旅游规划与开发-理论.案例

本书以国家颁布的旅游规划与开发规范为基本依据与线索，寻找最具影响力的经典案例为依托，尽可能地为读者全面展示有关旅游规划与开发方面的研究全貌...

中国旅游客源国概况

改革开放使中国经济实现了快速、持续的增长，一个政治稳定、民族祥和、国泰民安的强大中国正日益展现在世人面前。中华五千年灿烂的文化与幅员辽阔、丰富多样的自然风光，更使得我国的旅游资源在国际旅游市场上占有相当重要的地位。作者将在教学实践中搜集和积累的有关中国旅游客源市场和主要客源国等方面的一些知识与学习体会归纳整理编撰而成。全书一方面按照世界旅游组织对全球旅游市场的划分，逐一分析了各个市场区间对我国的重要性程度，将其中最重要的20个旅游客源

厨房管事员工作手册

《厨房管事员工作手册》，由新博亚首席培训师姜玲女士主编，广东经济出版社出版发行。这是一本全面提高厨房管事员工作技能水平的培训用书。　　全书分为准备工作、清洗餐具、清洁保养设备、清洁厨具、清洁地面、天花、墙壁与库房、清洁垃圾、管理与控制七个部分。全面涵盖厨房管事员工作流程图、厨房管事员工作细则、厨房管事员工作的操作标准及说明等，是厨房管事员开业前培训、岗前培训、在职培训、技能提高培训的理想教材。　　本书内容全面，包括了厨房管事员的全部工

旅游地学原理

本书内容包括：旅游地学概念体系、发展与研究任务；地学旅游资源分类系统；自然旅游资源时空背景；自然旅游资源的地质环境；自然景观形成的地质过程；人类生活空间与地学背景；人文旅游资源的地学特征；地学旅游资源评价体系；地学旅游资源开发；旅游地分类及旅游区划等...

客房服务员-服务类

加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。

生态旅游学

第一章 生态旅游学的研究对象、内容和方法第二章 生态旅游的理论基础第三章 生态旅游者概述第四章 生态旅游者的形成第五章 生态旅游者行为第六章 生态旅游资源概述第七章 生态旅游资源形成及类型第八章 生态旅游资源的保护性开发第九章 生态旅游业概述第十章 生态旅游业管理第十一章 生态旅游业的发展及展望第十二章 生态旅游环境概述第十三章 生态旅游环境容量第十四章 生态旅游环境保护第十五章 生态旅游社区第十六章

中国旅游文化史纲

《中国旅游文化史纲》以独特的视角和谨严的态度重新阐释和审视了中国旅游的发展历程，并力求揭示各种旅游现象的文化意蕴和探索旅游文化变迁的内在规律。这种创新和尝试，为中国旅游史研究提供了一种新思路并利于将其引向深入，同时亦使传统文化的基本面貌在旅游事象的阐述中得以较为清晰地凸显出来...

旅游新闻实物3

《旅游新闻实务》教材明显突出实践的比重：对第一章《绪论》中的“旅游新闻学”概念一带而过；第二章的《新闻记者的素质》，只有两小节，但其分量之重却显而易见；在第三章里，我们浓缩了內容丰富的新闻史，目的是让选修这门课的同学能够从中感受、领悟作为一名新闻工作者的历史责任；从第四章到第八章，我们直接进入“传统新闻”基本理论、“传统新闻”体裁、特点、写作技巧和语言风格以及“旅游新闻”基本理论、“旅游新闻”体裁、特点、写作技巧以及语言风格的学习，并

旅游学概论

本书借鉴和吸收了国内外有关旅游理论研究的相关成果，总结概括了旅游业发展的实践经验，较全面、系统地阐述了旅游学研究的基本理论和内容。 ...

基于可持续发展理论的西部地区

本书从内涵及特征、基本原则、测度指标体系等方面探讨了旅游持续发展理论，系统研究了西部特色旅游资源可持续开发利用的优势、制约条件和现状，构建了西部特色旅游资源可持续开发利用评价体系，并将预警机制引入综合评价中，建立的数理模型对区域特色旅游资源开发进行了综合效应分析。 本书可作为旅游经济资源经济专业（方向）研究生相关课程学习的参考书，也可作为相关科研人员和地方政府部门工作人员的参考读物...

旅行社礼仪

本教材内容丰富，深浅结合，从多角度、多层面涵盖了旅行社礼仪的基本知识、基本理论、表现形式以及旅行社从业人员的行为规范、语言修养及旅游接待与服务等礼仪技能的具体操作与应用，突出重点、难点，从序论到各章节内容依次深入，融会贯通，并在每章后面附有“经典案例”与“思考问答”，有利于学生全面、系统地学习和掌握课程内容，增强分析问题和解决问题的能力，以实现有效促进教学的作用...

