中药制剂技术(供中药制药中药专业使用第3版全国医药中等职业教育药学类十四五规划教材)

本教材是“全国医药中等职业教育药学类‘十四五’规划教材（第三轮）”之一。本教材结合中华人民共和国人力资源和社会保障部对中药固体制剂工、中药液体制剂工中级技能考核的要求，将中药制剂技术分为四个项目、二十一个任务，具体阐述中药制剂技术的基础知识、常见中药剂型的制备技术和中药现代制剂制备技术。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教

色彩基础教程(中等职业教育精品教材)

本教材以色基础知识为理论为依据，以色彩训练为立足点，按理实一体、任务驱动模式编写教材，着力打造学生职业技能。1．教材编写特色：在内容编排上，采取理实一体、“画中学，学中教”的模式编写教材，实施过程中，着重培养学生的色彩感知能力、色感的判断能力，让学生能够自主参与学习，不断提高学生的艺术修养。2．教学资源特色：本教材配套有相关演示教学视频、课程标准、课程学习指导，以及公众号答疑等教学资源，极大地方便了教师开展教学实施。3．团队特色：经过

砌筑工实训

《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》内容分为6个学习项目，包括砌体材料认知、施工机具认知、砌筑工艺、砌筑基本功、安全知识及文明施工和砌筑实训等。　　《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》结合相关规范和学校实训实际情况，通过实训项目，简明扼要地对砌筑工的实训目的、要求和基础知识进行了介绍，旨在提高中等职业学校学生的动手能力和职业岗位技能水平。　　《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建

汽车文化(彩色版)(第2版)

本书主要介绍了汽车发展历史、汽车企业家、汽车品牌、汽车色彩、汽车运动、汽车污染和未来汽车等知识和内容。本书是交通技工院校、中等职业学校汽车运输类专业的一门专业基础课教材，也可作为汽车维修专业技术等级考核及培训用书和相关技术人员的参考用书...

跨境电商综合实训(21世纪国际商务教材教辅系列)

本教材面向职业院校，适用于跨境电商技能实训课，电子商务、商务英语、靠前贸易、靠前商务等专业教学均可采用。本书以阿里巴巴靠前站为实训平台，采用项目教学法及任务驱动法来编写：以项目引导的方式，由浅入深地引导学生近距离地了解跨境电商的方方面面；同时，强调专业理论知识为业务操作服务，边讲边做，通过微课视频及实操任务等具体形式来帮助学生理解知识、掌握技能...

3D打印技术应用

本教材是3D打印技术的启蒙教材，共4个项目，16个任务，包括认识3D打印技术、具体实物的建模和打印以及组合件的打印和组装。每个项目以学习目标、项目描述、项目分析、具体任务和项目评价等步骤展开，相关知识融合在具体的任务之中，强调学、做一体，各任务由简到繁、由易到难，适合3D打印技术的初学者...

钢筋工

本书为中国建筑业协会建筑供应链和劳务管理分会推荐培训教材，包括四部分知识组成：第一部分 岗位基础知识：重点针对相应工种施工操作所必须掌握的专业性基础理论知识，材料、设备、机械、质量等常用知识的教育培训；第二部分 岗位安全知识：重点针对建筑工人安全教育培训以及相应岗位工种安全操作技能的培训；第三部分 岗位操作技能：重点针对相应工种岗位操作技能的培训，按照职业技能标准要求，结合工种现场操作的实际，以中级工操作技能水平为基准，涵盖初级工

架子工

本书为中国建筑业协会建筑供应链和劳务管理分会推荐培训教材，包括四部分：第一部分 岗位基础知识：重点针对相应工种施工操作所必须掌握的专业性基础理论知识，材料、设备、机械、质量等常用知识的教育培训；第二部分 岗位安全知识：重点针对建筑工人安全教育培训以及相应岗位工种安全操作技能的培训；第三部分 岗位操作技能：重点针对相应工种岗位操作技能的培训，按照职业技能标准要求，结合工种现场操作的实际，以中级工操作技能水平为基准，涵盖初级工和高级工常

透视汽车会”跑”的奥秘

马路上形形色色的汽车是怎样"跑”起来的？汽车内部藏着怎样的小秘密？本书将把汽车"拆开”，分别介绍汽车的发动机、变速箱、传动轴、悬挂等系统，透视汽车的构造，解读汽车的原理。本书通过通俗的语言，向读者讲解汽车的基本原理知识，带领读者们探索汽车的奥秘...

