2019中国饭店业务统计:2018财政年度:financial year 2018

国家考古遗址公园文化旅游研究

本书基于场所精神、休闲游憩、体验经济、生态共轭等理论基础，通过实地调研、问卷调查、统计分析等量化技术手段，综合研究国家考古遗址公园实现"传承和共享"过程中的文化旅游路径与策略。结论在于对珍贵脆弱的大遗址运用文化旅游发展策略进行保护和管理，是实现考古遗址公园"共享"目标的有效路径，真正使国家考古遗址公园成为彰显华夏文明的历史文化基地...

旅游市场学:第三版

《旅游市场学（第3版）/高等院校旅游专业系列教材》内容共分作九章：第一章旨在建立市场营销以及旅游市场营销和旅游市场营销学的基本概念；第二章主要讨论旅游者以及组织机构的旅游购买行为；第三章对旅游市场细分、目标市场选择以及在目标市场中的产品定位进行分析；第四章介绍旅游营销信息的主要内容以及旅游营销调研的主要方法；第五章阐述旅游市场营销计划的类型以及旅游市场营销计划的制定过程；第六章至第九章分别讨论旅游产品策略、旅游产品定价、旅游促销和

生态旅游补偿机制研究的理论与实践

《生态旅游补偿机制研究的理论与实践》在吸取了靠前外对生态旅游及生态补偿和旅游生态补偿研究的相关成果的基础上，结合作者在四川的实地调查研究完成的。本书分析探讨了生态旅游、生态补偿、旅游生态补偿的基本理论、基本知识、靠前外研究动态。提出了旅游生态补偿的原则与方式，补偿的主体、客体及对象，补偿的方式、标准及其依据，尝试构建旅游生态补偿的理论体系和合理机制。在此基础上，作者对不同案例进行了旅游生态补偿的实战研究，为旅游生态补偿机制的构建提供参

旅游管理信息系统

本书分为旅游业信息管理与信息管理系统基础与应用、信息技术基本设施、旅游管理信息系统开发、旅游业信息系统应用4个部分...

旅游规划与开发

本书主要介绍了旅游规划与开发的相关知识, 主要包括旅游规划与开发概论、旅游资源调查与评价、旅游市场营销规划、旅游地形象策划与功能分区、旅游产品开发与项目设计、旅游配套设施规划与开发、旅游保障体系规划、旅游规划图件与制作等方面的内容...

土著知识旅游研究

适读人群 ：从事旅游,文化及相关的教学科研人员,政府与企业与旅游,文化及相关的人员。 　　土著知识是不同区域、不同族群在繁衍生息和漫长实践中的智慧结晶与创造性发明，是世界多元文明的重要组成部分，对人类社会实现可持续发展具有借鉴价值，同时也是科技发展的潜在资源。因此，实现土著知识的旅游化利用具有重要的战略意义与价值。 ...

前厅服务与管理

本书共分为九个项目, 主要内容包括人生前厅部、客房预订服务、前厅礼宾服务、总台服务、电话总机与商务中心服务、前厅销售管理、前厅部的信息沟通、前厅部服务质量管理和前厅部人力资源管理...

中国旅游发展与经济增长-一项实证研究

长期以来，旅游发展对经济增长存在着何种影响关系，一直是理论界争论的焦点，贯穿于整个旅游经济学的研究脉络。一个普遍形成的理论共识是，旅游发展对经济增长具有显著促进作用，即所谓的“旅游促进经济增长假说（TLGH）”。遗憾的是，围绕此种产业经济现象的研究，实证检验严重滞后于理论探讨，这一点在中国尤为明显，不难理解，主要原因在于理论和实践两方面，一方面，中国旅游产业起步较晚，从而致使学界对于旅游产业的学术敏感性关注度不高；另一方面，囿于旅游学

酒店服务实训教程(中级)/韩鹏

《酒店服务实训教程（中级）/旅游与饭店服务实训系列丛书》从前厅部、客房部、餐饮部以及酒店英语等方面介绍酒店服务实训中级知识。《酒店服务实训教程（中级）/旅游与饭店服务实训系列丛书》以现代酒店业伟背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排。全书内容丰富，适于参加技能培训的学生学习，也适用于新入职的员工和刚接触酒店专业的同学...

