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- 生活.读书.新知三联书店(1)
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中式烹调工艺:烹调技法训练
¥41.3(7.4折)定价:¥56.0本书为高等职业院校烹饪专业教材,主要内容包括锅烹类技法、油烹类技法、水烹类技法、汽烹类技法、辐射类烹调技法、特殊类烹调技法以及响应实训项目,具体如滑炒、爆炒、清炸、干炸、灼制、煲制、清蒸、干蒸等技法实训。本书内容编排模块化、项目化、一体化;配有丰富且精美的操作视频和图片资源,与二维码技术结合,具备新形态教材雏形;结合“课程思政”新要求,每个模块加设思政教育小版块,融思政教育于专业教育。本书适合高等职业院校、高等专科学校、中等职业学校烹
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茶行世界:环球茶旅指南
¥66.0(7.5折)定价:¥88.0这是一本经典的资料型图书,丰富的照片和插图,可供世界各地的茶商和品茶爱好者使用。 本书内容涵盖古老的茶起源,现代茶的文艺复兴。第三版的《与茶为伴》在二版的基础上再次更新和扩展了全书内容,为读者提供新的细节和图片,内含来自世界ZM产茶地区超过一百种的茶,包括中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和日本,以及不为人知的国家的茶叶种植,如澳大利亚和韩国。每个章节都包含了茶的特性、味道和外观的说明,以及正确泡茶的基本技巧...
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中式烹调工艺:基本技能训练
¥36.3(7.4折)定价:¥49.0本书分刀工操作技能、原料初加工技能、烹调辅助技能、勺工技能共四个模块, 该书充分结合职业教育特点, 以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学单元, 内容编排模块化、项目化、一体化, 配有丰富的烹饪操作视频 ; 结合“课程思政”新要求, 每个模块加设思政教育小版块, 阐释职业道德、前辈先进事例、传统教育故事等...
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唐鲁孙全集:天下味(20周年典藏增补版)
¥175.2(7.3折)定价:¥240.0鲁孙赋性开朗,虚衷服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记、善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡。(高阳)他将自己的饮食经验真实扼要地写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。(逯耀东)然而,我更喜欢他美食之外的闲笔,讲人生阅历,讲世事沧桑,讲故土乡愁……静水深流,天光云影,是另一番开阔和苍凉。(陈晓卿