外贸商函提分宝典

本书分为单词篇、词缀篇、词组篇、常用句子篇、语法篇及商函写作篇，以近十年来浙江省单招单考外贸类专业课程外贸商函的试题为依据，总结分析考试要点和难点要求。考虑到中职学生的特点，将知识进行梳理和细化，将历年考试真题和巩固强化题相结合，便于学生掌握...

汽车文化

本书介绍了汽车在发明和发展过程中所创造的物质财富和精神财富与其他文化的溶合。通过对汽车的基础知识、汽车的发展史、汽车的造型与色彩、汽车起源与发展、概念车和未来汽车、世界主要汽车品牌、世界名人名车、汽车运动等等方面知识的介绍，深入浅出地阐述了人类在汽车发展的一百多年过程中，与汽车息息相关的社会生活，以及二者相互融合的作用，培养人们对汽车的兴趣和爱好，提高对汽车的鉴赏能力。为汽车相关专业的技术人员和管理人员提供必要的专业基础知识...

移动电子商务基础与实务(中等职业教育专业技能课立项教材;中等职业教育实战型电子商务系列教材)

本书主要介绍移动电子商务的基础理论、移动电子商务安全、移动电子商务运营管理方面的基本知识。在内容编排上采用“任务驱动，项目导向”的模式，强调实践应用。全书内容充实，通俗易懂，体现了理论联系实际的教学理念，具有很强的可操作性。本书不仅能够很好地激发学生的学习兴趣，有利于学生对知识和技能的掌握，而且体现了移动互联网思维。本书既可以作为非移动商务专业的电子商务拓展课程，也可以作为移动商务专业的基础课程，同时还可以作为电子商务从业人员的入门学

门店数字化运营与管理教程(中级)(“1+X”职业技能等级证书配套教材·门店数字化运营与管理系列)

本书是“1+X”职业技能等级证书配套教材，依据《门店数字化运营与管理职业技能等级标准(中级)》开发，涵盖连锁门店基础运营与管理概述、门店全渠道数据分析与立体渠道推广分析、门店顾客画像分级与客户服务、门店QSC建设与现场管理、门店销售目标管理五个模块。本书以证书标准内容为基础，聚焦关键工作技能，以门店的实际运营工作流程为蓝本，将理论知识和实践技能有效融合。本书既是门店数字化运营与管理“1+X”证书的培训教材，又可作为高职院校连锁经营管理

电子商务客户服务(第2版)

本书主要内容包括：项目1，走进电子商务客服；项目2，电子商务客服的沟通技巧；项目3，网店客户分析；项目4，售前客服技巧；项目5，售中客服技巧；项目6，售后客服技巧；项目7，电子商务客户风险防范；项目8，电子商务客服职业倦怠调整；项目9，电子商务客服工作手册的编制。本书适用于电子商务专业的学生作为教材使用，也可作为相关电子商务客户服务人员的培训用书...