基于特色小镇的全域旅游发展战略研究

黄涛著的《基于税收调查的民族地区企业环保投资效益分析》运用环境经济学和计量经济学的理论和方法，基于全国税收调查数据，测算了民族地区各行业企业环保投入的产出弹性，以及对企业经济效益的贡献值。在我国引入国外研究环保投入与出口绩效之间关系的绿色有形资产投资策略，得出了相同的研究成果，即企业环保方面的投资可以提升企业生产率，最终提升企业面对沉没成本的能力。该著通过民族地区各行业、各地域两个层面对民族地区企业环保投资的效益问题进行了综合性的描述

前厅客房服务与管理(本科教材)

前厅客房服务与管理是现代饭店运营与管理的重要组成部分。本书吸取了国内外前厅客房服务与管理的新知识和技术，注重知识的应用性和可操作性，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图表等内容的比例，着眼于旅游饭店新岗位群的诸多新的现实需要。教材深入浅出，难易适度，适用性强...

中国旅游营销新价值时代

这本书，是从营销新价值入手，把旅游发展中的案例集中到一起，其中有很多是他亲身介入甚至是深度介入的，所以鲜活，也好看。这是一个跨界的方式，也对应旅游的跨界普遍化。希望以此为发端，看到更深入的描述和分析。...

旅游度假区总体规划研究-理论与实践

旅游度假区是指具有良好的资源与环境条件，能够满足游客休憩、康体、运动、益智、娱乐等休闲需求的相对完整的度假设施聚集区。加快旅游度假区建设，是适应和满足人民群众日益增长的休闲度假需求，积极创造开展休闲度假活动的便利条件，提高国民生活质量，全面建成小康社会的必然要求；是深入贯彻落实科学发展观，大力发展资源节约型、环境友好型生态经济、推进旅游扶贫工作重要举措。该书稿系统地阐述了旅游度假区总体规划的内容、基本理论和研究方法。系统地总结和探讨了

绿色旅游饭店标准释义

《绿色旅游饭店标准释义》内容是对由中华人民共和国国家旅游局于2015年所组织起草的《绿色旅游饭店标准》[（LB/T007-2015代替LB/T007-2006）行业标准]做出释义...

温泉旅游地规划设计与实例

本书为休闲旅游度假规划中的专项 —— 温泉旅游地规划, 由三部分内容构成: “温泉旅游地概述”对温泉、温泉旅游地、各国温泉旅游地的特色做了介绍 ; “温泉旅游地实例”介绍了启发温泉规划设计、建设, 并在业界有一定口碑、影响的温泉 ; “温泉旅游地规划设计”介绍了在建或正在报批的项目...

全业务运营与规制变革-中国电信业网络接入规制研究

产业经济学专业的研究人员、政府相关决策部门从事电信业规制政策制定的工作人员，以及高等院校从事产业经济学研究的教师及研究生...

2017-中国冰上运动产业发展报告-冰雪蓝皮书-2017版

《中国冰上运动产业发展报告（2017）》是由北京卡宾冰雪产业研究院组织撰写发布的关于中国冰上运动产业的综合性研究报告，同时也是国内第一本关于中国冰上运动产业的蓝皮书。书中对冰上运动产业的发展历程、现状进行了系统梳理，并对中国冰上运动产业的重点环节做出年度总结，同时对当前冰上运动产业的热点问题、国内外著名的冰场、俱乐部以及联赛等几个方面进行了深层次研究...

2017-中国滑雪产业发展报告-冰雪蓝皮书-2017版

《中国滑雪产业发展报告（2017）》由北京卡宾冰雪产业研究院组织撰写，对中国滑雪产业的现状进行了系统梳理，同时对中国滑雪产业的重要环节做出了年度总结。书中对目前滑雪产业的热点问题，如滑雪安全、民族品牌滑雪装备、滑雪赛事等进行了解析，并就国内的滑雪场、垂直冰雪创业公司及国外的滑雪度假区等方面进行了深层次研究...

旅游景观设计

旅游景观设计是关于土地的分析、规划、设计、管理、保护和恢复的科学和艺术。旅游景观设计既是技术也是艺术，本质是协调人跟土地的关系，为人创造安全，高效，健康和舒适的环境，意味着设计不露痕迹地陪伴着人的活动，实现天、地、人三者之间的和谐统一...

国家战略视角下江苏旅游产业发展研究

本书以习近平新时代中国特色社会主义思想科学理论体系为指导, 梳理了十八大以来我国在经济社会发展领域的重大战略和重大部署, 从聚焦国家战略部署、落实国家战略意图的角度, 对江苏旅游产业发展中的若干理论和实践问题进行研究...

倾力打造成都北部新城:成德同城化理论与实践

本书为德阳市未来发展指明了方向。德阳市委党校组织本校骨干教师组成课题组撰写专著《倾力打造成都北部新城 成德同城化理论与实践研究》，该专著分决策篇、路径篇、保障篇三部分对德阳市倾力打造成都北部新城从理论、实践进行深入解读并提出路径思考...

