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农业基础科学

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册

作者：中国动物疫病预防控制中心

出版社：中国农业出版社出版时间：2019-12-01

开本： 24cm 页数： 67页

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册版权信息

ISBN：9787109262539
条形码：9787109262539 ; 978-7-109-26253-9
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农业基础科学

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册本书特色

规模生猪屠宰企业作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化屠宰环节非洲猪瘟防控，确保生猪产品质量安全和供给，我们组织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册，规定了“五关注”和“五落实”的具体要求，进一步规范规模生猪屠宰企业的生产活动。

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册内容简介

为强化屠宰环节非洲猪瘟防控, 确保生猪产品质量安全和供给, 我们组织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册, 规定了“五关注”和“五落实”的具体要求, 进一步规范规模生猪屠宰企业的生产活动。

生猪屠宰企业非洲猪瘟防控生物安全手册目录

总序
前言

**章生猪屠宰企业非洲猪瘟防控组织保障要求
1 组织保障
2 主要职责

第二章入厂查验要点（一落实）
1 生猪的采购要求
2 入厂检查要求
3 贩运户、代宰户或承运人要求
4 记录要求

第三章待宰管理要点（一关注）
1 生猪入圈要求
2 待宰管理要求
3 检测要求
4 生猪送宰要求
5 记录要求

第四章检验检疫要点（三落实）
1 屠宰流水管理要求
2 检验检疫要求
3 检测要求
4 记录要求

第五章猪血管理要点（二关注）
1 收集、储藏设备要求
2 检测要求
3 储存要求
4 清洗消毒程序
5 记录要求

第六章无害化处理要点（四落实）
1 处理要求
2 暂存设施设备要求
3 无害化处理设施设备及工艺要求
4 无害化处理操作人员要求
5 操作要求
6 记录要求

第七章清洗消毒要点（二落实）
1 基本要求
2 消毒管理要求
3 清洗消毒设施设备要求
4 消毒药品要求
5 运输车辆清洗消毒要求
6 待宰圈清洗消毒要求
7 生产车间清洗消毒要求
8 冷库清洗消毒要求
9 设施设备、工器具清洗消毒要求
10 更衣室、卫生间和洗手设施的清洗消毒要求
11 人员消毒要求
12 工作服清洗消毒要求
13 包装物品消毒要求
14 厂区环境消毒要求
15 记录要求

第八章人员管理要点（三关注）
1 基本要求
2 技能要求
3 卫生要求
4 记录要求

第九章其他卫生要点（四关注）
1 虫害防控卫生要点
2 仓储库管理要点
3 运输管理要点
4 记录要求

第十章应急管理要点（五关注）
1 紧急处置措施要求
2 应急处置紧急消毒要求
3 解除封锁措施要求
4 记录要求

第十一章记录与档案管理要点（五落实）
1 生产记录要求
2 档案管理要点
附件：消毒剂使用建议表

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