解密北京大兴国际机场海绵建设

北京大兴国际机场首次将“海绵城市”理念融入机场规划设计、建设和运行管理之中，克服了不利地势、高硬化率、允许外排流量限制等一系列不利条件带来的水系统构建难题，建成了国内首座海绵机场示范工程。《解密北京大兴国际机场海绵建设》通过梳理我国机场建设历程并结合未来机场发展定位，以北京大兴国际机场海绵建设为案例，阐述海绵机场建设的起源与设计思路，系统介绍海绵机场的设计原则、控制策略、创新特点、智慧体系与总体效益等核心内容，以期为相关从业人员提

Access2010数据库案例教程

????本书采用Access?2010版本，从实际应用出发，通过学习制作“图书借阅管理系统”，全面介绍Access关系数据库各种对象（包括表、查询、窗体、报表、宏和模块）的创建和应用操作，循序渐进地学习VBA编辑基础。同时，知识点覆盖全国计算机二级Access数据库程序设计的基本内容。本书巧妙地将Access?2010数据库知识技能与数据库系统实例进行贯穿、结合，知识结构脉络清晰，并将零散知识点进行整合应用，是数据库技术教学、学习和应

物流信息技术

本书根据物流行业的特点，以理论结合实践为出发点，以实用、易懂为原则，遵循教育部对职业教育的要求，系统地介绍了物流信息技术的相关知识。全书共9章，分别是物流信息技术概述、物流企业网络技术、数据库管理技术、自动识别技术与条码技术、物流射频识别技术、物流EDI技术、定位与导航技术、GIS技术、智能物流技术。本书采用“学习导入-理论讲解-问题解决”的编写思路，并配有二维码资源链接、习题及实际操作模拟训练作业，便于教学和自学。 本书可作

汽车保险与理赔

本书是中等职业教育汽车专业技能课教材，主要内容包括：汽车保险概述、汽车保险产品、车险投保实务、事故车险的查勘与定损实务共4个单元。 本书可供中等职业学校汽服务与营销专业教学使用，也可作为汽车保险业的岗位培训或自学用书，同时可供汽车4S店从事保险理赔工作的相关人员参考。 2020年9月，中国银保监会下发《关于实施车险综合改革的指导意见》，宣布正式启动车险综合改革。在银保监会的指导下，中国保险行业协会组织行业力量对2014版《商业车险示

物流客户服务

《物流客户服务（第二版）》本着《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》（教职成[2008]8号）“以服务为宗旨、以就业为导向……全面培养学生的综合素质和职业能力，提高其就业创业能力”的精神，从当今职业岗位需要和学生实际情况出发，全面介绍了现代物流客户服务的基础知识和基本技能。　　全书共8个单元，主要内容包括物流客户服务概述、物流客户信息管理、物流客户服务内容、物流客户关系管理、物流客户服务质量、物流客户满意度评价、物

会计综合实训(第四版)

本书依据截至2020年12月31日的法律、法规、政策编写，在编写过程中形式上体现了“仿真性、典型性、时效性”的原则，在内容上力求与现行会计制度、税收法规、银行业务等方面改革接轨，使之更加贴近现实情况，提升各类职业学校学生的认知能力，注重理论在实践中的运用，提高学生的专业素质和动手操作技能，从而使学生对制造业会计核算全过程有一个较系统、完整的认识，达到将会计专业理论与实际操作方法融会贯通的目的。主要包括：手工操作导读、开设账户、日常业务

汽车认识实训(第3版)

本书是教育部职业教育与成.人教育司推荐教材，也是中等职业院校汽车运用与维修专业技能型紧缺人才培养培训教材，依据教育部颁布的《中等职业院校汽车运用与维修专业技能紧缺人才培养培训指导方案》以及国家和交通行业职业标准编写而成。 本书内容主要包括:预备知识，汽车总体结构认识实训?，发动机曲柄连杆机构、配气机构认识实训，汽油机燃料系认识实训，机械控制式柴油机燃料供给系认识实训，发动机点火系、起动系、冷却系、润滑系的认识实训，汽车传动系认识实训，

汽车发动机机械维修(第2版)

