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  • 食品雕刻教与学-(第2版)-(含光盘)

    食品雕刻教与学-(第2版)-(含光盘)

    陈怡君  /  2012-12-01  /  旅游教育出版社
    ¥19.9(8.3折)定价:¥24.0

    ◆图解版烹饪教材，让你花较少的时间掌握最有用的工作技能 　　◆教材与教参合二为一，让你花较少的成本获得较多的资源 　　◆光盘辅助学习，让烹饪美食尽在眼...

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  • 中餐厅摆台技能实训-第2版-配视频光盘

    中餐厅摆台技能实训-第2版-配视频光盘

    童霞  /  2012-08-01  /  机械工业出版社
    ¥16.8(7.3折)定价:¥23.0

    《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能实训（第2版）》是在第1版的基础上，根据当前中等职业技术学校酒店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要修订而成。全书共分6个项目，内容包括：轻托训练、餐巾折花训练、铺台布训练、斟酒训练、中餐摆台训练和餐厅布置训练。书后配有附录，内容为中餐摆台考核训练。本书注重技能操作，力求浓缩精练，突出针对性、典型性、实用性。 　　《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能实训（第

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  • 跟我学煲清润健康汤

    跟我学煲清润健康汤

    圆梦  /  2012-10-01  /  江苏美术出版社
    ¥14.3(7.2折)定价:¥19.8

    本书介绍了90种适合老年人饮用的健康汤水的简易做法，每种汤都配有清晰的制作步骤图解，读者主要跟着书中的步骤学习，很容易就能学会各种健康汤的做法，煲出一锅香喷喷的老火靓汤，享受健康汤水给家人带来的美好感受...

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  • 家常经典川湘菜

    家常经典川湘菜

    范海编著  /  2012-05-01  /  中国人口出版社
    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.8

    本书介绍的菜谱有：凉拌山药丝、椰汁枸杞拌山药、红油白菜心、辣拌油菜、麻辣藕片、凉拌豆芽金针菇、拌南瓜丝、麻辣三丝等...

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  • Hello.怡情小炒-吃货食堂

    Hello.怡情小炒-吃货食堂

    美食生活工作室  /  2016-07-01  /  青岛出版社
    ¥16.4(7.2折)定价:¥22.8

    一盘小炒，暖心又暖胃。　　《吃货食堂 HELLO怡情小炒》收录了100多道经典小炒，还包含了适合厨房新手的热炒烹调课，介绍了煸炒、滑炒、清炒、干炒等炒菜的基本技法。将凉菜按照蔬果、菌豆、肉类、禽蛋、鱼虾进行章节分类，方便查找。每道菜都列出了难易度星级，并包含详细的分解步骤图，让你轻松上手，爱上下厨...

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  • 烹饪技能实操

    烹饪技能实操

    盛娟郑明  /  2021-06-01  /  中国财富出版社
    ¥17.9(7.2折)定价:¥24.8

    "通过强化训练任务的执行力度，采用任务单的形式，并将任务单的完成结果作为考核指标，同时采用小组教学或小组师徒制。任务体例如下： （一）教学任务：过程示范、任务重点及难点。 （二）教学过程：操作准备、教师示范、学生训练、卫生清场、实操评价。 还可以将微课引入课堂教学，提高实训课的教学效果。微课一般设计时长为10分钟以内，时间短，知识点集中而凝练，讲解透彻，可随时观看，这样有利于激发学生的学习兴趣，使学生保持注意力集中，充分发挥学生

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