中华农耕文化精粹(食物加工卷):物开馐馔

中华农耕文化精粹（食物加工卷）：物开馐馔是中华农耕文化精粹丛书中的一卷，作者重点描述了古代食物加工的文化，可以让读者充分体会到中华美食文化的源远流长，每小节之后会附上古代食谱，这些食谱易懂易操作。对喜欢美食的读者比较友好。书中配有很多图片，让读者回到各个朝代的大街小巷，体会当朝当代的烟火气和美食文化...

从智慧人的石头到太空旅行--伟大科学发现简史

万有引力的开荒人究竟是不是牛顿？马镫是哪个国家发明的？近代化学之父拉瓦锡为什么会被推上断头台？疫苗是如何诞生的？ 本书为读者讲述了人类社会发展过程中，那些促进社会变革的伟大科学发现、发明是如何诞生的，如火药、万有引力、量子理论、发电机、叶绿素涉及数学、天文学、物理学、生物学、化学等基础科学。依照时间顺序，为读者铺开一幅科学发展历程的生动画卷。 从能人开始利用石头，到第一次仰望星空；从启蒙时代吹去蒙昧的面纱，到21世纪对太空的进一步探索

一念之差 关于风险的故事与数字

每天多吃一份油炸食品，会增加多少患胰腺癌的风险？为什么婴儿在一岁之前最危险？一颗小行星掉在你家屋顶的概率有多大？机场过安检受到的辐射和吃一根香蕉差不多？买彩票中头奖、一夜暴富的可能性到底有多大？到底要不要定期去做乳腺癌筛检？坐飞机安全还是坐火车安全？维多利亚时期的产妇在家生孩子竟然比在医院更稳妥？风险就像浅滩里的鲨鱼、橱柜里的药丸或是小朋友正在街道玩耍时刚好悬在他们上方的钢琴，是超速驾驶、过度节食、跳伞、潜水、抽烟、豪饮，是古怪气候、

一位年轻博物学家的探险

20世纪50年代，年轻的大卫爱登堡争取到一个千载难逢的机会与伦敦动物园的工作人员前往世界各地，以实地拍摄的新颖方式向电视观众介绍珍稀野生动物。在这部生动而风趣的博物游记中，爱登堡回顾了当年如史诗般曲折动人的探险之旅：他和同伴在圭亚那雨林深处观摩古老的岩画，登上当时还鲜为人知的科莫多岛，近距离拍摄地球上☆大的蜥蜴科莫多巨蜥，又横穿巴拉圭的月下荒原，追踪神秘的大犰狳通过专业化的纪录片，他们将原属于精英阶层的博物探险带进大众视野，从此改变了

消失的文明——建筑

本书内容包括：千古名楼鹳雀楼、千秋名阁滕王阁、千古忧乐岳阳楼、吴越古塔雷峰塔、“中国瓷塔”琉璃塔、绝代风姿阅江楼。具体内容包括：千古绝唱诵名楼；探寻建造之迷；根植华夏文化，平添神秘色彩；古鹳雀楼的涅繁重生；移花接木，旧址难寻；千年古楼重获新生等...

消失的文明 古国

在中华民族五千年历史长河消失的古国中，有六大古国的文明格外引人注目，值得我们去深度探究。这些古国何时建立，又为何消失呢?考古专家和历史学家苦苦寻找它们的消失之谜，想通过各种扑朔迷离的考古线索，探寻那些古国消失背后的真相...

漫谈模拟

《漫谈模拟》深入探讨了模拟技术在人类历史与文化中的演变及其影响，从古老的文字、时钟到现代的电子模拟，揭示了技术在放大人类能力的同时，也带来了对真实性的反思及数字化带来的精神损失。书籍通过对艺术家的致敬，穿插了个人与技术的交织故事，展现了模拟技术在当代社会的独特地位与价值，呼吁人们重新审视和理解模拟技术及其在人类生活中的地位...

改变世界的长城丛书:天工巧构:影响世界的长城建筑

英国剑桥李约瑟研究所所长梅建军认为： 本书不仅以大量精美的图片展现了世界各地长城的建筑特征和样貌，更以简洁流畅的文字讲述了中国长城独特的文化价值及其对世界历史进程的深远影响。 美国路易维尔大学美术系摩根讲席教授赖德霖评价： 本书在中外长城比较中凸显中国长城的伟大和独特，在上下二千五百年历史长河和纵横二万里的地理空间中淘筛采撷中国长城的建筑智慧。将长城历史、文化融入建筑剖析之中，是长城建筑综合科普图书。 法国巴黎索邦大学远东研究中心研究

