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关于“四川烹饪杂志社”检索到 共3种现货商品
出版社：
- 四川科学技术出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 成都时代出版社(1)
- 成都时代出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 成都时代出版社(1)
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- 青岛出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
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小城知味:寻找巴蜀地道川菜
¥38.8(5.7折)定价:¥68.0为什么我们对小城念念不忘? 是什么让我们一次次回到小城? 因为小城是归途，是心安之处，藏着人间烟火和无尽的滋味。 这滋味是生活的，当然也是饮食的。 四川盆地向来被视为餐饮“高地”，不仅是因为成都和重庆的餐馆如同群星闪耀，还在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作为公认的川菜记录者和引领者，《四川烹饪》长年专注于发掘这些美食“遗珠”，凝聚为书中的40个宝藏小城，串联为5条食游线路。 跟着这本书去觅食，寻找麻与辣之外的宝藏川
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川味卤水卤菜调制宝典
¥28.8(6折)定价:¥48.0该书由四川烹饪杂志社组织川内多位长期从事卤菜制作的专业厨师共同撰写而成，全面梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解，实操图片示范的方式进行了清晰、明了、直观的解析，大大减少了学习难度。此外，该书还专列一章，对调制川式卤水常用香料的功能予以了详细解说，同时还对卤水的常规保存、卤菜的后续烹饪都分门别类进行了逐一讲解。该书图文并
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