纳税会计/林松池

作为浙江省普通高校“十三五”新形态教材，本书将纸质教材与数字资源进行了充分融合。基于工作过程，从创作思想、体例设计、结构和内容等方面体现高职教育以能力为本位、以够用为度、以实用为目的的教学特色。本书包括九个项目和一个综合实训，书中安排了大量案例、图表及二维码，全面介绍了纳税会计的基本理论，以及增值税、消费税、企业所得税、个人所得税和其他税种的涉税会计处理，可以快速提升读者的涉税处理能力。 本书既可作为高职高专院校、独立本科学院和成.人

如何给孩子读绘本

◎以《在森林里》《小黑鱼》《睡美人》《狼和七只小羊》《小房子》等经典名作为例，在一幅幅图画、一个个故事中，踏上一次幸福的读绘本之旅 ◎日本绘本之父松居直倾情相授：给孩子读绘本的方法，读懂图画的要诀，以及亲子阅读所需具备的广阔视野 ◎让你学会同时运用孩子和成人两种眼光看绘本，拥有成为优秀讲读者的钥匙 ◎日本厚生省中央儿童福祉审议会特别推荐...

开满鲜花的小路

本书是林颂英的经典童话集，收录了入选小学统编语文教材的《开满鲜花的小路》以及其他名篇《挂风铃的小屋》《两条彩虹》等。通往松鼠太太家的小路上开满了鲜花，这是长颈鹿大叔送给大家的爱的礼物。天上的彩虹和小动物们用鲜花做成的彩虹，交相辉映，治愈了病中的熊奶奶林松英在童话中呼唤阳光，传递真善美...

夜趣斋读书录

读书人拥书自重最是常有，林公武先生也是读书人，虽也拥书，但并不高傲，于一篇篇拾掇文字中，可见其细心、欢心，这正是读书人当有的姿态。有时也有火气，见大师云者不过耳耳，就顺手抄起家伙，扁了几句，然而终于还是温和，不想惹麻烦之故耳。见识上倒是一般，如对《中国历史地图集》的评介，有趋时语之嫌。凡此种种，不便一一举要，打住。 书是要读的，去火气，留理智，炼就火眼而发之平常言语，或者这是读书人所最当追求的。...

理论力学-(附光盘)

AutoCAD 2008(中文版)实用教程

本书重点介绍AutoCAD 2008中文版的基本内容、操作方法和应用实例。全书分为11章，主要包括AutoCAD 2008界面组成及基本操作，基本绘图环境，基本绘图命令，图形编辑命令，查询图形信息及图形显示等...

医学遗传学-第3版-附配套电子资料

王培林等的《医学遗传学(第3版)》严格遵循“医学遗传学教学大纲” 的编写要求。全书安排16章，即：绪论、基因、人类基因组学、染色体、单基因病、线粒体遗传病、多基因遗传病、染色体病、群体遗传学、生化遗传学、药物遗传学、免疫遗传学、肿瘤遗传学、遗传病的诊断、治疗和预防。本版教材对部分章节内容进行了调整，例如将原第二章“基因与染色体”分为“基因”和“染色体”各一章，把“基因组印迹”内容置人表观遗传学内容中讨论等；同时对一些内容进行了更新

飞跃-汉语中级教程-学生用书 下册-简.繁体汉字-含光盘

中国历代名著全译·丛书:四书全释

《四书》又称《四子书》。四书中，只有《论语》从汉代即被尊为经典；《大学》《中庸》原是《礼记》中的两篇，不独立成书，跟《孟子》一样，并无特殊地位。隋唐时期，三书才逐渐受到重视；至宋，朱熹承袭“二程”（程颢、程颐）的观点和做法，大力推崇此三书，使之与《论语》并重。并从三十岁开始，朱熹“遍求古今诸儒之说”， 融通百家，注解《四书》。《大学》《中庸》的注称为“章句”，《论语》《孟子》的注，因为引用程说和他说较多，称为“集注”。1182年，朱熹

金匮要略讲义(第4版/本科中医药类/配增值)

本教材系国家卫生健康委员会 “十四五”规划教材、全国高等中医药教育本科教材之一。本教材在上版的基础上修订而成，教材内容注重思想性、科学性、优选性、启发性和适用性，重点突本学科基本知识、基本理论和基本技能，以更好地适应中医药教育教学改革和中医药事业发展发展为宗旨，同时紧密结合本学科知识能力评价需求和新时代中医药人才培养要求，此次修订还增加数字资源内容，做到纸数融合、医教协同，学生好用，老师好教，临床好用。本教材供全国各高等学校中医药类专