英国自然历史博物馆 宝石

蓝宝石和海蓝宝是一种宝石吗？ 中国人所谓的“碧玺”是什么？ 怎么区分红宝石、尖晶石、石榴石？ 仿制宝石、拼合宝石、人造宝石，彩宝市场上的水有多深？ 英国王冠上的“黑王子红宝石”其实是尖晶石，埃及艳后钟爱的“祖母绿”其实是橄榄石…… 由英国自然历史博物馆矿物和宝石馆馆长权威撰写，中科院地质专家精心翻译，是一本宝石的大百科全书，宝石爱好者收藏、鉴赏指南书。书中涵盖市场流通率较高的所有宝石，从化学、矿物学角度进行精辟解析，针对成分、晶系、硬

你必须了解的脑康复

本书作者为许东升教授，为上海中医学大学教授。本书是一本以脑科学研究为基础的科普书籍，从国家脑计划一体两翼中的保护脑一翼出发，将脑科学发展前沿观点与脑健康科普相结合，重点阐述脑与心理疾病或健康问题发生和发展的脑科学依据，预防预警、就医指南和居家康复，站在健康促进的角度去维护和增强脑健康。内容不仅具有科学依据，而且具有可读性和超味性。本书的主要读者对象为脑与精神疾病患者、心理问题者，和对脑健康有兴趣的读者...

疯脑:五百年神经学奇案

早期对人类大脑的研究只有一种简单的方法：等待不幸降临——中风、癫痫、传染病、可怕的事故，然后看看受害者会发生什么变化。在许多案例里，他们能存活下来堪称奇迹。大脑不同部位受损所导致的病患性情大变让观察者感到惊讶：父母突然认不出自己的孩子；社区的支柱变成了病态的说谎者；有些人不能说话，但可以唱歌。 在本书中，山姆?基恩通过回顾五百年来的神经学奇案带领我们穿越时空：幻肢、连体双胞胎大脑、吃掉记忆的病毒、用舌头看世界的盲人……主题由小及大，

无国界医生手记

在无国界医生北京办公室工作多年，每每听到人们谈起《无国界医生手记》，心弦都会为之触动，尤其是当我知道有人在大学时代读到这本书，从而萌发了加入人道工作的志向，并在工作几年后真的加入了无国界医生的前线工作时。 几年来，我们也多次听到读者反馈，希望重印这本书，希望看到更多无国界医生的故事。于是，我们现在推出了新版的《无国界医生手记》，保留了一些曾经让我们为之痛心、揪心、振奋的过去的故事，也增加了11篇新的故事，作者来自北京、山东、广东、

伤痕之歌:疼痛的黑暗历史

疼痛是我们都很熟悉的感觉之一，但它比我们想象中更加复杂。除了身体症状本身，疼痛在不同情况下对我们还具有不同的意义。正是身体以外的因素加剧或减轻了我们的痛苦。在人类历史上，我们从未将疼痛视为纯粹的身体感觉，而是会赋予它精神上的分量。 在本书中，海德·瓦莱奇对急性和慢性疼痛的解读使其超越了生理现象，上升为一种社会现象。他透过殖民、种族和性别的棱镜，将我们体验和表达疼痛的各种方式放入历史的语境，探讨了疼痛的文化意义。他从一线医生兼慢性疼

腾飞的中国大飞机

C919 大飞机承载了振兴我国民航工业的重任，全国上下给予了厚望，在其成功研制，并交付商业运营之际，给大众推出一本全面介绍 C919 的书籍显得十分及时和重要。本书共分为十一章节。第一章介绍了大飞机的定义；第二章、第三章记载了中国民航工业的发展历程； 第四章、第五章叙述了中国大飞机坎坷的研发过程；第六至八章依次介绍了 C919 飞机的系统构造和研制中的若干关键技术；第九章介绍了我国大飞机的优势、生产模式与产业链；第十章、第十一章介绍了

图解人体

从细胞和皮肤，到人体的十大系统——骨骼系统、肌肉系统、神经系统、循环系统、淋巴系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统，你可以在这本图文并茂的书中了解关于人体的一切。百余幅思维导图使人体的结构视觉化，让你对重要的人体结构和器官一览无余，进而帮助你建立起一个完整的知识体系。 人体的构造为什么可以被看作一个甜甜圈？ 法医判断窒息死亡的依据为什么是舌骨骨折？ 你手臂上的“麻筋儿”具体是指哪里？ 通过阅读这本书

