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关于“单铭磊”检索到   共5种现货商品
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  • 新版“雅俗文化书系”:礼仪文化

    单铭磊  /  2013-11-01  /  中国经济出版社
    ¥12.7(3.2折)定价:¥39.8

    本书讲述了中国礼仪的历史和内涵。其中包括中国礼仪的发端、演成以及风俗习惯。读者通过本书既可以对中国礼仪的发展脉络和整体情况有较清晰的了解,又可以对中国不同地方的礼仪民俗有所涉猎...

  • 酒吧服务与管理

    单铭磊主编  /  2014-05-01  /  中国物资出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8

    本书通过浅显生动的语言,讲述了酒水知识及酒吧运行与管理的知识和相关技能。全书共分两篇,上篇主要是酒水及调酒知识的内容,下篇主要是酒吧服务与管理的内容。主要包括:酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设计与布局、酒单策划与制作、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等,内容涉及全面,并附带大量经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准以及图片等。适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要...

  • 酒水与酒文化-(第2版)-(含光盘)

    单铭磊主编  /  2015-01-01  /  中国物资出版社
    ¥33.8(7.5折)定价:¥45.0

    本书共分为九章,主要内容包括:酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计等...

  • 餐饮运行与管理

    单铭磊  /  2012-08-01  /  北京大学出版社
    ¥33.2(8.5折)定价:¥39.0

    《餐饮运行与管理》是旅游与饭店管理专业主干课程,有较强的理论性和实践性。本书介绍了饭店餐饮部的工作运转过程,包括餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本控制及菜单设计与宴会组织等基本管理方法等,还适当讲解了一些烹饪知识、食品及营养卫生知识以及餐饮服务的基本技能,使学习者能够基本适应饭店餐饮服务与管理的工作需要...

  • 旅游心理学(第2版)

    单铭磊  /  2024-02-01  /  中国财富出版社有限公司
    ¥29.8(6.2折)定价:¥48.0

    本书先介绍了心理学和旅游心理学的相关理论和发展,然后系统介绍旅游知觉、旅游需求与旅游动机、旅游态度、旅游者个性与旅游行为、旅游者的情绪与情感、社会群体与旅游行为、旅游企业个体管理心理等知识。同时,本书在初版《旅游心理学》的基础上更新了体例和内容、丰富了案例,通过案例导入理论知识,通过丰富的案例材料、大量的习题和可操作的练习,引导学生和读者理论联系实际,激发学生和读者主动思考,增进认知...

五星书

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