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关于“孙远明”检索到 共6种现货商品
出版社：
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能
¥66.0(7.5折)定价:¥88.0魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概念，从理论上分析了KGM凝胶微结构中拓扑网络的形成途径，揭示了KGM凝胶拓扑结构稳定性的形成机理，进而实现了对KGM凝胶的微观调控，为提高凝胶类食品品质奠定了理论基础，也为天然多糖在凝胶类食品领
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中国自然资产核算理论与应用
¥53.8(7.8折)定价:¥69.0编制自然资源资产负债表，不仅是政府治理的重要手段，而且可以为中国的自然资源管理和环境保护提供信息和制度支持。但自然资源资产负债表的编制是一项复杂工作。首先，资产负债表必须具有会计属性，但不同自然资源资产的确认和负债的存在性仍存在较大争议。而且，纳入自然资源资产负债表中的要素应具有经济价值，而在当前市场化水平和技术水平下，部分自然资源的价值难以衡量。更重要的是，中国产权制度也无法明确资源资产的产权归属，因此自然资源资产负债表也就失去了核
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方寸之间:汉字文字设计文集
¥94.1(5.6折)定价:¥168.0本书由13篇文章构成（如果有需要还可以再精简2篇）。依据时间顺序，描绘了欧洲人开发汉字活字到汉字文化圈觉醒后自主开发汉字活字的历史进程，同时也表现出从金属活字至计算机时代的技术演变历程。 这些文章分别发表于日本、中国等地，大部分文章具有极高的文献和研究价值。作者均为二十年来中日两国字体研究界的知名学者，通过这些文章，可以从技术、产业、文化等视角对汉字字体设计进行重新的认知和梳理。 《方寸之间——汉字活字印刷设计文化史论文集》是由澳
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食品营养学(第2版)
¥23.2(4.3折)定价:¥54.0《食品营养学》以营养基本原理一食物营养一改善食物营养为主线，全面系统地阐述了人体营养的生理基础、社区营养、营养与农业等营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，还根据学科的进展和社会发展的需要，增加了功能因子等内容。本教材力求体现内容丰富、脉络清晰、简明扼要、特色突出、科学适用。 2002年十院校编写的《食品营养学》已重印多次，使用了7年。为适应新的教学需要，孙远明等参考了国内外有关资料，对其进行了比较全面的修订和更新，适当调整了