大脑能量

哈佛大学精神病学教授克里斯托弗·帕尔默经过20余年的临床实践发现，药物和认知行为疗法是大多数精神障碍的标准治疗方法，但并非任何时候都能奏效，也不是对所有人都有效。 帕尔默教授提出的大脑能量理论为理解和治疗此类疾病提供了突破性的认知框架。这一理论适用于所有精神障碍的治疗，包括焦虑症、抑郁症、注意力缺陷多动障碍、酗酒、饮食失调、双相障碍、孤独症，甚至精神分裂症。大脑能量理论开创性地揭示了： · 精神障碍的起源是线粒体功能障碍； ·

古代船舶

本套丛书主要以珍贵罕见的古代科技图片、科技文物、通俗故事等表达方式，讲述历史和现代的生动案例，展示我国自然科学史在农业、冶铸、土木、水利、建筑、园林、航海、数学、天文、医学、药学等方面的最新科学史技术研究成果，展现出古人创造和综合利用先进技术的非凡能力。本书为我们提供中国重大科技发明的历史线索、发展现状，有利于激励读者新的创造灵感，引发新的科学思维，开拓新的技术成果。本书为构筑华夏:中国营造篇的古代船舶，主要讲郑和航海、造船、水密舱壁

尼古拉·哥白尼

哥白尼是文艺复兴时期的波兰数学家、天文学家，他提倡日心说模型，提到太阳为宇宙的中心。这一学说最大问题是与常识相矛盾，而且与教会支持的地心说相对立。本书讨论他建立日心说的思想过程，并论述了哥白尼和以后的科学家是如何处理地球不动的问题。本书介绍了这位伟大学者的思想及思想的产生和发展，并同时介绍了哥白尼支持者、哥白尼主义者等后续研究者对其思想的理解与评价...

一本书读懂中国古城

一本书读懂中国绘画

中国绘画艺术源远流长，有着鲜明的艺术风格和独特的民族特征。其强调神似、讲究意境、巧妙布置，能引起无限遐想，常达到引人入胜、玩味不尽的效果。《匀红点翠：一本书读懂中国绘画》是一部简明的中国绘画史，全面介绍了中国绘画的发展脉络，品评历代名家名作，能够丰富人们的文化知识，提升艺术修养，对于现代人来说是有益的，梳理了历代画史脉络、技法沿革、题材变迁以及重要的画派、画家等，内容提纲挈领，文字简明扼要，是一本极好的美术史普及读物。对于现代人来说是

故事吉林:下

本书多以独特地形地貌和美食的关键词为主，从地理和风物两个角度讲述了吉林的景与吉林的胃。能够让你看到吉林的景色宜人与气候适宜，也能够能你睹食思味，期待故事里的景色，故事里的美食能勾起你的那不自觉的好奇之心...

民俗风情:上

本书介绍了吉林省的民俗遗产，它在我们的生活留下了深深的刻度。比如长白山一带伐木放排的历史，最早可以追溯到元朝末期；古老的长白山采参习俗，一直沿袭至今。吉林还有珍贵的狩猎、淘金等行帮民俗文化等。民俗文化风情体现了历代活态的礼仪，演释出历代百科全书般的规律存在，记载和表述着人们的精神思维，传递和继承着民族的信仰和精神观念...

百年手艺:下

本书对吉林省内富有地域特色的手工匠人进行专访，拍摄具有文化性、传承性的各类民间手工技艺，以影像方式留存珍贵技艺技法，讲述匠人、匠心故事，对吉林地区民间手工技艺有着系统梳理与挖掘抢救的深远意义...

故事吉林:上

本书通过对吉林省各地历史故事、遗迹遗址的梳理，并对以往的历史资料进行细致的挖掘和整理。图书包含28项地方特色文化，分步、分篇地调查、挖掘、展示吉林地域丰富多彩的非遗文化，为读者提供了一个认识和了解吉林省非遗文化的新途径...

民俗风情:下

本书对吉林百年民俗风情文化进了详细的梳理，既包括清明节、端午节、中秋节、重阳节、过年等重大节日，又包括了赛马、叼羊、摔跤等传统民族体育活动；还包括了扭秧歌、踩高跷、舞龙、跑旱船、狮子舞等等地方特色的民俗活动，展示了吉林地域丰富多彩的民俗文化...

广东省生活垃圾分类宣传读物(全3册)

本书分幼儿篇、小学篇、中学篇三册，是针对不同学龄阶段对生活垃圾分类的认知特点，结合广东省生活垃圾分类的现状，编制的广东省生活垃圾分类科普读物。本书从生活垃圾分类的意义、分类类别、操作方法等方面，图文并茂地介绍生活垃圾全过程和分类方法，旨在引导广大青少年儿童认识生活垃圾分类，积极学习垃圾分类方法，主动践行生活垃圾分类，推动健康生活、环保理念在不同学龄阶段的普及工作。本书可作为广东省中小学及幼儿园学生生活垃圾分类知识学习的科普读物，对学习

一本书读懂中国书法

一本书读懂中国文化

本书对中国古代文化的方方面面做了详细的介绍，包括：衣食、住行、婚姻、族制、官制、文字、语言、学术等，着重介绍了中国传统文化的相关知识，包括思想、艺术、文学、日常生活、传说故事、典章制度等各个方面，文风通俗易懂，知识全面...

