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美味香粥与可口小菜668例

牛国平,等 / 2012-01-01 / 农村读物出版社

¥21.7(8.3折)定价:~~¥26.0~~

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《美味香粥与可口小菜668例》由上篇“美味香粥”和下篇“可口小菜”两部分组成。美味香粥又分为缤纷蔬菜粥、美味鲜肉粥、清新果味粥、五谷杂粮粥和滋补药粥等五部分。可口小菜，主要介绍家庭常用蔬菜原料，以炒、拌、炝、腌等常用烹调方法制作的小菜。在讲解每道粥品所需材料、烹制步骤及煲粥的门道时，不仅介绍了不同粥品所具有的食疗功效，还特别向读者推荐了每道粥品适合搭配的小菜，教会您如何吃出美味和健康...

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好主妇好厨艺

牛国平，牛翔编著 / 2009-01-01 / 中国妇女出版社

¥23.6(7.9折)定价:~~¥30.0~~

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如何打理好家庭餐桌，让家人既享受美食又拥有健康，现代女性所面临的厨艺难题在这里都一一得到解决。《好主妇好厨艺》全面介绍科学饮食知识，传授烹饪秘诀，为日常膳食中的误区指点迷津。好厨艺，能提升女性的自信。送你一位好老师，教你一手好厨艺...

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快乐蜗居-我的烧煲生活

牛小蜗 / 2010-09-01 / 重庆出版社

¥21.4(8.6折)定价:~~¥24.8~~

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《我的烧煲生活》：超人气料理绘本，我们俩的幸福蜗居生活...

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超萌烘焙300例

牛国平，周伟编著 / 2014-09-01 / 湖南科学技术出版社

¥24.4(7.6折)定价:~~¥32.0~~

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烘焙也是件简单事，随手花样百出，美味营养健康，配上超萌的长相，如何不心动？内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；.专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。 ...

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就爱吃醋

牛国平,牛翔编著 / 2015-04-01 / 农村读物出版社

¥14.2(7.1折)定价:~~¥20.0~~

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牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例，以醋为主调出的调味汁50种，以醋为主调配出的醋饮料50种，以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。此书是厨艺爱好者的绝佳帮手...

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每日一杯红酒

牛文英 / 2015-04-01 / 台海出版社

¥36.9(7.4折)定价:~~¥49.8~~

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1.系统，权威，全面，深入——讲述了葡萄酒与健康，葡萄酒的分类、品饮、酿造，酿酒葡萄，酒的选购、储藏与侍奉，中餐配酒，世界葡萄酒产区及其特色葡萄酒，世界和中国葡萄酒历史等。　　2.国际视角、独立地思辨——深入、细致地为我们展示了一个生动有趣、丰富多样、引人入胜的葡萄酒世界，让读者感性地了解大量其他同类读物中没有的葡萄酒知识，知其然更知其所以然，引导读者深入思考和理解葡萄酒。　　3. 300多幅精美插图，同样的葡

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馅料食族

牛国平,等 / 2013-05-01 / 农村读物出版社

¥14.2(7.1折)定价:~~¥20.0~~

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《馅料食族》主要内容包括：选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。 ...

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水台工作

牛京刚，范春玥，王辰主编 / 2021-11-01 / 北京理工大学出版社

¥25.8(7.8折)定价:~~¥33.0~~

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本书根据水台的典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工...

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宴会综合实训

向军,董振祥,牛京刚 / 2023-02-01 / 华中科技大学出版社

¥51.3(7.3折)定价:~~¥69.8~~

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本教材是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学习模块，即中餐风味家宴综合实训、中餐节气宴席综合实训、中餐主题宴席综合实训、中西融合主题宴席综合实训，包含15个项目。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用,也可用于职业技能鉴定培训和餐饮类相关企业培训。此课程为中餐烹饪专业核心课，采用混合式教学，是北京市劲松职业高中开发的中餐烹饪专业“三级融合”综合实训体系。历经十二年的实践教学，可

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京派创意面点

牛京刚,董振祥,王春耕 / 2023-02-01 / 华中科技大学出版社

¥51.3(7.3折)定价:~~¥69.8~~

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本教材是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学习单元，内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，也可用于劳动职业技能资格培训和相关企业培训...

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砧板工作

牛京刚，范春玥，王辰主编 / 2021-11-01 / 北京理工大学出版社

¥22.4(8.3折)定价:~~¥27.0~~

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本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工...

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西餐烹调工艺与实训

牛铁柱，林粤，周桂禄主编 / 2013-06-01 / 科学出版社

¥25.0(7.8折)定价:~~¥32.0~~

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本书共分七章。第一章：西餐概论，主要介绍了西餐相关知识和西餐市场发展趋势，确定学习内容和方向。第二章：西餐基础知识，主要介绍了西餐菜式、烹调原理、常用原料和中文菜名英译训练等。第三章：西式厨房认识，重点是烹调导热方式、岗位职责、设备卫生管理和具备合作能力等。第四章：西餐基本功训练，重点是持刀磨刀、营养配菜、火候鉴别、装盘、职业体能训练等。第五章：西餐热菜烹调工艺，重点是工艺技法、流程、热菜实训、酒店实习和岗前训练菜等。第六章：西餐冷菜

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砧板工作

牛京刚,范春玥 / 2014-03-04 / 北京理工大学出版社

¥31.4(7.5折)定价:~~¥42.0~~

全场包邮

本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工...

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[俄] 列夫·托尔斯泰著，草婴译

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4.23文创礼盒A款--“作家言我精神状态”

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