税收筹划

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书是在第二版的基础上修订而成的，根据最新税收制度的变化情况和近几年税收筹划实践的发展编写。全书共8章，分别为：认识税收筹划，增值税的税收筹划，消费税的税收筹划，企业所得税的税收筹划，个人所得税的税收筹划，其他税种的税收筹划，企业运行过程中的税收筹划。本书既可作为高等职业院校财务会计类专业学生用书，又可作为社会相关人员培训用书...

全科医学导论(第2版)全科医学导论(第2版)/林斌松/第五轮高职临床教材

考虑到全科医生是承担社区基本公共卫生服务的主力军，因此，本次教材的修订更加紧扣《规范》的具体要求，将第1版教材中的第七章生命周期保健调整为社区重点人群保健，第八章社区慢性病管理的具体编写内容更加紧扣《规范》的要求，重点编写了社区原发性高血压、2型糖尿病、严重精神障碍患者的健康管理。考虑到第1版教材第一章绪论过于庞杂，这次修订将其拆分为绪论、全科医疗与全科医生这两章。同时，结合2020年突然暴发的新型冠状病毒肺炎疫情的全球大流行引起

高等渗流力学

《高等渗流力学（第二版）》首篇为渗流力学的基础理论，系统介绍了单相液体刚性稳定渗流理论、弹性可压缩液体不稳定渗流理论、油气和油水两相渗流理论、多相多组分渗流理论、多重介质渗流理论；第二篇详细介绍了非等温渗流理论、非牛顿流体渗流理论、物理化学渗流理论、低渗透油藏非线性渗流理论及复杂结构井渗流理论；第三篇为近十年非常规渗流理论科研进展和成果，介绍了致密油藏基质非线性渗流理论、致密油藏复杂裂缝网络表征及刻画、致密油藏基质—裂缝传质机理及

核素治疗临床病例荟萃

全书共分六部分共84个病例，部分131I治疗甲状腺功能亢进症，共28个病例；第二部分：131I治疗分化型甲状腺癌，共31个病例；第三部分：骨转移瘤及恶性骨肿瘤的核素治疗，共4个病例；第四部分：放射性粒子植入治疗，共12个病例；第五部分：放射性核素敷贴治疗，共6个病例；第六部分：其他治疗，共3个病例。本书的特点是每个病例都有专家点评，由国内核医学知名专家执笔，对病例的特点、参考价值及临床意义进行分析和点评...

虚拟仪器原理及应用

本书介绍了虚拟仪器的基本概念、结构、特点与发展趋势 ; 如何构架虚拟仪器软件平台 ; 图形化虚拟仪器软件平台设计技术 ; 虚拟仪器硬件系统设计, 并给出了应用LabSeene进行虚拟仪器设计的应用实例...

高等学校教材;北京市精品课程配套教材渗流力学

《渗流力学》从渗流基本规律及渗流数学模型入手，系统介绍了单相不可压缩流体的稳定渗流规律，水压驱动方式下多井工作时的干扰理论，油水和油气两相渗流理论基础，单相微可压缩液体弹性不稳定渗流理论，水平井近井渗流规律，双重介质渗流理论，非牛顿流体及物理化学渗流理论。为了方便读者学习，对每章要点进行了小结，并附有练习题。《渗流力学》可作为高等院校石油工程、石油地质、流体力学等专业的教材，也可作为相关专业研究生和从事油气田勘探与开发科研人员的参考书

数据中心设计与管理

1、云计算和虚拟化基础知识，数据中心的发展历程、主要特点及未来的发展趋势。2、数据中心建设中有关基础环境方面的相关技术和标准，包括数据中心的选址、功能区划分、布线系统、供配电系统、空调系统、防护系统、监控系统等。3、数据中心的网络子系统，包括数据中心网络的规划与设计、数据中心主要网络设备的工作原理、市场上针对数据中心的主流网络产品、数据中心网络的新技术以及发展趋势。数据中心的计算子系统，包括两种不同计算架构的主要特点、服务器相关技术以

拱坝体形优化设计-模型.方法与程序

本书在介绍拱坝的发展过程及体形优化设计研究现状的基础上，详细论述了拱坝体形优化设计的一般模型与方法、拱坝体形多目标优化设计、拱坝体形稳健优化设计以及考虑拱坝结构非线性特征的体形优化设计；介绍了拱坝体形优化设计软件ADSO的使用方法...

