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烹饪理论/厨师手册

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中国历代名食荟赏

丁涛，蒋力生主编 / 1999-08-01 / 江西教育出版社

¥36.3(3.7折)定价:~~¥98.0~~

本书所收食谱，包括饭食、粥食、菜肴、瓜果等八大类，并且配有各菜的原料、配方及制作方法等...

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简单易做家常菜

鸿雁 / 2017-06-03 / 中国华侨出版社

¥24.5(3.6折)定价:~~¥68.0~~

《简单易做家常菜（超值全彩白金版）》所选的菜例皆为简单菜式、常见食材，调料、做法介绍详细，且烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。厨房攻略更为你提供丰富的烹饪常识，即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样、有滋有味...

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主厨创意腌泡料理

日本旭屋出版 / 2018-01-01 / 中国轻工业出版社

¥26.5(3.4折)定价:~~¥78.0~~

19家人气名店主厨，将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋，腌一下都能更好吃。91道菜品，包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食，分步骤详解，配图说明，轻松学习名厨料理。入味、保鲜、融合味道，腌泡技法与世界各地美食碰撞，激发源源不断的灵感，餐桌永远不乏创意...

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美食中国

康斯坦丁.谢平 / 2018-09-01 / 人民文学出版社

¥29.9(3.4折)定价:~~¥88.0~~

内容推荐：康斯坦丁谢平在中国工作和生活了十五年，因为记者的职业需要，他几乎走遍中国，并爱上了中国美食。谢平从中国美食入手，开始对中国各地的文化发生兴趣。在他对美食的描述中，透露着中国人对生活的热爱，表达着他这个俄罗斯人对中国人、对中国文化的赞赏和喜爱。谢平毕竟不是职业厨师，对中国的了解也有他个人的深刻烙印。因此，本书也可以让中国人了解外国人是如何看待和理解中国的饮食文化的。 ...

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轻断食代餐果昔-美味轻食

(法)弗恩·格林著;孙萍译 / 2017-06-01 / 北京美术摄影出版社

¥21.8(3.7折)定价:~~¥59.0~~

*帮助你定制适合自己的排毒计划。*了解对身体有益的蔬菜、水果和坚果。*尝试轻断食带菜果昔的12种排毒疗法，每月一种。*掌握易操作的食谱和采购建议。《美味轻食轻断食代餐果昔》提倡健康饮食的概念，主打果汁排毒的理念，提倡以3-5天的排毒计划，排出身体内累计的各种毒素，提升身体各项机能。在制作果昔前，也为读者介绍了制作果昔优选的水果和蔬菜，也介绍了在准备排毒阶段需要做的准备工作和锻炼运动，同时也详细标注了每天摄入排毒果汁的时间。读者可

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跟我学五星大厨书1本

(澳)海蒂 / 2018-05-01 / 浙江教育出版社

¥31.7(3.6折)定价:~~¥88.0~~

海蒂著的《跟我学做五星大厨(附食材清单品牌名录》，包含中英食材对照清单、餐厅索引、产品名录，挑选食材更轻松，精挑细选厨房好帮手...

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福桃.拉面

(美)大卫·张//应德刚//彼得·米汉 / 2017-03-01 / 中信出版社

¥20.9(3.6折)定价:~~¥58.0~~

★超越食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学，谈天说地大鸣大放！ ★大厨带路！大卫张带领读者深入各个饮食事件现场，如餐厅、厨房、农场、酒庄、市集、实验室、大师论坛、厨艺教室等，与主厨及相关从业人员交心深谈，看热闹更看门道！ ★绝佳饮食书写平台！每辑关注一个主题，也探讨其他议题，笔触幽默犀利，观点独到深刻，敢言人所不敢言，深受死忠美食家喜爱，也吸引文艺爱好者追随。 ★饮食艺术化！插画家、漫画家、涂鸭艺术

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天然优糖-美味轻食

(法)苏·奎恩著;王倩译 / 2017-06-01 / 北京美术摄影出版社

¥20.1(3.4折)定价:~~¥59.0~~

*12款基础食谱、13款早餐、14款零食、11款糕点、15款甜品，满足你嗜甜的小嘴。*区分优糖与添加糖。发掘减少食物中添加糖的简单方式，毫不费力。*亲手制作无糖版冷藏食品，超市中类似成品的含糖量过高。*掌握书中无糖、无蜂蜜的甜品、零食与糕点的制作方法。日常饮食摄入的碳水化合物中，含有一系列糖分子，其中，葡萄糖为机体所需能量的主要来源。专家们所说的食糖过量，一般是指蔗糖（或者白糖）类单糖过量，主要来源多为糕点、糖果、甜点、汽水、果汁

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熊猫指南知食四季

毛峰 / 2019-03-01 / 机械工业出版社

¥44.8(3.5折)定价:~~¥128.0~~

法国人定义了红酒的分级制度，让波尔多的五大名庄成为业界标杆；美国人定义了咖啡的制作标准，创立了全球*的咖啡连锁品牌；究竟什么才是中国的优质农产品？行业缺乏标准，企业没有话语权，市场消费者呼唤品牌的公信力……中国发展了，国人富裕了，我们对饮食的要求不再是多，而是好。简单的、优质的、应季的、多样化的食材将成为我们生活的一部分。...

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东京五星甜品店

日本东京书籍株式会社 / 2018-10-01 / 北京美术摄影出版社

¥25.3(3.2折)定价:~~¥79.0~~

本书详细介绍了东京21个区域84家有名甜品店的情况，内容设置十分有特点，分为店铺详细信息介绍、招牌菜推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式等几个版块，读者阅读起来轻松、方便。除此之外，本书还附带了东京都中心部详细导游地图，如果您有计划去东京旅行的话，可以将本书作为一本美食及出行指南...

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营养学基础与应用

罗冰 / 2016-04-01 / 经济管理出版社

¥23.1(3.4折)定价:~~¥68.0~~

《营养学基础与应用》是根据餐饮、食品行业相关岗位任职需求，参考国家公共营养师职业资格标准，结合《中国居民膳食指南》的要点编写而成。内容包括“健康人群饮食指导与配餐”、“特殊人群饮食指导与配餐”、“疾病患者饮食指导与配餐”、“食品营养与评价”四个课题，每个课题设计4～6个项目，项目之间相对独立，且总体内容由浅入深，实现项目与知识递进相统一的模式。《营养学基础与应用》项目内容既有知识性又有实践性和操作性，可以作为高职高专烹饪类、食品类、酒

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