饼干
77 杏仁羊角曲奇
78 葡萄奶酥饼干
79 花生脆饼
80香草牛奶饼干
82 蕾丝薄片
83小戒指饼干
84新月饼干
85 天使结
86 双色圈圈饼干
88九层塔夹心饼干
90枣泥夹心饼干
92紫菜肉松咸饼干
93 肉松饼干
……
13 居家自制饼干**工具大全
16 自制饼干常用原料大全
18 饼干家族的分类
22 自制饼干关键步骤图解
28 饼干的享用与保存
HAPTER2 饼干面团(糊)拌和法之糖油拌和法
推压类
难易度:★★
30松子饼干
31 芝士饼干
32法布诺芝士饼干
34椰子饼干
35椰子丝饼干
36 椰果可可饼干
37 椰蓉球
38 巧克力球
39巧克力雪球
40巧克力豆饼干
41巧克力豆小西饼
42巴斯理巧克力饼干
44波鲁波罗涅
45红椒芝士饼干棒
46黑胡椒饼干
47杏仁肉桂饼干
48薰衣草饼干
50美式核桃饼干
51 咖啡饼干
52卡尔斯咖啡饼干
53 豆豆酥
55 椰丝酥饼
56 谷类饼干
57老街芝麻饼
难易度:★★★
58巧克力饼干
60巧克力夹心饼干
62 硬脆巧克力棒
63 巧克力酥
64巧心酥
66 甜心梦
68香浓芝士块
69 橙皮饼干
70柠檬芭蕾
72 胚芽奶酥
73 椰蓉饼干
74卡特蕾饼干
75 杏仁果酱饼干
77 杏仁羊角曲奇
78 葡萄奶酥饼干
79 花生脆饼
80香草牛奶饼干
82 蕾丝薄片
83小戒指饼干
84新月饼干
85 天使结
86 双色圈圈饼干
88九层塔夹心饼干
90枣泥夹心饼干
92紫菜肉松咸饼干
93 肉松饼干
……
展开全部
饼干烘焙新食典 作者简介
王森，亚洲烘焙大师，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
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