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  • 饮食营养与卫生

    饮食营养与卫生

    刘浩宇  /  2005-10-01  /  南开大学出版社
    ¥8.5(6.1折)定价:¥14.0
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    营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品最重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二

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  • 厨房管事员工作手册

    厨房管事员工作手册

    姜玲  /  2007-01-01  /  广东经济出版社
    ¥8.5(8.5折)定价:¥10.0
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    《厨房管事员工作手册》，由新博亚首席培训师姜玲女士主编，广东经济出版社出版发行。这是一本全面提高厨房管事员工作技能水平的培训用书。　　全书分为准备工作、清洗餐具、清洁保养设备、清洁厨具、清洁地面、天花、墙壁与库房、清洁垃圾、管理与控制七个部分。全面涵盖厨房管事员工作流程图、厨房管事员工作细则、厨房管事员工作的操作标准及说明等，是厨房管事员开业前培训、岗前培训、在职培训、技能提高培训的理想教材。　　本书内容全面，包括了厨房管事员的全部工

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  • 旅游批判

    旅游批判

    木霁弘.彭丽丽.杨彬著  /  2009-08-01  /  南开大学出版社
    ¥9.5(5.6折)定价:¥17.0
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  • 客房服务员-服务类

    客房服务员-服务类

    章慧主编  /  2009-08-01  /  湖北科学技术出版社
    ¥7.3(7.3折)定价:¥10.0
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    加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。

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