工程制图习题集 第3版

《工程制图习题集（第3版）》与武华主编的《工程制图》第3版教材配套使用，也可与高等学校各专业工程制图教材配套使用。习题集的主要内容有：工程制图基础知识与基本技能，点、直线、平面的投影，基本体，组合体，轴测图，机件的基本表示法，零件图，常用机件的特殊表示法，装配图，AutoCAD2014基础与实践...

前沿科技视点丛书·太阳电池

本书全面呈现了太阳的诞生历程、太阳能的产生、太阳能与其他能源的关系以及人类对太阳能的利用；系统介绍了太阳电池的种类、工作原理、发展历程以及发展前景；全面分析了光伏发电的优势和短板，介绍光伏发电的历史、现状，以及在实际生活中的应用；展望了太阳电池未来的发展方向和应用前景，激发读者兴趣，促使全面了解太阳电池，更好地利用太阳能。“前沿科技视点丛书”是面向青少年的一套科普阅读丛书，由中国科普作家协会科普教育专业委员会和安徽省科普作家协会组织，

红色无为

本书通过对突出重大历史事件的收集、整理, 记述了中国共产党无为地方组织领导无为人民进行艰苦卓绝的革命斗争的光辉历程...

多彩贵州文化学刊(第二辑)

本刊每年一辑，致力于传播“多彩贵州”文化，竭诚为多彩贵州文化的研究者、爱好者服务，既注重学术性又注重大众化，既注重理论性又注重实践性。读者的喜欢与需求就是我们编辑的动力和努力的方向。我们将与广大读者、作者一起努力，把《多彩贵州文化学刊》办成多彩贵州文化协同创新中心建设的重要窗口，办成展示多彩文化品牌、推动多彩贵州文化产业发展的重要平台，并使之成为多彩贵州文化发展的一面旗帜，成为贵州各界人士、各族人民的精神家园...

生态中国:城市更新与改造(精装)

在城市规模有限的背景下，我国大城市已从增量时代进入存量时代，这也意味着，城市更新将成为城市发展的新增长点。本书通过对当今城市更新和改造现状和问题的探讨,着重分析和介绍城市更新和街区改造的历史发展、理论基础、类型模式和系统规划等,并结合部分具体案例的介绍,以大量的图片和简洁的文字,呈现出一个较为全面的当代中国城市存量更新与规划的图景,试图揭示一条适合中国国情的城市更新和改造的途径,为实践提供参考...

家庭幸福隐形法则

每一个人从出生那刻起就开始接受关系的影响,第一个影响你的人是妈妈,第二个影响你的人是爸爸,然后是你的爷爷奶奶、姥姥姥爷以及姑叔姨舅,那其实是一个家庭能量团。它以各种角度、各种姿态、各种颜色以及或强或弱的力量撞击着我们每一个人的心灵,然后就演变成独特个体的不同能量交织在一起的自我...

国际集装箱班轮运输实务

集装箱运输从产生以来一直受到广泛的关注,它给运输业带来的变化是革命性的。本书从实务的角度入手,对集装箱运输的具体操作程序、业务内容以及世界上比较先进的美国各航线的操作及其运价监管制度做了详细的介绍。本书的特点在于以实务的内容为主,不仅讲理论知识,而且把集装箱运输的操作实务讲解得非常透彻,实用价值很高。尤其是对于那些入行不久,很难在短时间内掌握操作要领,只能依靠师傅的“传、帮、带”和自己在工作中艰难摸索的工作人员来说,本书能帮助他们尽快

健康体检一点通

如果您正犹豫如何选择体检项目，请翻开本书 　　如果您还在发愁看不懂体检结果，请翻开本书 　　如果您要为全家人进行健康管理，请翻开本书 　　如果您想知道最实用的保健常识，请翻开本书...

