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关于“杨具田，刘红娜”检索到 共1种现货商品
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畜产食品原料加工与控制
¥54.4(7.8折)定价:¥69.8本书结合了目前我国民族地区畜产品加工业的现状、发展趋势，紧密围绕民族地区需要的实践技能操作内容，严格按照民族院校动物科学、食品科学与工程专业人才培养目标编写。本书注重实践技能的培养，内容包括品种选择，饲草饲料及养殖控制，环境控制，乳、肉的加工与保藏控制，乳肉的质量安全控制等内容。配套有课件、加工视频。实现了畜产品从原料到加工的一体化。本书适合作为大专院校动科、食品相关专业本科生教材及参考用书，也可作为动物科学、食品行业等领域的科研人员