四川旅游发展研究中心研究成果集萃:乡村旅游

本书对四川旅游发展研究中心历年与乡村旅游相关的立项课题成果进行整理，发现乡村旅游研究涉及地域广泛，内容丰富，且具有一定深度和广度，研究方法以定性与定量相结合。乡村旅游因产业关联带动性大、就业门槛低、资源消耗相对低、生产成本不高等突出优势，在促进乡村社会经济发展、优化产业结构、缓解就业压力、缩小城乡差别和推动乡村建设等方面具有特殊的作用，成为各地推进城乡统筹的重要路径...

区域旅游产业可持续发展管理创新研究

区域旅游,旅游业发展,可持续性发展,创新管理,研究,中国...

餐饮服务与管理

《餐饮服务与管理/高职高专旅游专业教改教材》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分为三个模块十一个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习，学完后又能完成具体的实践活动，真正达到现代职业教育提倡的“专业性、高技能、实用性”的要求，使教学标准与评价跟企业要求达到“无缝”接轨。 　　《餐饮服务与管理/高职高专旅游

海洋旅游导论

目前快速发展的海洋旅游急需要海洋旅游理论的支撑，该选题即从海洋旅游的全民意识，海洋旅游的理论指导进行论述，为旅游教育、旅游管理部门决策提供一定的参考...

现代饭店管理基础:理论、实务、案例、实训

本书首先对饭店及饭店管理的基本概念、特点、观念、理论和方法作了概述, 让读者对饭店管理这门课程有一个基本的了解和认识, 旨在为以后的学习奠定良好基础。然后, 对饭店管理主要内容逐一展开学习, 包括饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店计划管理、饭店三大业务管理、饭店营销管理、饭店安全管理等内容...

智慧景区背景下的旅游客流量预测方法研究

随着科技的不断发展，以信息和物联网为技术支撑的智慧景区已经成为旅游景区乃至旅游业发展的新趋势。智慧景区建设是一项复杂的系统工程，其中旅游客流量预测是智慧景区信息管理平台预测系统建设的核心内容之一。如何实现不同时期客流量预测对旅游景区来讲是至关重要的。然而在我国，由于受到自然条件、特有的休假制度、旅游突发事件等诸多外部因素的影响，旅游短期客流量表现出非线性性、季节性、随机性等复杂特点，传统的预测方法往往难以实现准确预测，因此建立科学合理

文化旅游的区域协同发展:模式与对策

本研究将区域协同理念作为分析文化旅游发展的指导思想，综合运用区域经济学、经济地理学、文化地理学、旅游管理学等多学科理论，以长三角地区为例，将质性研究方法与定量分析技术相结合，分析文化旅游协同发展的背景与基础，揭示区域协同发展的条件与潜力，探究促进区域协同发展的驱动力与驱动机制，在此基础上提炼和构建文化旅游区域协同发展的典型模式，并在明确协同发展原则与协调机制的前提下，从政策支持体系与实施调控的保障措施两方面提出推动文化旅游的区域协同发

(2019)中国特色小镇研究报告

《中国特色小镇研究报告（2019）》分为总报告和基础理论篇、政策研究篇、专题研究篇、典型案例篇和政策汇编篇部分。总报告全面回顾和分析中国特色小镇发展情况，重点论述特色小镇专项政策、重量特色小镇发展、省级特色小镇发展、特色小镇综合实力、特色小镇热度指数、特色小镇区域影响力、特色小镇主要类型、特色小镇发展主要问题及特色小镇发展主要对策。基础理论篇主要探讨特色小镇概念体系、特色小镇理论逻辑、特色小镇发展逻辑、特色小镇运营模式及特色小镇研究述

客房运行与管理教程/叶秀霜

本书在编写过程中，摒弃了原来旅游大类课程教材的编写思路和习惯，根据饭店客房部门运行管理的特点，以任务为导向，坚持“为用而学”、“能力为本”、“够用适用”的原则，注重阐述饭店客房运行与管理的基础知识，又力求理论联系实际，具有较强的可操作性，体现出“工学结合”的新理念和“教、学、做合一”的新特色，在内容和形式上更突出能力本位和职业特色，按客房部门职业岗位需求，以“模块—项目—任务”的模式进行编写，按“入门—掌握基本服务知识、技能—掌握基础

游憩生态学(原书第2版)