怎样看体检报告单-(第二版)

健康是人生幸福、事业成功的保障。本书帮你选择与搭配体检套餐的abc，分析与解答体检报告的为什么，辨别与认识异常征兆的123，让你一册在手，健康不愁！ 与同类书相比，本书具有如下特色： 1.汇集常见体检项目：介绍了200多项常见体检项目的适应证、检查方法、参考值及临床意义等。 2.关注体检前准备：介绍体检时间、体检项目与体检机构的选择。 3.学会看体检报告：设立“专家告诫”“名词解释”“延伸阅读”等栏目，指导读者分析与解读体检报告。 4

依法纳税合理节税-个人涉税政策解读

林松池编著的《依法纳税合理节税--个人涉税政策解读/悦读丛书》以个人日常经营涉税业务为主线，从政策分析和纳税操作的角度，通过案例分析、疑难解答等方法，深入细致地探讨了最新个人涉税政策及纳税操作技巧。首先，告诉读者应该交什么税，交多少的问题；其次，介绍现行的税收优惠政策，税收筹划方法，告诉读者如何在不违反法律的前提下，尽可能地减轻税负，获得最大收益...

中世纪欧洲世俗法-法律文明史-第6卷

本书为“法律文明史丛书”的第6卷。长达千年的欧洲中世纪，基督教确立了对西方文明史的支配地位。但教会法并未一极独尊，各地兴起了诸种世俗法，罗马法也在一些领域继续发挥作用。它们共同推进了欧洲各地区政治、经济、社会、文化的发展，为前近代至近代欧洲的启蒙与复兴创造了条件。本卷阐述了包括中世纪欧洲日耳曼法、王室法、封建地方法、城市法、商法和海商法的发展变迁历程。作者充分挖掘史料，吸收前贤成果，淡化国家本位，凸显区域特征，体现了中世纪欧洲世俗法的

油气分布门限与成藏区带预测

《油气分布门限与成藏区带预测》既适合油田生产、研究人员阅读，以指导油田的勘探实践，也可作为石油大专院校的教学参考书，特别是从事油气资源评价、石油地质综合研究的师生阅读...

2013-2014年-全国象棋赛对局精选

本书遴选了2013-2014年全国各种象棋杯赛、团体赛、甲级联赛、全国个人赛中的100盘精彩对局加以评介，在评述中，力求指出对阵双方在布局、中局、残局阶段的优劣之处和胜负关键手，从而使读者不仅可以从中学到大师高手们的妙招绝技，更能从他们灵动的战略战术和大局观中，得到启示和熏陶，提高自己的棋艺素养和技战术水平...

饶学研究-第二卷

《饶学研究（第二卷）》主要分为四个部分：饶宗颐学术研究，共选论文13篇，主要是探讨饶宗颐先生在各个学科门类的学术成就；饶宗颐印象（2篇），主要是通过作者与饶宗颐先生的接触及其与广济桥之间的因缘关系讲述饶宗颐先生；华学研究（4篇）；学人研究（5篇）通过其他学人之研究文章，通过与“饶学”研究的相互融合，进而呼应学界20世纪学术史之研究...

健康体检一点通

定期做健康体检，可以及时了解自己的身体状况，发现疾病的隐患，对于现代人来说，是必不可少的自我保健手段。很多人都有做常规体检，但往往不了解应该怎样选择体检项目是适合自身的情况，体检完也因为看不懂医院的体检结论，不能改善错误的生活、饮食习惯，尽早排除疾病隐患，这样做了体检也等于白做。　　《健康体检一点通》为读者详细介绍了医院常规体检的所有体检项目，内容深入浅出，让普通读者也能够快速了解各种体检的目的和意义，对于体检的异常结果保持正确的

建筑力学

近两年来, 本课程的教学团队对教学内容进行了项目化改造与内容重组的工作, 在此基础上编写了本教材。教材共分11个项目, 内容包括构件受力分析, 结构和构件的平衡, 杆件的内力、应力和强度计算, 构件的变形和刚度, 压杆稳定, 平面杆系的几何组成分析, 多跨静定梁与斜梁的内...

钢笔画手绘表现技法从入门到精通

1：市面上的书籍鱼龙混杂，针对钢笔速写的教程书籍较少，且全面丰富的钢笔速写更是缺乏。 　　2：速写是美术学者的必学，钢笔速写及能提高你的速写水平，也能与普遍的速写拉开差异。 　　3：这类书籍适合各个年龄层，学习门槛低...

