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本书以精美彩图介绍了作者组合和制作的60套营养早餐,其中既然有适合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有适合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。还有少量的西式早餐。为使人们从早餐中补充必要的蛋白质,在每套餐中都配伍了蛋类或肉类食品。需要自己动手制作的食品,都介绍了制作方法。本书可作为提高人们早餐质量的参考,适宜于家庭及餐饮业人员阅读使用...
第一章 概述 一、保健药膳应用知识 (一)中医中药理论基础知识 (二)应用保健药膳的依据 (三)保健药膳的分类 二、保健药膳的烹调制作和技法 (一)保健药膳的特点 (二)保健药膳烹调制作方式 (三)中医有效成分的提取方法 (四)保健药膳的调味 (五)保健药膳的制作技法 三、保健药膳常用原料 (一)中药类 (二)食物类第二章 补气养血药膳制作 党参里脊丝 枸杞肝尖 大枣烧肉 爆当归肉片 党参丸子 油爆猪心片 当归羊肉
本书为追求瘦身美体的人们精选了食疗菜肴60种,原料易取、选料讲究、搭配科学、营养丰富、图文对照,易学易做,是一本科学减肥的理想指导用书...
应该说,本套《食补》决非尽善尽美之品,但它们都是医学教授和专家学者所编写,收录的补方都是前人、今人实践经验的总结,且能注意选择一些疗效较好、价格不贵、加工方便而又通常不会产生副作用的食补法,所以,如果“对号进补”,应该是有益而无害的。将此书收藏家中,则有备无患,需要时随时翻检,那更是于己方便、于人方便的好事。 夏季的饮食是否得当,与健康关系极大,稍不注意还会感染上疾病。一旦消化系统出现病变变,应该及时地进行清理与治疗。平日预防为
这是一本专门介绍如何科学安排和制作孕产妇膳食的大众食谱书。书中根据孕产妇及胎儿或新生儿不同阶段的生理变化与营养保健需要,精选了239种南北风味菜肴和主食,62种孕产妇常见病症食疗方,详细介绍了它们的制作方法、营养成分及食物疗效,并附有孕产妇所需营养素每日标准供给量等3个系列数据表,以及孕产妇日常饮食宜忌表。本书内容充实,通俗易懂,集科学性、知识性和实用性于一体,是家庭调理孕产妇膳食的理想读物...
本书以问答形式,通俗易懂地将科学的营养知识向广大青少年宣传讲解,以帮助青少年及家长们在合理营养、平衡用膳方面获得及时、正确、科学的指导,使青少年朋友们在生长发育和学习任务最繁重的关键时期得以健康成长。 ...
本丛书师法古人,汲取了祖国医学的经典遗产;立足现代,利用了现代科学的杰出成果;古今结合,甄别了各类膳食的特点功效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释;按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥和药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等,为读者提供了大量操作简易、营养美味的候选食谱;遵循辨证选膳的原则,对各类疾病的病因及病征进行细分,并据此列出了相应的膳食品种以帮助读
这是一本专门介绍燕窝、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、海参药膳的读物。书中详细介绍了燕、鲍、翅、肚、参的来源、分类、涨发、鉴别、药膳制作,还介绍了制作药膳常用中药材的成分药理、效用、性味归经、药膳方选等。同时,精选了近80道精美药膳,使您在享受美味的同时收获健康。 本书实用性与知识性并重,内容通俗易懂,适合酒楼、餐厅、医生、营养师、厨师、药膳食疗工作者及爱好者阅读使用...
当您开始厌烦了单调的主食、油腻的菜肴时,不妨做一道汤羹来调节一下胃口,同时改变一下心情!汤羹不仅可以增进食欲、补充体液,还有防病、抗病的功效,营养价值及食疗功效颇高,而且极易被人体吸收。汤羹水分多且软嫩润滑,有利于肠胃的调养,尤其适合老幼体弱者食用。餐桌上搭配一道营养汤羹,一定可以让您的饮食更合理,身体更健康...
