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  • 寻味东西——扶霞美食随笔集 (译文纪实)

    ¥30.7(6.4折)定价:¥48.0

    因《鱼翅与花椒》一书而在国内声名鹊起的英国有名美食作家扶霞·邓洛普此番精心整理修订了自己创作的多篇发表于《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体的随笔佳作,并将其汇集成书,首度与中国读者见面。这部美食随笔集共分为“吃东吃西”、“奇菜异味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主题,扶霞用自己一贯的细腻与幽默笔触生动描写了东西方饮食文化的各种差异、中式菜肴的多种味型和关于美食的各种轶闻趣事...

  • 养生豆浆 米糊 果蔬汁大全-大字版

    ¥23.4(6.5折)定价:¥36.0

    豆浆、米糊、果蔬汁是人们健康生活中必不可少的营养食品,可以帮助忙碌的现代人方便的获得全面营养。《养生豆浆米糊果蔬汁大全》精选了四季滋补、调理脾胃、防病去病和不同体质人群的上道养生保健豆浆、米糊、果蔬汁的做法,读者参照此书,可以简单地自制相关饮品,方便而且健康...

  • 烹调技术

    ¥23.6(5.9折)定价:¥40.0

    本书从学生发展需要出发,坚持教育教学与岗位能力相结合的原则,根据烹饪行业的发展及职业学校教学需求的变化,着眼于学生的特色技能教育和动手能力培养,突出了实践性、活动性、选择性,符合新课程理念,是一本理实一体的综合教材。本书对应中式烹调师岗位能力,共分为6个项目(油锅、炒锅、汤锅、蒸锅、烤、冷菜),每个项目下安排多个任务...

  • 茶艺指导教程(本科教材)

    张金霞  /  2018-02-06  /  清华大学出版社
    ¥31.1(8.4折)定价:¥37.0

    本书从茶艺与茶文化的关系着手,通过认识茶叶、茶具、茶水的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生、茶艺馆的经营与管理等方面内容...

  • 面点烘焙

    张霞  /  2020-05-01  /  暨南大学出版社
    ¥36.0(7.5折)定价:¥48.0

    本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制, 主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述, 一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程, 二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程...

  • 茶文化述说

    刘玉霞  /  2020-11-01  /  中国商业出版社
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史,且长盛不衰,传遍全球。茶是中华民族的举国之饮,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。茶文化是为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。《茶文化述说》介绍了茶文化的发展历程,以及茶与文学、民俗、艺术、宗教、茶具、茶艺、茶人、饮茶典故方面的知识...

  • 冷盘与食雕技艺

    姚春霞,文歧福主编  /  2021-01-01  /  科学出版社
    ¥27.5(5.5折)定价:¥50.0

    本书立足于专业性、行业性、实用性和前瞻性, 在内容上涵盖冷盘制作和食品雕刻两大部分, 主要包括冷盘制作与食品雕刻艺术概述, 冷菜制作工艺, 冷菜装盘, 食品雕刻基础知识, 常见果蔬雕刻作品制作实例, 泡沫雕、琼脂雕、糖艺、食品简介, 以及食品雕刻创作设计与制作训练等。结构上以理论知识为基础, 以精选菜例为主体, 辅以精美图片, 图文并茂, 重点突出, 常识叙述与要点总结相得益彰, 趋势提示与启发创新有机对接, 有利于读者专业技能的强化

  • 给中学生的黄金营养餐

    左小霞  /  2023-10-01  /  四川科学技术出版社
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    中学生处在青春期,是人的生长发育高峰,同时又面临着巨大的学业压力,更需要根据科学合理的营养知识来安排膳食,为身体和心灵的成长助力。当前不论是中学生自己还是他们的父母,健康素养和健康商数有待提高,因此作者编著本书,为中学生及其父母提供全方位的营养科学支持。本书包括青少年的生长发育特点、早晚餐对青少年的重要性、科学搭配各种营养膳食的方法、适合中学生的早餐及晚餐推荐食谱,以及营养健康方面的常见误区讲解等几个部分,为读者提供营养指导原则和措施

  • 烹饪营养与卫生

    杨霞  /  2011-02-01  /  机械工业出版社
    ¥32.0(7.1折)定价:¥45.0

    《烹饪营养与卫生》根据高职高专烹饪专业、食品专业和餐饮管理专业的人才培养方案、课程设置及教学大纲的要求进行编写,以“营养为本,烹饪为用”为理念,形成了自身的理论架构、体系和特色:从形式上,注重对学生综合职业能力和岗位实践能力的培养;从内容上,能够更好地与烹饪、食品和餐饮服务等行业的生产、加工、销售及服务过程相联系,使该书的体系更完整、更科学:从方法上,更加注重基础知识、拓展知识和技能应用,具有很强的可操作性。 《烹饪营养与卫生》可作

  • 烹饪英语

    ¥27.4(5.5折)定价:¥49.8

    本书共十个单元,介绍了烹饪英语的相关知识,体现了日常英语与烹饪专业知识的完美结合...

  • 中国饮食文化

    ¥34.9(7折)定价:¥49.9

    本书共9个项目,内容包括:概述、中国食材、中国饮食风味流派、中国茶文化、中国酒文化、中国岁时节日食俗、中国人生礼仪食俗、中国筵宴礼仪食俗、中国少数民族食俗...

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