广西乡村旅游研究

《广西乡村旅游研究》以旅游地理学、旅游经济学、行为科学、管理科学等的基本原理为基础，在对广西众多乡村旅游点实证研究的基础上，图文并茂，全面地概括总结了广西乡村旅游资源的特色和类型，客观地分析了广西乡村旅游发展的驱动机制，对乡村旅游者行为特征，乡村旅游地居民旅游感知、乡村旅游市场、乡村旅游利益相关者、旅游经营与管理，以及乡村旅游与农村发展等进行了系统的分析和研究，揭示了广西乡村旅游发展的现状与问题，并提出了针对性的建议和措施。《广西乡村

生态旅游理论进展与实践探索-2009中国青海国际生态旅游高峰论坛文集

本次论坛的主题是“高原与山地生态旅游”，论坛的中心议题包括高原与山地生态旅游发展模式、中国特色的生态旅游区建设标准、生态旅游产业体系构建、生态文明与生态旅游、青藏高原生态旅游发展战略。来自国内外的300多名与会代表充分交流了生态旅游发展的最新成果、前沿动态和典型案例，本书精选了其中43篇论文，以供旅游学、生态学、环境学和地理学研究的专家、科技工作者、领导干部、管理人员、企业家和研究生等参考...

旅游经济学

本书新内容主要表现在：一是研究了旅游经济的发展模式，重点阐述了发达国家与发展中国家旅游经济的发展模式，探讨了我国旅游业的发展模式；二是论述了wto与产业政策，重点分析了我国新的旅游产业政策及其对旅游产业结构优化的调控作用；三是论述了旅游产品供求矛盾的运动规律，分析了推动旅游产品供求矛盾运动的主要因素及其影响力；四是提出了考核旅游经济效益的指标体系，分析了各种指标的作用，为正确判断旅游经济效益的好坏提供了科学依据。五是进一步阐明了旅游消

旅游批判

旅游资源开发

本书以学生技能需求及实际工作任务为导向，以实用、够用，并有发展延伸为原则，力求形成岗位能力知识、岗位基本技能、岗位能力拓展和岗位能力提升四大课程教学内容，构建符合旅游企业员工上岗标准和国家职业标准要求的新课程教学体系。全书分为旅游资源开发与调查概述；自然旅游资源赏析与开发；人文旅游资源赏析与开发；旅游资源保护与可持续发展四个教学项目，共17个教学模块，111个教学任务。为了便于教学，建立了与本教材相匹配的精品课程网络教学平台，学生可在

旅游服务礼仪-配有电子教学资料

《旅游服务礼仪》面向导游、酒店等旅游相关专业，内容全面而丰富，涉及面广，为专业课程的学习奠定基础。对于旅游服务人员来说，最重要的是要具备良好的服务意识，而服务意识体现在日常服务的礼仪当中。很多学生在学习的过程中重技能、轻素质。而旅游行业恰恰是一个技能与素质同等重要的行业。所以，在正式步入这个行业、学习行业技能之前，首先要树立良好的服务意识，培养良好的行业礼仪，这是成为合格人才的重要前提。 本教材在讲述旅游服务人员必须具备的一般社

饮食营养与卫生

营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品最重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二

旅游美学导论

本书内容包括：游而美：天地参悟中的动态审美；美学追索：旅游美学学科定位的思考；回归本体：感悟自然生命的灿烂；审美视野中的旅游资源和景观规划等...

旅游心理学

旅游问卷调查方法与实务

问卷调查是以书面或当面访谈提出问题的方式搜集资料的一种研究方法，广泛应用于市场调查等领域。旅游问卷调查已经成为国内外旅游研究的重要途径，日益受到旅游研究相关人士的重视。本书内容分为两部分，第一部分是旅游问卷调查，包括问卷调查基本知识、旅游调查问卷的编制与统计分析；第二部分是国内外旅游调查问卷实例，包括旅游服务、旅游满意度、旅游管理等调查问卷。 本书可供旅游管理及相关专业的广大师生作为教材或教学参考书，也可供旅游研究人员和旅游管理人员参

旅游与中外民俗

《旅游与中外民俗（第二版）》首版问世五年来，被许多院校用作旅游专业的教材和参考书，在旅游教学上发挥了应有的作用。同时，在使用的过程中，我们也收到了读者的一些意见反馈和建议，为了进一步完善本教材，南开大学出版社决定对《旅游与中外民俗（第二版）》首版加以修订。　　《旅游与中外民俗（第二版）》更新数字。各民族的人口数量，首版中国部分多是1990年的人口普查数字，本次修订均采用2000年的人口普查数字；首版外国部分人口数量用的是20世纪8

旅游美学

《旅游美学（第4版）/全国高等院校旅游专业规划教材》有选择地应用美学、社会心理学、文化人类学以及地理景观灯学说，围绕旅游业的构成要素命题成章，比较系统地论述了旅游审美活动、旅游审美心理、旅游观赏方法、旅游服务艺术和旅游审美文化的特征与规律...