哈米特、科尔编写的《游憩生态学(原书第2版)》深入探讨、总结了原野地游憩冲击的发生机理、变化规律、冲击测量方法以及监测管理技术途径、靠前研究动态等，是20世纪50年代以来靠前游憩生态研究成果的集成，也是北美国家公园保护管理技术的集成，代表了靠前同领域的优选水平。本书基于实验与监测的科学研究方法，深入分析了游憩与自然要素的互动关系、游憩冲击的时空变化规律以及环境承载力与游客使用的动态关系，为自然生态系统管理和游憩活动及设施规划设计提供了

旅游百人谈:第一辑

本书由“旅游百人会”的40多位文旅一线实战者的文章集辑而成。这些文章涉及中国旅游业的政策形势、文化创意、数字经济、营销创新、乡村振兴、景区开发、主题游乐和业态创新等八个专题，读者可以从中窥探近年来中国旅游业的若干动向。本书40多位作者以企业创新和管理的业主为主体，包含了旅游企业管理、行业管理、创意策划、网络媒介和学术咨询等多方面的人员，涵盖了文化和旅游及相关业界的多方面人士。这些作者中，既有耄耋之年的学者，更多的是在旅游一线拼搏的中青

酒店管理综合实训指导

本书从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手，尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块："意识篇""技能篇"和"管理篇"，形成一个实训体系，以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务驱动式结构，每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等其中的三种，以便给予学生简洁明确的指导，有助于学生自我练习。在撰写过

酒店服务运营管理

本书根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点，以满足行业需求，体现应用性、实用性为编写的出发点，系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用，收集了大量行业案例，做到了理论知识与实践案例相结合。本书共由八章组成，包括酒店服务运营管理概述，酒店顾客感知和期望管理，顾客体验设计，服务运营流程与服务设计，酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理，酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施。本书通过学习目标、案例引导、同步案例、

2020-2021年中国旅游发展分析与预测

本书以“旅游业高质量发展”为主题, 通过主报告、中国国民旅游状况调查、中国旅游十大厦热点点评, 以及“重要行业与重要领域”“资源管理与区域平衡”“三大市场与港澳台旅游”等篇章对2020年中国旅游发展进行了全面透视...

少数民族村寨旅游开发与社会变迁的时空机制研究--以贵州省为例

本书以贵州少数民族村寨群落为研究地域单元，运用地理学、社会学、旅游学、经济学等学科的基本理论，从“时空压缩”的宏观时空维（社会时空）和2013～2015年村寨群落微观时空维（物理时空）出发，解析村寨旅游影响下社会文化因子、要素时空变迁特征与规律；量化旅游效应之于村寨社会文化变迁效度的“解构力”；分析村寨社会文化结构一功能时空演化特性；探析要素渗透中村寨社会文化“人、地、时空”互相牵制的机理，从判别中审视村寨社会文化可持续性，并提出对策

全程工学交替——酒店专业人才培养的新思维

本书内容包括: 酒店业人才需求与酒店职业教育 ; 全程工学替人才培养模式理论构建与实践要素 ; 全程工学交替人才培养模式中的专业建设 ; 全程工学交替人才培养模式中的课程建设等...

体育旅游发展路径初探:基础与案例:foundation and cases

《体育旅游发展路径初探：基础与案例》从客观角度通过实例研究体育旅游，包括体育旅游与区域发展、社区文化品牌、康养旅游等内容，以我国上海市、贵州省、武汉市为例，阐述了体育旅游的发展路径，破除了体育旅游等于体育赛事的旧观念。《体育旅游发展路径初探：基础与案例》的宗旨是为了让更多从事体育旅游和关心体育旅游发展的各界人士了解体育旅游的精髓，以冷静的态度和广阔的视野，迎接并克服在体育旅游发展中遇到的意想不到的困难，力争在体育旅游发展中少走弯路...

饭店前厅与客房管理

本书主要介绍前厅与客房管理的基础理论知识和实践应用技能, 包括前厅部概述、预订服务、礼宾服务、问讯服务、接待服务、收银服务、前厅信息沟通、客房部概述、客房清洁卫生服务、客房部员工管理、对客服务、客房服务与质量管理、客房物资管理、客房部安全管理等章节...

前厅与客房管理

本书是普通高等院校酒店管理专业核心课程教材，全书共分为11章，涵盖酒店前厅与客房管理的各方面知识，包括：前厅部概述、客房预订、接待管理、客账和房价管理、前厅部沟通协调、客房组织管理、客房清洁服务、客房服务质量管理等。书中使用了大量案例，并提供了复习思考、实训习题等...

酒店收益管理

本书是为酒店管理专业本科生而编写的专业教材，主要内容包括：酒店收益管理概述、酒店产品战略定价、酒店产品差别定价、酒店客房需求预测、客房库存与价格管理、客房预订与渠道管理、客房收益管理的评估、酒店餐厅的收益管理、大数据与酒店收益管理、酒店收益管理组织实...