本书是中等职业教育汽车专业技能课教材。主要内容包括：发动机传送带的检查与更换、发动机配气正时机构的检查与更换、发动机配气机构的检测与维修、发动机曲柄连杆机构的检测与维修、冷却系统的检测与维修、润滑系统的检查与维修、燃油供给系统的检查与维修。共7个学习任务，每个学习任务对相关知识点做了详细介绍，包括学习目标、任务描述、任务实施、学习拓展、评价与反馈和技能考核标准。 本书既可作为中等职业学校汽车专业教材，也可作为职业技能培训和其他从事

汽车车身电气设备检修(第2版)

本书是中等职业教育汽车专业技能课教材。主要内容包括：正确使用汽车车身电气设备、检测维修汽车照明系统及喇叭系统、检测维修汽车信号系统、检测维修汽车电动刮水系统、检测维修汽车电动车窗系统、检测维修汽车仪表系统、检测维修中控门锁和防盗系统。《汽车车身电气设备检修（第2版）》在版的基础上，增加了新技术方面的内容。 本书既可以作为中等职业学校汽车专业教材，也可以作为职业技能培训和其他从事相关专业人员的参考书...

汽车电工电子基础(第2版)

本书是中等职业教育汽车专业技能课教材之一，其内容包括汽车直流控制电路、汽车继电器及电动机控制、汽车交直流变换控制电路、汽车传感器与信号处理、汽车执行器控制电路和汽车数字电路及其应用。 本书不仅是中等职业教育汽车运用与维修专业、汽车车身修复专业、汽车美容与装潢专业、汽车整车与配件营销专业的技能核心课程教材，也可作为职业技能培训和相关技术人员的参考用书...

(高职教材)铁路机车车辆

汽车顾问式销售实务(工作页一体化)

本书分六个项目, 汽车销售顾问的基本素养、潜在客户开发、展厅接待、产品介绍、议价成交、欣喜交车。内容包括: 汽车专业知识 ; 店内相关政策 ; 良好的职业素养等...

3ds Max2016三维动画制作案例教程

本书是为了满足中等职业学校培养计算机应用及软件技术领域人才的需求编写的。全书采用任务驱动模式，提出了25个兼具实用性与趣味性的具体任务，介绍了3ds Max 2016在建模、材质、灯光、摄影机和动画等方面的基本使用方法和操作技巧。本书通过大量的工作任务实施和上机实战训练，提高读者的实际操作能力。 本书可以作为中等职业学校三维动画相关课程的教材，也可以作为相关培训机构的教材，还可以作为三维动画爱好者的自学参考书...

烹饪原料初加工技术

《烹饪原料初加工技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）》是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对各种原料加工技术上的认识和掌握，提高对原料的加工水平。本书所讲授的内容，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从不同原料的初加工技术入手，到干货原料的涨发以及烹饪中对配菜的要求，进行了详细的综述。对初学者来说，由易到难、由简到繁、循序渐进、逐步掌握，是学生全面了解和掌握各种原料加工技巧的好方法，为学生的就业和实际操作打下良好的基础...

供应链管理实务

《供应链管理实务（第二版）》遵循教育部对职业教育的要求，紧密结合职业教育“以就业为导向”的原则，系统介绍了供应链管理所应掌握的相关知识。　　《供应链管理实务（第二版）》共10章，详细阐述了供应链管理的内容，从供应链管理概述、供应链合作伙伴的选择、供应链管理下的物流外包、供应链管理的主要方法，到供应链各个环节的管理，如采购、库存、运输、客户关系、信息系统等，再到供应链管理下的企业绩效评价。各章节均配以大量的教学案例，从案例导入到案例

店铺运营(第2版十二五职业教育国家规划教材)

本书是“十二五”职业教育国家规划教材、财政部规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定，作为全国中等职业学校财经商贸类教材使用。本书的特点是：立足于店铺运营能力的培养，对课程内容作了根本性改革，打破以知识为主线的传统课程模式，转变为以业务流程为主线的任务引领型课程模式。本书通过职业中专学生王海涛与他的团队开展的一系列网店创业活动为情境，序化教学任务、整合项目模块，突出对网上开店、商品管理、店铺美化、店铺推广、客户服务和商品养护等技能点

城市轨道交通突发事件应急处理

本书内容主要包括：城市轨道交通突发事件处理原则，运营生产类、自然灾害类、公共安全类等突发事件的处理方法，应急抢险工具的使用规定和操作方法等...