精装本 海边的动物

《海边的动物》全书以精美绘图为主，配以简短扼要的说明，引导儿童探索海边的水族世界。从一把小捞网捞起海边的动物开始，沿着礁石海岸、渐入浅海，直至海底深处，一幅超长的海洋剖面绘卷，将形态各异、样貌特殊的海滨水族错落有致地置于纸面，把不被注意、不为人知的浅海生态世界展示在我们眼前：吸附礁石的藤壶、争夺螺壳的螃蟹、伺机捕食的章鱼……它们之间竞争、掠食、寄生、共生，精彩的海洋传奇，每天都在此上演...

全科医学导论-供临床医学类专业用

《全科医学导论》为全国卫生高等职业教育规划教材之一，主要内容包括4部分：第一部分介绍全科医学的概念与基本方法、历史与发展，能使学生对全科医学有一个基本的概念。《全科医学导论》第二部分为应对国家对社区医疗保腱工作的基本要求，即预防、治疗、保腱、康复、健康教育与计划生育等而介绍的全科医学的理论与方法，使学生对于今后可能从事的有关医疗卫生服务有所了解。第三部分介绍作为一个全科医师在常见病、多发病，如心、脑血管病，肿瘤，呼吸道疾病，糖尿病，急

城市真拥挤

本书主要内容包括: 为什么我们要建立城市呢、最初的城市告诉了我们什么呢、现代城市是怎么出现的、什么是城市生活呢、所有的大城市都一个样吗等...

金匮要略讲义-第3版-供中医学.针灸推拿学.中西医临床医学等专业用

全国高等中医药院校国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材《金匮要略讲义》（第3版），是由全国20所中医药院校共同编写完成的，供高等医药院校中医学类专业、中西医临床医学类等专业的本科学生使用，亦可作为从事中医药、中西医结合的临床、教学、科研工作者学习《金匮要略》的参考书。 张琦、林昌松主编的《金匮要略讲义》编写中，从高等中医药教育改革与发展的实际和未来出发，在保持教材科学性、系统性、公认性的基础上，充分汲取各版《金匮要略讲义》

好查易懂的体检报告说明书

一本家庭必备的健康枕边书在手，想要轻松看懂体检报告单，了解自己的身体状况，这些都不是问题。健康的身体是革命的本钱，这本书能帮助你排除困扰，释疑解惑，共同维护健康...

我的图画书论

《我的图画书论》处处彰显日本图画书之父松居直从他自身真实的编辑生活中体悟出的极具前瞻性的图画书创新精神。松居直通过探究经典原创图画书背后的活水源头，洞察儿童的心灵宇宙，挖掘儿童潜在的创造性想象力，为新时代儿童的全面建康成长及和谐亲子关系的黄金架构指明了方向，堪称图画书原创理论的先声宝典。...

林培松彩墨山水画

《林培松彩墨山水画》在题材表现上较为宽广，既有藏域净土的阳光灿烂，也有丝绸之路的驼铃声声，既有西域大漠的孤烟，也有江南人家的渔樵，洋溢着祖国山河的自然美与人文之美。在其近年来的山水画创作中，尤其注重笔墨语言的表现与丰富，且逐渐形成自己的审美追求和语言趣味，在奔放中求宁静，粗犷中求精微，磅礴开合中显清秀飘逸...

虢周科临床学术经验集

虢周科教授为医学博士，教授，博士生导师，广东省名中医，岭南名医，汇通中西医理，衷中参西，提出中医脑病包含神志疾病的学术观点，并在2000年国内首创中医脑病心理科践行其学术观点。通过大量的临床实践，虢周科教授凝练出践行整体医学观的临床状态医学新模式，倡导东西方医学的汇聚相长，为临床诊治疾病提供了新的诊疗思路。本书为其从医30余年临床、科研及教学之学术经验集合，系统阐述了虢周科教授从师从中医名家研习经典出发，在不同的发展阶段对脑病与心理相

工程结构优化设计方法与应用

本书主要阐述结构优化设计的基本概念，常用优化方法、程序以及结构优化设计工程应用。主要内容包括优化设计概述，数学规划问题的数学基础，一维搜索方法，多变量无约束优化方法，线性规划与二次规划，约束非线性优化方法，多目标优化方法，智能优化方法，结构优化设计的很优准则法，结构不确定性优化，结构优化设计的若干方法与策略，结构优化设计的工程应用等...