旅游文化学

旅游者开展旅游活动的根本目的，是追求文化精神需求的满足。特别是现代旅游的旅游者，对文化品位的要求越来越高。可以说，没有文化内涵的旅游，不是现代的旅游。因此，旅游文化是现代旅游的核心内容。相应地，建立一门科学的旅游文化学，不但是旅游业供、求双方实践的需求，而且是旅游事业繁荣发展的需求，也是旅游学科理论建设和旅游人才培养的需求...

形体训练

《形体训练》共分十章，主要内容包括形体素质和形态控制训练、形体训练中的健美操和舞蹈练习、旅游服务姿态训练与形象塑造、旅游服务中常见形体缺陷及其矫正、合理膳食与塑身、形体训练中常见运动损伤与保健、形体艺术欣赏等，内容丰富，图文并茂，理论联系实际，可操作性强，是一本新型、实用的形体教学与训练的教材。《形体训练》可作为高等职业院校旅游、酒店、导游等专业的公共素质课教材，也可供五年制高职院校、中等职业学校使用，还可以作为旅游企事业单位从业

职业院校饭店服务与管理专业系列教材现代饭店礼仪

《现代饭店礼仪》为专业核心课程的学习奠定了意识基础。学好礼仪，才能更好的开展其他科目的教学，对学生也有一个深远而长久的影响。本教材结合了饭店对员工的礼仪要求，改变了以往按类别划分章节的方法，从服务意识、职业形象、专业礼仪服务、独特的专业礼仪服务四个方面进行循序渐进式由局部到全面的学习。本书在一些操作性比较强的章节配合了相应的图片，这样编排更加直观，便于读者理解。同时，本书在每个章节后配合了相应的实训项目和案例分析以及习惯练习，做到理论

世界旅游文化

旅游不仅仅是游山玩水，更是一种精神享受，一种文化体验与再造。　　旅游是沟通历史情境与当下现实的一座桥梁。文化是提升旅游业品位与保护人类遗产的内在灵魂。　　作为第一本反映世界旅游文化的教材，本书以世界遗产理论为主线，将我国旅游文化与世界旅游文化的精华连缀到一起，集可读性、知识性、观赏性于一体；既可作为大专院校学生旅游文化教材，也可供从事旅游管理及保护的科研人员参考，还适用于对旅游文化感兴趣的各界人士...

旅游心理学(第2版)

本书按照旅游心理学研究的对象分为四个模块：旅游心理学基本知识模块、旅游消费者心理模块、旅游服务心理模块和旅游管理心理模块。每个模块由若干个项目组成，在每个项目中有案例导入、学习目标、学习任务、综合实训等内容...

旅游企业财务管理

《旅游企业财务管理（第二版）》主要内容包括旅游企业财务管理概述、财务管理基础、财务报告分析、资金结构决策、长短期资金筹划、项目投资决策、证券市场投资决策、流动资产管理、长期资产管理、预算与成本控制、收益及管理等。《旅游企业财务管理（第二版）》体系完整，从旅游从业者的视角出发，既保证知识的系统性，又结合一般读者的阅读习惯，采用新颖的体例，案例丰富，信息量大，注重用案例诠释财务理论，同时补充相关资料，大大提高了可读性。　　《旅游企业财

出境旅游领队实务-(第5版)

本书系统介绍了出境旅游领队需要掌握的相关业务知识、领队工作流程以及领队服务技巧、领队与导游关系处理、领队与游客关系处理、领队工作禁忌等对领队工作的开展非常实用的知识，资料丰富、内容翔实，对提高旅行社出境旅游领队的业务能力大有裨益。应广大出境旅游领队人员的要求，修订后的教材除修改过时的内容外，还着重增加了法律法规（包括《中华人民共和国旅游法》《旅行社条例》）、旅游安全等方面的内容，以及出入境卡等各类表格...

休闲与旅游学概论

本书主要阐述休闲与旅游的产生和发展历史，休闲与旅游在社会生活中的地位与作用，休闲与旅游活动的类型与特点，人类休闲与旅游活动的规律，旅游的三大要素——旅游者、旅游资源、旅游业的概念以及三者之间的互动关系，旅游对社会、经济、环境的影响，以及旅游与社会学、旅游与地理学、旅游与生态学、旅游与环境学、旅游与市场学乃至旅游组织等方面的内容。　　本书可作为高等院校旅游管理专业教材，也可供相关从业人员学习参考...