分析化学基础 第3版

《分析化学基础（第3版）/全国医药中等职业教育药学类“十四五”规划教材（第三轮）》是“全国医药中等职业教育药学类‘十四五’规划教材（第三轮）”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。　　《分析化学基础（第3版）/全国医药中等职业教育药学类“十四五”规划教材（第三轮）》具有专业特色鲜明、教学目标职业化、教学内容案例化、技能训练规范化、理论和实践一体化等特点。　　《分析

电子商务网页设计(第2版中等职业教育实战型电子商务系列教材)

本书按照电子商务网站制作的基本流程，介绍了基础网页制作、网页制作、网页图像动画处理、电子商务网站的建立等内容。全书共分为十一个项目，包括：电子商务网站页面赏析、ＨＴＭＬ网页制作基础、电子商务网页编辑软件 Ｄｒｅａｍｗｅａｖｅｒ２０２０、网页元素的编辑、商品图片的使用与编辑、表格与Ｄｉｖ的使用、使用ＣＳＳ控制页面元素、使用Ａｎｉｍａｔｅ制作网页中的动画、使用ＪａｖａＳｃｒｉｐｔ制作动态效果、ＨＴＭＬ５与响应式网页设计、设计与制作电子商务

Auto CAD实用教程

国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材AutoCAD实用教程主编姚允刚副主编李艳张晋峰参编闫志兰魏青青刘喆机 械 工 业 出 版 社本书是根据当前我国职业教育一体化课程改革的基本理念，以行动为导向，以项目为载体，以一系列与职业技能密切联系的学习任务为引领进行编写的。主要内容包括认识AutoCAD、常用绘图工具的使用、常用编辑工具的使用、设置图层及对象特性、常用标注工具的使用、复杂二维图形的绘制、图形输出七个项目。每个项目又分

解剖学基础(第三版)(中职护理)

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，全书共14章，系统介绍了人体各系统的组成，各主要器官的位置、形态结构及人胚早期发育，将解剖学与组织学有机地融为一体。本书具有“医学-人文融合、基础-临床融合”的特点，设置了课程思政模块-医者仁心，论述严谨、言简意赅、重点突出、图文并茂、教师易教、学生易学，是一本符合教育部**专业教学标准要求的、蕴含着创新理念的、彰显护理专业特色的新型实用教材...

物联网应用基础实训

本书根据各类职业院校新兴物联网专业、物联网应用类技能大赛对相关实训的具体要求编写。结合中等职业学校学生的特点，对接物联网相关企业的岗位需求，汲取北京新大陆时代教育科技有限公司的物联网工程经验，引入技能竞赛资源，适用于职业院校物联网专业发展的实际情况。本书可作为物联网技术应用专业的入门教材，有益于培养学者对物联网技术应用专业学习的兴趣，也可作为物联网专业大型综合实训应用的基础性课程...

人际沟通(第4版)

全书共分七章，分别为绪论、语言沟通、非语言沟通、沟通技巧、人际沟通在日常生活中的应用、人际沟通在护理工作中的应用及人际沟通在医疗工作中的应用。本教材本着以学生为中心的编写理念，主要介绍了人际沟通的基本常识和人际沟通的技巧，特别阐述了在医疗、护理工作中，护士以及医务人员与患者之间的沟通及其在护理、医疗中的应用，注重倡导在医疗、护理工作中以人为本的原则。各章节开始均有引言和贴近生活实际或临床的案例，为开展教学创设好学习情境，并插入了许多彩

平面广告项目设计与制作综合实训(第2版)

本书面向有一定Photoshop和Illustrator软件操作基础的学生，通过Photoshop和Illustrator软件的结合应用，讲解了主流平面广告设计与制作的实用技巧，旨在为有志于从事平面设计行业的学员提供行之有效的就业指导...

