反刍动物检疫操作图解手册

本书采用图文并茂的方式，系统地介绍了检疫流程、检疫方法，详细介绍了牛、羊、鹿、骆驼等反刍动物的法定检疫对象、临床症状和病理变化，并配以大量病例图片，实用性和可操作性强，可供从事反刍动物检疫的官方兽医、屠宰行业兽医卫生检验人员和管理人员参考学习，也可供兽医公共卫生有关科研教育人员参考使用...

宰好猪 吃好肉

本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知...

中小养猪场户非洲猪瘟防控知识问答

本书分三部分, 基本知识、猪场生物安全、疫情处置。内容包括: 非洲猪瘟是什么样的疫病? ; 非洲猪瘟的危害怎样? ; 非洲猪瘟的流行历史? ; 非洲猪瘟病毒对温度敏感吗? 等...

鸡屠宰操作指南

本书介绍了鸡屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及挂鸡、麻电、刺杀放血、浸烫、脱毛、去嗉囊、摘取内脏、冷却、全鸡整理、分割加工等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事鸡屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用...

非洲猪瘟实验室诊断技术手册

本书介绍了非洲猪瘟的实验室诊断技术。包括病原学检测技术和抗体检测技术, 其中抗体检测技术因感染生猪抗体阳转滞后, 且发病猪感染后常呈急性死亡, 死亡时间早于抗体阳转时间, 影响检测结果的准确性...

牛屠宰操作指南

本书介绍了牛屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及致昏、挂牛、放血、结扎肛门、剥后腿皮、去后蹄、剥胸、腹部皮、剥颈部、前腿皮、换轨、去前蹄、扯皮、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事牛屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用...

畜禽屠宰法规标准选编(2021版)

为了更好地服务畜禽屠宰工作，扎实推进畜禽屠宰领域标准化水平，提高高禽屠宰行业行政执法水平，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、全国屠宰加工标准化技术委员会秘书处结合近年来畜禽屠宰工作相关法规、标准制修订情况，对2016年出版的《畜禽屠宰法规标准选编》进行了修订，组编为《畜禽屠宰法规标准选编（2021版）》。本书收录了与畜禽屠宰工作密切相关的法律法规、部门规章、规范性文件、国家标准和行业标准八十余件（项）...

鸡屠宰检验检疫图解手册

全书共分5章, 从检验检疫基础知识图解、鸡宰前检验检疫图解、鸡宰后检验检疫图解、实验室检验图解、鸡检验检疫结果处理图解5个方面详细、规范、科学地阐述了鸡屠宰检验检疫的全程操作流程, 技术突出, 操作易学, 配以丰富的图片, 便于一线工作人员学习使用, 必将为规范我国的畜禽屠宰检验检疫发挥重要作用...

生猪屠宰操作指南

本书介绍了生猪屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及麻电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔、劈半、整修、复验、整理副产品等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事生猪屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用...

宠物医师-(初级.中级.高级)

家禽检疫操作图解手册

家禽检疫操作图解手册主要内容：一是论述了与家禽检疫有关的基本概念和基本操作要求；二是介绍了产地检疫和屠宰检疫的程序、方法、检疫要点以及对检疫结果的处理方法；三是介绍了样品的采集、保存、运输及常见家禽疫病的实验室检验方法；四是收录了相关技术标准；五是摘录了动物防疫相关法律、法规。家禽产地检验和屠宰检疫工作是疫病预防和控制的关键，也是有效的健康管理措施。编制此手册，以期对家禽重大疫病防控提供参考。本书适用于家禽检验检疫技术人员和相关从业人

全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材

本书系由中国动物疫病预防控制中心组织行业专家撰写的行业教材，旨在规范化生猪屠宰兽医卫生检验人员的管理与技术，提高行业从业人员水平，保障肉品卫生安全。本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始，重点讲述了兽医卫生检验基础知识、生猪屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识，并全面阐述了生猪宰前检查、生猪宰后检查、生猪屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。本书内容全面、图文并茂，理论与实践相结合，对行业

中国消灭马鼻疽60年

本书共分为: 消灭马鼻疽的历程与成就、疫区省份消灭马鼻疽情况及专家回忆录两部分, 主要内容包括: 马鼻疽流行概况、组织领导与战略部署、马鼻疽防治技术研究等...

国外动物福利法律法规汇编

《国外动物福利法律法规汇编(精)》分为上篇、下篇和附篇，共8部分内容。上篇介绍了世界动物卫生组织、欧洲联盟等国际组织涉及动物福利的主要法律法规。下篇介绍了美国、英国、爱尔兰、澳大利亚4个发达国家涉及动物福利的主要法律法规以及指南。附篇分别编译了《动物福利》第七章和《动物福利概念（第3版）》第五单元，对动物福利立法进行了总结...

鹅屠宰检验检疫图解手册

本书内容主要包括鹅屠宰检验检疫基础知识图解、宰前检验检疫图解、宰后检验检疫图解、实验室检验图解和检验检疫结果处理图解五个部分。为突出实用性与可操作性, 内容采取以图解方式为主, 图文并茂的方式, 覆盖了鹅屠宰、加工可能涉及的主要疾病, 供鹅屠宰从业人员、养鹅企业技术服务人员和基层畜牧兽医工作者阅读和参考...

