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  • 旅游业成本控制

    旅游业成本控制

    德佛郎科  /  2002-03-01  /  旅游教育出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    本书是从经营的角度以丰富而又符合逻辑的信息来展开阐述的，首先，对菜单作为协助管理和整合定价的最终控制手段进行讨论；接下来探讨的是，经营过程中餐饮循环周期或餐饮经营流程。作者的实践经验使他们能够着重指出为取得经营成功而必须防止的许多不道德行为和不良运作程序。书中还讲述了现金控制、销售分析、餐饮成本控制和人工成本控制。有关信用卡和借记卡的章节是本书的一个特色...

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  • 旅游景区管理学-第二版

    旅游景区管理学-第二版

    赵黎明主编  /  2009-10-01  /  南开大学出版社
    ¥21.2(4.6折)定价:¥46.0
    20万图书5本折上7折

    为了更好地适应旅游景区管理研究与实践的需要，本书进行了修订再版。在本书的修订中，作者跟踪国际和国内旅游景区管理的理论和实践的发展，将管理学的最新理论和方法引入旅游景区管理学的修改中，保持了本著作的先进性和学科发展的领先地位；本书特别充实了旅游景区的管理方法，财务管理、人力资源管理、质量管理等章节均有较大变化，更具可操作性；本书对原有结构进行了必要的调整，并增加了旅游景区解说系统、旅游景区管理法律制度等章节，使全书结构更趋合理，知识内容

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