计算机组装与维护实用教程

《计算机组装与维护实用教程》是中等职业学校计算机及应用专业核心课程的配套教材，由认识计算机系统，认识计算机主板和CPU，认识存储器，认识输入／输出设备，组装计算机，设置BIOS、分区和格式化硬盘，安装计算机软件，认识计算机网络互联，计算机安全与防护，诊断与排除计算机系统故障和诊断与排除计算机常用外设故障共11个项目构成。每个项目由数个“任务”、“知识点”、“项目实训”和“思考与练习”组成，每个任务又由“学习要点”、“学习目的”、“

AC信息技术基础模块(上册)

本书紧密结合中等职业教育的特点，联系信息技术课程教学的实际，突出技能和动手能力训练，重视提升学科核心素养，符合中职学生认知规律和学习要求。 本书由3章构成，对应《中等职业学校信息技术课程标准》基础模块的～3单元。本书与《信息技术（拓展模块）（下册）》配套使用，内容循序渐进，贯穿信息技术课程教学的全过程。了解信息技术基础是深入学习信息技术的前提，掌握网络应用、图文编辑、数据处理、数字媒体应用是适应信息社会生活和工作的基础，学习程序设计、

中式面点技艺

《中式面点技艺》是中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业的一门专业技能核心课程，本书主要让学生了解中式面点的基础知识，掌握面点制作的基本工艺和工艺流程，掌握五大面团代表性品种的制作技艺，熟悉宴席面点的制作，培养学生系统的理论知识和扎实的技能水平与创新意识。共有十个项目，分别为：面点基础知识、面点的基本操作技术、水调面团制作技艺、膨松面团制作技艺、油酥面团制作技艺、米及米粉面团制作技艺、其他面团制作技艺、风味点心、面点的装饰、宴席面点的创新

新编企业财务会计(第4版)

本书依据《小企业会计准则》编写，全面反映了营业税改征增值税改革对中小企业主要会计核算和处理的影响。 作为立体化教材，本书的配套教材有《新编企业财务会计学习指导和练习（第3版）》《新编企业财务会计实训（第2版）》。本书及其配套教材构成了自成体系的课堂教学训练、课后练习及实训的课程教学方案。 本书包括认识和了解会计工作，核算货币资产，核算应收及预付款项，核算存货，核算固定资产，核算无形资产和长期待摊费用，核算应付及预收款项，核算银行借款，

AC茶艺基础教程

本书是针对中职学校茶艺类教学专门研发设计，用教学思路设计章节和任务，按照绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶和再加工茶进行分类，分别为一、茶的基础知识；二、茶事服务礼仪；三、茶具与茶席；四、各类茶的冲泡技艺；五、茶艺馆服务。每个部分又以任务递进的方式呈现，每节课一个任务，让学生在做中学，学中做，将枯燥的知识动态呈现，激发学习兴趣...

茶品推介

"茶品推介”不仅是茶产业流通服务领域的重要职业技能，同时还承担着弘扬科学饮茶和传播茶文化的社会责任，是目前行业现状下亟待培养的专项职业能力。本教材针对"茶品推介”职业能力要求，分为基础篇、推介篇、技巧篇三个模块进行系统阐述。基础篇包括了职业认知、茶品分类、茶业概况、评茶基础、科学饮茶五个项目，深入浅出地介绍了该职业能力所应掌握的理论知识。推介篇采取理论结合实操的方式，让学习者学会绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶以及其他茶类的推介方

汽车电控发动机构造与维修(第4版)

本书是中等职业教育国家规划教材之一，其结合全国职业院校技能大赛的要求，介绍了汽车发动机电控系统的基本结构与原理，并依据维修手册突出介绍了实际操作的基本流程及要求。本书适于中等职业学校汽车运用与维修专业的师生使用，汽车维修企业的技术人员也可参考学习...