生猪屠宰行政执法操作指南

《生猪屠宰行政执法操作指南》对生猪屠宰行政处罚的一般程序进行了详细说明，并专门梳理了《生猪屠宰管理条例》规定的各类违法行为，提供了12个不同违法行为的案卷示范，以便于执法人员培训及对照学习...

动物卫生监督行政执法典型案卷汇编

动物卫生监督行政执法是动物卫生监督机构履行动物卫生监督管理职责的重要方式，是动物卫生监督机构依法行政的重要内容。建立一支高素质的动物卫生监督执法队伍，不仅直接关系到动物卫生监督队伍的形象和发展，也事关动物疫病防治和养殖业发展，事关动物产品质量安全和公共卫生安全。为改善基层动物卫生监督执法人员在执法工作中存在的对法律法规解读不深入、不到位，动物卫生监督执法行为和案卷制作不规范等现象，促进依法行政、规范执法，我们组织专家和实践经验丰富的动

畜禽屠宰法规标准选编

《畜禽屠宰法规标准选编》分为上下两篇，上篇为法规部分，包括畜禽屠宰工作相关法律、行政法规、部门规章、地方性法规和地方政府规章、司法解释和规范性文件等30余项；下篇为标准部分，包括国家标准和行业标准60余项，主要涉及畜禽屠宰加工基础通用标准、产品质量标准、加工技术标准、管理控制标准和生产保障标准等...

生猪屠宰检验检疫图解手册

本书详细介绍了检验检疫的基础知识、猪的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验检疫、无害化处理、动物检验检疫合格的标志, 以及吊挂操作的全部流程、瘦肉精检查等内容, 图文并茂, 是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解, 可以更好地指导生猪屠宰企业的规范操作...

羊屠宰检验检疫图解手册

全书共分5章, 从检验检疫基础知识图解、羊宰前检验检疫图解、羊宰后检验检疫图解、实验室检验图解、羊检验检疫结果处理图解5个方面详细、规范、科学地阐述了羊屠宰检验检疫的全程操作流程, 技术突出, 操作易学, 配以丰富的图片, 便于一线工作人员学习使用, 必将为规范我国的畜禽屠宰检验检疫发挥重要作用...

兔屠宰检验检疫图解手册

本书详细介绍了兔屠宰检验检疫的基础知识、兔的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验检疫、无害化处理、动物检验检疫合格的标志, 以及吊挂操作的全部流程、瘦肉精检查等内容, 图文并茂, 是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解, 可以更好地指导兔屠宰企业的规范操作...

非洲猪瘟疫情应急处置指南(2019年版)

本书从疑似疫情处置程序、确诊疫情处置程序、不同场所消毒作业指导书、解除封锁恢复生产程序等方面梳理了疫情发生后规范处置的整套流程, 为发生疫情后各省应急处置工作提供参照...

生猪运输环节非洲猪瘟防控生物安全手册

本书分五章, 内容包括: 运输前的准备 ; 运输过程的管理 ; 运输车辆的清洗消毒 ; 车辆清洗消毒场所生物安全控制程序 ; 疫情处置车辆和人员的管理...

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册

为强化屠宰环节非洲猪瘟防控, 确保生猪产品质量安全和供给, 我们组织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册, 规定了“五关注”和“五落实”的具体要求, 进一步规范规模生猪屠宰企业的生产活动...

规模猪场(种猪场)非洲猪瘟防控生物安全手册

本书主要内容包括且不限于猪场选址、猪舍布局、生产模式、洗消中心管理、引种控制、主要病原载体 (猪、车辆、饲料、物资、精液、人、食品、动物、空气等) 进出途径以及内部生产周转等。猪场生物安全工作是所有疫病预防和控制的基础, 也是最有效、成本最低的健康管理措施。因此编制此手册, 以期对非洲猪瘟等重大动物疫病防控提供参考...

兔屠宰操作指南

本书介绍了兔屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及麻电致昏、刺杀放血、斩前腿、剥皮、割尾、截后肢、开腹、取内脏、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事兔屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用...

宰好猪 吃好肉

本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知...

鸭屠宰检验检疫图解手册

全书共分5章, 从检验检疫基础知识图解、鸭宰前检验检疫图解、鸭宰后检验检疫图解、实验室检验图解、鸭检验检疫结果处理图解5个方面详细、规范、科学地阐述了羊屠宰检验检疫的全程操作流程, 技术突出, 操作易学, 配以丰富的图片, 便于一线工作人员学习使用, 必将为规范我国的畜禽屠宰检验检疫发挥重要作用...

你问我答话布病

本书图文并茂地从预防、检疫、监督和人员防护等方面系统介绍了布病防控知识，内容全面、实用新颖、深入浅出。本书不仅是广大从业人员的“科普书”，而且内容贴近生活，适合大众阅读，实为从业人员和大众了解布病、预防布病的知识读物...

动物卫生监督执法案例评析

本书分为动物卫生监督执法办案基础知识、动物卫生监督执法案例评析和附录三章，内容包括：动物卫生监督执法办案概述、未取得动物防疫条件合格证的案例、最高人民法院关于审理行政许可案件若干问题的规定等...