扫一扫
关注中图网
官方微博
>
关于“张磊，吴昊”检索到 共2种现货商品
-
咖啡制作(职业教育食品类专业教材)
¥26.5(6.8折)定价:¥39.0《咖啡制作》课程是食品加工与检验专业的一门拓展课程，具有综合性强，实践操作强的学科特点。本书采用任务驱动式的教学方法，使学生系统了解咖啡制作的基础常识，能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务。通过完成工作任务实现学生技能的习得 ，一步一图，一课一评，并配有视频资料，供读者学习观看，适合中等职业院校食品加工专业咖啡制作一体化课程配套使用。同时，通过本课程的学习，培养学生具备良好的职业道德，严谨的工作作风和务实的工作态度，为学生
-
裱花蛋糕制作(职业教育食品类专业教材)
¥33.5(6.2折)定价:¥54.0本教材适合食品烘焙专业学生，包括四个项目: 制作水果奶油蛋糕、制作花卉主题裱花 蛋糕、制作卡通生肖主题裱花蛋糕和制作陶艺主题裱花蛋糕。在制作水果奶油蛋糕项目中主 要介绍常用工具和原料、蛋糕坯的制作、抹制蛋糕坯和水果装饰技巧；在制作花卉主题裱花 蛋糕项目中学习五瓣花、雏菊、康乃馨、玫瑰花等基本花卉的裱挤，以及蛋糕的整合和装 饰；在制作陶艺主题裱花蛋糕项目中学习抹刀推、压纹、镂空、直包技法...