智能网联汽车技术应用专业概论

本书结合当前智能网联汽车技术及其应用，首先对智能网联汽车技术进行综合介绍，包括智能网联汽车的定义、分级、结构、关键技术、标准体系，以及智能网联汽车背景、现状与发展趋势和规划；然后根据智能网联汽车的核心技术，分别介绍智能网联汽车环境感知系统、驾驶辅助系统的结构原理与实际应用车载网络系统、高精度定位与导航系统、无线通信系统。本书采用大量图片及简练的文字描述，让深奥难懂的新技术变得通俗易懂...

智能交通概论

本书从生活中的交通场景出发，系统介绍了出行场景智能化背后的基本概念、基础理论和发展趋势，探究9种智能交通场景背后优选的信息技术、数据通讯传输技术、电子传感技术、控制技术及计算机技术。 本书可供中职交通类、电子类等专业学生使用...

湘式风味小吃

《湘式风味小吃》立足湘菜职业教育，面向广大中高职烹饪专业学生及社会餐饮行业从业人员，在湖南特色小吃的发展和制作方法上予以总结归纳，以期能够更好的指导实践生产。教材首先对湘式小吃及其文化进行了介绍，随后对湖南五大区域特色小吃进行梳理，对制作食材、制作方法、技术关键进行归纳总结，形成标准。教材同样囊括了湘菜厨师技能等级考核标准，对学习者技能等级认证具有指导作用...

筵席设计与制作(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

本书共分为九个项目，涵盖筵席的基本知识、筵席的菜单、筵席的设计与开发、筵席的制作和开发、筵席的组织和质量控制、筵席设计制作过程的安全卫生、筵席服务、中国古今名宴欣赏和筵席菜单实例。全书结构框架清晰，体系完整，在此次修订 过程中，根据中等职业教育实际和本专业实际操作的需要，做到基础为上，逐步提高，重点突出，层次分明，从而提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。本教材注重理论和实际相结合，着重教材的实用性和适应性。同时也

新能源汽车 电力电子技术 微课版

《新能源汽车电力电子技术》是职业教育教材。随着电工、电子、电力技术及自控技术的广泛应用，为新能源汽车发展提供了广阔空间，先进的电力电子器件应用和控制技术的不断完善，有利于提高新能源汽车的能源利用率，有利于不断挖掘新能源汽车在动力性能和经济性能上的潜力，有利于提高新能源汽车的科技含量，降低新能源汽车的设计和制造成本，是未来新能源汽车发展的主要方向。 本教材以介绍电工、电子、电力相关概念、电路及应用为目标，让读者了解电工、电子和电力电路

电工技术基础与技能(第2版)

本书根据全国中等职业学校电子类专业教学大纲，结合河南省电子技术应用专业教学标准，并参考历年来全国电工电子技能大赛方案编写而成。全书共分8个项目，分别为电的认识与安全用电、认识直流电路、观察电容器的充放电现象、观察电磁感应现象、认识单相正弦交流电路、认识三相正弦交流电路、认识非正弦周期电路、认识瞬态过程。本书为新编校企合作实验教材，采用了适应技能培养的"项目+任务”的编写体例，突出了工学结合、适应"双证”、体现"四新（新知识、新技术、新

机电设备安装与调试技术

本教材分七个模块，包括机械零部件的组装、测试与故障维修，C620普通车床拆装、测试与故障维修，机电设备升级改造、测试与故障维修，机电设备的数显升级改造及其故障维修，机电设备液压气动系统的组装测试与故障维修，基于再制造工程理念的CA6140车床数控化改造、测试与故障维修，数控雕刻机的组装、运行测试、故障诊断与维修...