无用且恶心的百科知识:怎样打败一条鳄鱼

这本书分别介绍了饮食、动物、人体、行为、疾病、医疗、刑罚等方面的冷门知识，主题横跨自然科学与历史，风格另类、奇趣。 作为一本另类的百科全书，本书不仅列举了最丑的动物、最长的耳毛、最好吃的昆虫、最响亮的饱嗝等不正经的科学趣谈，而且对历史的叙述也常与大众的见闻大相径庭，比如风景秀丽的剑河曾是大阴沟、无数人非常向往的时尚之都巴黎曾经是个充满恶臭的城市等。 爆笑的问题、独特的视角、启智的答案，这本书用各种另类悬疑揭示出：当科学与好奇心相遇时不

曹则贤科学教育“一”字系列(套装共4册)

《曹则贤科学教育"一字"系列》是中科院物理所曹则贤研究员为少年读者打造的科学启蒙读物。系列在介绍数理史上具有划时代意义的发现的同时，着力于分析伟大科学创造过程中的脚手架痕迹以及科学巨擘取得伟大成就的灵感来源。此外，作者还深入探讨了这些旷世奇才的成长经历、受教育过程及研究生涯。绝大部分内容基于作者对原文文献的原创性分析，而非摘录其他人的通俗科学作品。书中还穿插作者几十年来从事科研工作的体会，引导青少年读者从科学本身认识科学，在知识的海洋

超有趣的漫画人体说明书

知道吗？我们的身体里，有一群超酷的“器官君”在默默守护着我们的生命。想知道他 们是谁吗？本书就带你认识这些小伙伴—一起走进这个奇妙的“人体乐园”，探索那些平时看不见的生命守护者！ 本书分为9个章节。第1章详细介绍了生命的基本功能单元—细胞，为后面学习人体知 识打下基础。第2～9章，介绍了人体的各个系统，包括消化系统、循环系统、泌尿系统、内分泌系统和生殖系统、神经系统、感觉系统、肌肉骨骼系统以及呼吸系统。每个章节，我们都会认识不同的“

百年手艺:上

讲述历史，让更多人在聆听穿越古今的传承故事中，感受传统文化的价值内涵，找到中华民族的优秀文化基因，从而更加热爱吉林，热爱吉林的本土文化。本系列丛书的出版，对吉林省地方特色资源的梳理、探究、解读，对吉林文化的欣赏、传承、弘扬，具有不可代替的价值...

人类极简史

这是一本简短但有足够吸引力的科普书。这本书引领读者思考了到底是什么造就了你。为了回答这个问题，作者抛出了诸多线索：你体内的原子是如何产生的，它们是如何在空间和时间上到达你的，你消费的东西的来源，你身体的活细胞是如何发育的，你庞大的大脑和意识起源于哪里，人类是如何进化的，以及，读者的个人遗传史到底揭示了什么。从生命起源、生态学、进化论、家谱、人类身心、原子物理学、生命和能量，再到遗传学和人格等多个维度，探索构成你的数十亿个粒子DNA、皮

博大精深:一本书读懂中国文学

本书是一部简明的中国文学史，它将文学史分作九个阶段，先总述该段文学发展的总体风貌，然后对重点作家作品、文学流派、文学现象予以扼要的介绍，文字风格力求轻松活泼，或以幽默风趣之言揭示作家个性，或以纯净朴实之笔赏析奇文好诗，内容高度浓缩，信息量大，是青少年读者的理想读物...

企鹅·鹈鹕丛书:人类星球·我们如何创造了人类世(精装)

人类何以成为一种塑造地球历史的关键力量？ 我们又需要如何面对和回应人类对地球系统造成的根本性影响？ 两位世界知名的地球系统专家，针对人类世这一我们时代的关键科学概念，关于它的科学、文化和政治展开了引人入胜的全面探索。 无论你是否愿意承认这一点，人类活动早已成为塑造地球地质和生态环境的一股重要力量。从最开始的驯养牲畜、播种作物、砍伐森林，到第一个全球化时代里人为导致的物种大交换和物种灭绝，再到工业化之后巨量温室气体排放引发的全球变暖，人