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关于“单铭磊”检索到   共8种现货商品
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  • 餐饮运行与管理

    单铭磊  /  2012-08-01  /  北京大学出版社
    ¥32.4(8.3折)定价:¥39.0

    《餐饮运行与管理》是旅游与饭店管理专业主干课程,有较强的理论性和实践性。本书介绍了饭店餐饮部的工作运转过程,包括餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本控制及菜单设计与宴会组织等基本管理方法等,还适当讲解了一些烹饪知识、食品及营养卫生知识以及餐饮服务的基本技能,使学习者能够基本适应饭店餐饮服务与管理的工作需要...

  • 旅游心理学

    ¥27.4(7.2折)定价:¥38.0

    本教材是专门为旅游管理及酒店管理专业学生编写的,针对旅游类人才培养目标的要求,结合目前高校学生的特点,注重知识的系统性、准确性和实用性。教材内容新颖、案例丰富、注意实用性,体现了特色与知用相结合的原则。本教材涵盖了旅游心理学的基本原理,介绍了旅游心理学最新的研究成果和实践案例,其主要特色是案例导入理论知识、在一定历史条件下的案例阅读材料、大量理论知识习题...

  • 酒水与酒文化-(第2版)-(含光盘)

    单铭磊主编  /  2015-01-01  /  中国物资出版社
    ¥30.2(6.7折)定价:¥45.0

    本书共分为九章,主要内容包括:酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计等...

  • 饭店管理概论

    ¥19.4(7.2折)定价:¥27.0

    本书主要内容包括: 认知饭店、浅识管理理论、认识饭店管理、浅识饭店内部组织、选用育留饭店员工、建立饭店后勤保障等...

  • 酒水与酒文化

    单铭磊主编  /  2022-07-01  /  中国财富出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书以酒水知识和现代管理理论为基础,通过引入大量的酒吧运行中的典型案例,并通过讲解与分析,针对酒吧产品的特殊性将酒水知识和管理理论与其紧密结合,使内容更加实用、更加便于学生的掌握。在体系构建上,本书重点突出基础知识 和管理理论在酒吧服务和管理中的应用,按照酒吧的服务流程和管理活动的内在联系构建本书的体系框架,并将涉及到的重点、难点部分进行着重的分析、讲解,并配以相应案例,做到体系为内容服务、内容为应用服务...

  • 旅游心理学(第2版)

    单铭磊  /  2024-02-01  /  中国财富出版社有限公司
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    本书先介绍了心理学和旅游心理学的相关理论和发展,然后系统介绍旅游知觉、旅游需求与旅游动机、旅游态度、旅游者个性与旅游行为、旅游者的情绪与情感、社会群体与旅游行为、旅游企业个体管理心理等知识。同时,本书在初版《旅游心理学》的基础上更新了体例和内容、丰富了案例,通过案例导入理论知识,通过丰富的案例材料、大量的习题和可操作的练习,引导学生和读者理论联系实际,激发学生和读者主动思考,增进认知...

  • 新版“雅俗文化书系”:礼仪文化

    单铭磊  /  2013-11-01  /  中国经济出版社
    ¥13.5(3.4折)定价:¥39.8

    本书讲述了中国礼仪的历史和内涵。其中包括中国礼仪的发端、演成以及风俗习惯。读者通过本书既可以对中国礼仪的发展脉络和整体情况有较清晰的了解,又可以对中国不同地方的礼仪民俗有所涉猎...

  • 旅游消费者行为学

    单铭磊主编  /  2021-01-01  /  企业管理出版社
    ¥38.9(7.2折)定价:¥54.0

    本书分为基础理论、旅游消费者心理与行为、旅游消费者行为与市场三部分。旅游消费者行为学导论 ; 旅游心理学概论 ; 旅游消费者行为学与心理学的关系等...

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