营养、保健、健康是现代人饮食养生的关键词,那么如何从一日三餐中发挥食材的营养价值,提升菜品的营养功效呢?都说食物是最好的医药,那么到底哪种食物才是最适合自己的呢?如何使孩子爱上餐桌、茁壮成长?如何让女性吃出美丽容颜、焕发自信风采,如何保证准妈妈的全面营养、孕育出健康聪明的宝宝?如何使拼搏于职场的男性吃出雄健体魄?如何使步入晚年的老人吃出健康长寿?别急,本书特别为您和您的家人量身订做了保健食谱,方便您按需查找。其实只要针对需求、合理搭配
吃对食物,成就男性一定的健康无论是正处于风华正茂的20岁,还是蒸蒸日上的30岁,或者是需要稍稍休整的40岁……男性需要的营养和能量要远远高于女性。作为男性的你,知道如何科学地运用食物保养自己吗?作为爱他的你,知道如何合理地运用食物呵护他的身体吗?如何充分发挥食物的营养功效,达到以食代养、以食代药、强健体质、防病治病的目的,翻开本书,你会找到想要的答案,会让食物成为你最好的保健师。男性要健康,特效饮食调养少不了 健康高于一切,拥有健康
如何让容颜不老?食物是最好的美容师,吃对食物可以让女人身轻肤嫩、胸丰体美、秀发乌黑。本书特效功能食谱部分从排毒养颜、瘦身减肥、丰胸美体、乌发护发四个方面精选菜品,针对性强,功效显著,留住您的青春,唤回您的自信。 “好朋友”怎么没有如期而至?面对烦人的妊娠纹,该怎么办?如何控制产后错误进补的危害?在更年期到来之前,该做些什么?本书针对女性这些困惑,特别推荐了调理食谱,帮助您轻松度过特殊时期。 生活中太多的压力侵蚀着女性的身心健康,如何在
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做新特花卉菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要,且适合家庭制作的新特花卉菜肴30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。 ...
为了便于人们更好地得用蔬菜,以达到“食用健身、药用治病”的目的,特别是在目前蔬菜生产质量不高,无公害蔬菜生产较少的情况下,更是有必要将科学食用蔬菜的方法以及蔬菜的药用价值介绍给人们。 书中较系统地介绍了各类蔬菜的名称特性、上市季节、选购方法、营养价值、保健特性、食疗方法以及相关知识等,内容丰富实用,形式短小多样,文字通俗简洁,集知识性、科学性和实用性于一体,适于家庭和餐饮业人员阅读作用,亦可供大专院校、培训班作教学参考...
本书主要介绍了源远流长话食粥;药粥的特点;老人喝粥,多福多寿;药粥的选用原则等内容。 ...
《天天饮食》编委会由三十余位中国烹饮大师鼎力加盟,从普通家常菜入手,精心挑选了全国各地家庭经典菜,汤,点心,配合绿色,营养,少糖,少盐,低脂肪,低胆固醇的烹调方法,介导最新的健康膳食理念...
这是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点,选择不同的食物,并精选了菜谱、汤谱近500例,供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。本书内容丰富,科学实用,非常适合大众养生的需求...
《爱上多滋多彩的食物》将食物分成红、绿、黄、橙、黑、白、紫七种颜色,详细介绍了每种颜色的食物特有的营养价值和保健功效,教您按照身体所需,分门别类地享受美食。让您吃得更有心!《爱上多滋多彩的食物》从食物的颜色、营养成分到保健功能、药用价值以及它们之间美妙的搭配,从科学配比到实际操作,都作了一一介绍,让你在享受美丽视觉冲击的同时,更能感受多彩食物带给你的味觉感受...
本书根据中老年人的生理需求和饮食原则提供了健康素菜、营养荤菜、滋补汤羹。同时,还针对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性痴呆症、骨质疏松、便秘、癌症肿瘤、肾病综合征等中老年常见疾病提供相应的具有食疗功能的食谱。...
《家庭保健菜谱》由医学专学食疗专家、特级厨师共同编撰,介绍了用77种常用食物烹制出500余款色香味形质俱佳的保健菜肴的方法,可使读者在照谱掌勺,大饱口福的同时,又能获得养生保健方面的具体的指导。《家庭保健菜谱》是普通家庭、广大群众的良师益友,也可供炊事人员、饭店和餐馆经营者、营养师阅读,并可作为有关院校的教学参考书...
《防癌抗癌食疗菜谱》精选了近百种防癌抗癌的食疗菜谱,你能在短时间内享受到食疗的好处,并且其菜肴色、香、味俱全。本书内容丰富,科学实用,易学易懂,非常适合于各类人士尤其是癌症患者以及患者家属使用...
《胃肠病食疗菜谱》精选了近百种适合于胃肠病患者的食疗菜谱,你能在短时间内享受到食疗的好处,并且其菜肴色、香、味俱全。本书内容丰富,科学实用,易学易懂,非常适合胃肠病患者以及患者家属使用...
钱谷融
老王子
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
[日]熊田千佳慕著,张勇译
刘争争
汪曾祺
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