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砧板工作

出版社：北京理工大学出版社出版时间：2014-03-04

开本： 16开 页数： 184

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砧板工作版权信息

砧板工作内容简介

本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工。

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