酒店管理

本书结合我国酒店业的最新研究理论、酒店管理实务和酒店发展的最新动态，从酒店职业道德、酒店概述、酒店战略与组织管理、酒店业务管理、酒店服务与服务质量管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店收益管理、酒店设备物资管理、酒店安全危机管理和酒店管理发展趋势十一个方面，系统论述了现代酒店管理的原理、内容和方法和实务...

饭店信息系统:OPERA操作实务

本教材以饭店管理理论为指导，以饭店实际信息管理活动为基础，以当前最普及的管理信息系统软件操作技能为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究和定量分析相结合，全面、系统地阐述了饭店信息系统的各种要素及其运行的程序和内在联系...

酒店督导管理实务

本教材由在酒店业深耕多年的行业专家与高校教师执笔，基于酒店日常工作场景，针对酒店督导工作中实际存在的痛点和难点，结合职业生涯规划相关知识，从角色正确认知、岗位能力提升和主要业务部门实操三方面阐述酒店督导应该掌握的基础理论和操作技能技巧。本教材在编写时充分考虑了发展性和深入性。一方面根据酒店业的发展现状加入了酒店督导应具备的创新思想和数字化能力内容，另一方面又对传统酒店督导理论进行了结合实际的深入解读和探讨。本教材适合旅游和酒店管理专业

现代酒店管理概论

《现代酒店管理概论(第3版）》是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。　　《现代酒店管理概论（第3版）》内容丰富，融会贯通了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。　　《现

酒店前厅与客房管理(第二版)

本书结合编者多年来的课程理论教学与行业实践经验，对酒店前厅部、客房部所涵盖的服务与管理岗位群进行了系统的讲解和分析。全书按照“两线”(理论知识和实践技能两条线)、“三段”(岗前认知阶段、基层服务阶段、基层管理阶段三个发展阶段)的理念构建教学内容。首先，对前厅部、客房部所涉及的部门概况、岗位工作认知、人员素质等进行了基础分析，以期学生对部门有所了解；然后重点介绍了前厅部、客房部主要岗位对客服务的流程和标准，帮助学生提高实践运用能力；在此

酒店服务质量管理

服务质量管理是酒店等接待性企业经营管理的核心内容，也是决定其经济效益与竞争实力的关键。　　《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材，上海市高职高专一流专业建设系列教材——酒店服务质量管理》系统介绍了酒店服务质量管理的基本理论、基本知识和基本方法，包括服务与服务质量、顾客期望与满意度管理、酒店“关键时刻”管理、酒店服务产品设计、酒店服务流程与标准管理、酒店服务环境管理、酒店服务员工管理、顾客参与服务过程、顾客关系建立与补救性服务管理、

现代酒店管理概论

酒店管理概论课程主要讲授酒店管理的基本知识，通过教学使学生了解、熟悉并掌握酒店的地位与作用，酒店的发展史，酒店的种类与等级，酒店的组织机构与职能，中国酒店业的发展，酒店经营与营销管理，酒店服务质量管理与人力资源管理，世界著名的酒店管理集团等，为学生今后学习其他课程奠定基础。通过酒店管理的基础理论和基本方法的讲授，培养学生运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。 本书的特点是：结构合理、内容全面、资料新颖，特别是实践性较强。适合作

AE客房服务实训教程/张志佳 王利梁

本书讲述了客房部概述、客房清扫、对客服务、公共卫生与计划卫生、棉织品房与洗衣房等内容...

酒店收益管理(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

本教材着眼于当前高职学生的学情特点，依据目前酒店业的发展远景和趋势，实现“教、学、测、训”四大功能。教材在内容和形式的编排上，既注重理论和知识的分析，又重视企业真实案例以及实践操作。以任务驱动引领教学，引导学生学会思考，提升学生分析问题、处理问题、解决问题的能力。在每个项目的开端设置了学习目标、思维导图和思政园地，对学生学习起着导向作用；同时在每个项目的结尾安排了实训练习，意在巩固所学知识。本教材具有“重视思政元素”“创新结构体例”“

酒店数字化运营概论

教育部将职业教育的酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业，对酒店管理专业的人才培养方向提出了数字化运营人才培养的新要求。因此，课程以及教材都要适应这个专业的新变化。此外，酒店业因现代信息技术的发展而发生巨大变化，数字化运营成为酒店可持续发展的核心战略，并出现了越来越多与数字化运营密切相关的岗位群。目前，在出版市场上还没有一本关于酒店业数字化运营的书籍。 本教材的写作背景是基于高等职业教育的新变化和酒店业新的岗位需求基础上的。