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烹饪理论/厨师手册

百吃不厌的西点面包

作者：张云甫主编;王森,静心莲编写

出版社：青岛出版社出版时间：2018-02-01

开本： 16开 页数： 160

读者评分：5分1条评论

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

百吃不厌的西点面包版权信息

ISBN：9787555264699
条形码：9787555264699 ; 978-7-5552-6469-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

百吃不厌的西点面包本书特色

2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3~15张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。

百吃不厌的西点面包内容简介

　　《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣。

百吃不厌的西点面包目录

**章面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤（直接法）
三、中种法、液种法及汤种法的运用

第二章人气甜面包
奶酪排包
花生小酱
椰蓉卷
雪吻巧克力
花形果酱面包
牛奶甜面包
慕斯里面包
豆沙花面包
奶香切片面包
蔓越莓乳酪面包
果酱丹麦
乳酪红豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小面包
芝士派可颂

**章面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤（直接法）
三、中种法、液种法及汤种法的运用

第三章诱人成面包
香肠小卷
火腿肠面包
法式芥末香肠面包
香葱芝士肉松
猪肉汉堡
汉堡
培根麦穗包
火腿香葱卷
全麦热狗包
肉松面包卷
傲椒鸡排堡
海墨王三文鱼堡
芝麻沙拉包
香葱面包

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百吃不厌的西点面包作者简介

张云甫（龙书、觉忍），中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。静心莲，本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。著有《面包大全》《西餐大全》等作品。

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