计算机网络实用技术

本书由长年从事计算机网络理论和实践技能教学的教师编写，主要介绍了计算机网络实用技术。全书共8章，内容包括计算机网络的基础知识，网络的组成、拓扑结构及通信协议，网络互联和网络常用设备，Windows服务器的特点、功能及安装步骤，网络组件的安装、管理和维护，WiFi 6无线网络技术，家庭宽带路由器的使用以及NAS服务器的安装等。 本书叙述简明扼要，图文并茂，具有很强的实用性，适合作为中职及高职院校相关课程的教材和教学参考书，同时也可供计

摩洛哥史

摩洛哥地处非洲西北部，一半享有海洋带来的丰富物产，一半是像着了火的撒哈拉沙漠，是海水与沙漠交织的神奇之国，素有“北非花园”之称。本书梳理了摩洛哥从史前文明至当代社会的历史，在展现王朝更迭的兴衰荣辱之中，对其政治制度、社会经济、文教卫生、对外交往等方面进行立体分析，全方位呈现出摩洛哥因 “位于海洋、大陆十字路口”而独具的神秘色彩...

Ubuntu Linux从入门到精通

《Ubuntu Linux从入门到精通》适合Linux初级用户使用，讲述了Ubuntu Linux操作系统的系统管理、桌面办公应用、服务器配置等知识，用以辅助更多的用户得心应手地使用Linux操作系统作为桌面办公环境及服务器环境。主要包含Ubuntu Linux 12.04的安装、配置、桌面应用、系统管理，以及以Ubuntu Linux 12.04为平台的各种服务器的搭建及配置等内容，从入门到高 级应用，从个人应用到服务器应用等各个阶

陶瓷组装及连接技术(工业和信息化部十四五规划教材)

本书结合陶瓷材料及连接技术的不断发展，同时结合作者所在团队的近期新研究成果，一方面从整体上论述了陶瓷组装与连接的发展和挑战，另一方面通过研究实例具体论述陶瓷组装与连接过程中如何进行界面反应和应力调控。本书共分10章，一3章主要论述陶瓷组装及连接的发展、机遇及共性基础问题：第4章和第5章主要介绍新型玻璃仟焊功能陶瓷和结构陶瓷的设计思路、界面反应及接头强化机理：第6章主要介绍超高温陶瓷低温连接高温使用的新型扩散连接方法：第7章和第8章主要

水资源规划及利用(普通高等教育教育“十二五”规划教材 全国水利行业规划教材)

本书是水利学科专业“十二五”规划教材之一。全书详细介绍了水资源规划及利用相关的基本理论和分析计算方法，分水库兴利调节计算、水库洪水调节计算、水电站水能计算及参数确定、水资源评价及规划等内容做详细介绍并配有思考题。在编写过程中体现了内容完整、深入浅出，充分引用工程实例，直观明了的特点。将前期所修课程内容与本教材内容相衔接，有助于学生构建完整的知识结构体系。本书可作为高等院校水利类、环境工程、水土保持、应用生态等专业的师生用书，也可供水利

教师学习型社群运营

《教师学习型社群运营》聚焦教师的专业成长，是根据教师学习进修的一种新模式——学习型社群进行的实践与提炼总结的成果。作者带领一群热爱学习、积极上进的老师，历时两年，组织了教师学习型社群——行知读书营，探索了运营网络学习社群的理论、方法和路径。“行知读书营”依托广东省特殊教育陈辉名校长工作室成立，通过带领社群成员每日运动打卡、阅读打卡、写作输出打卡、每周计划打卡以及复盘打卡等多种形式，调动教师学习的积极性，促进教师们主动学习，帮助社群

深部液流转向与调驱技术

本书阐述了深部液流转向与调驱化学体系和深部液流转向与调驱物理模拟技术，总结了深部液流转向与调驱方案优化设计和地面配套工艺技术，介绍了典型区块应用实例，并进行了技术展望。 本书可供油气田开发科研人员及相关院校师生参考使用...

食品酶学

本教材共八章。第一章为绪论，介绍酶的分类与命名、食品酶学发展历史、现状及发展趋势以及食品酶学对食品科学的重要性；第二章为酶学基础，介绍酶的化学本质与组成、酶的结构组成、酶的催化反应机理、酶促反应动力学；第三到五章介绍食品工业常用的蛋白酶、糖酶、酯酶的催化机理、生产及其在食品中的应用等；第六章为固定化酶工程及其在食品中的应用，介绍固定化酶的方法、性质及其在食品中的应用等；第七章为酶的修饰与改造工程，介绍酶的化学修饰与物理修饰方法以及、酶