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本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”电气运行与控制专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京市教育科学研究所组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”电气运行与控制专业教学指导方案、电气运行与控制专业核心课程标准、并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。本书以项目为载体，分为教材和任务单。主要内容包含直流稳压电源的组装与调试、收音机的组装与调试
本书为中等职业教育汽车专业技能课教材，主要内容包括：新能源汽车概述、电动汽车的能量储存装置、电动汽车电机驱动系统、电动汽车的充放电系统、混合动力汽车构造与检修和纯电动汽车检修。本书适用于中等职业学校汽车运用与维修专业的教学，也可供其他相关专业教师学生参考使用...
为了满足职业院校计算机网络技术及相关专业学生学习计算机网络技术基础与应用的要求，本书从优选性和实用性出发，使读者能比较全面、深入地认识计算机网络技术。本书在内容上遵循“宽、新、浅、用”的原则，强调以能力培养为本位，以职业技能训练为核心，突出理论与实践的深度融合。理论部分包括初识计算机网络、数据通信基础、计算机网络体系结构、局域网技术、网络互联设备、无线网络、广域网技术、Internet应用、网络安全与管理；实训部分包括RJ-45接口标
《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》内容分为6个学习项目，包括砌体材料认知、施工机具认知、砌筑工艺、砌筑基本功、安全知识及文明施工和砌筑实训等。 《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》结合相关规范和学校实训实际情况，通过实训项目，简明扼要地对砌筑工的实训目的、要求和基础知识进行了介绍，旨在提高中等职业学校学生的动手能力和职业岗位技能水平。 《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建
本书依据《关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见》和国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》的要求，以财政部、国家税务总局全新修订颁布的税收法律法规为主要依据，针对中等职业院校学生的培养目标，按照办税员工作岗位工作内容，选取了走近税收、增值税、消费税、关税、企业所得税、个人所得税、资源税类、财产税类、行为目的税类9个项目，以岗位技能为导向、任务为载体，将工作内容与理论知识紧密结合。 本书可作为中等职业学校财会类专业学生的
本书为中国建筑业协会建筑供应链和劳务管理分会推荐培训教材，包括四部分：第一部分 岗位基础知识：重点针对相应工种施工操作所必须掌握的专业性基础理论知识，材料、设备、机械、质量等常用知识的教育培训；第二部分 岗位安全知识：重点针对建筑工人安全教育培训以及相应岗位工种安全操作技能的培训；第三部分 岗位操作技能：重点针对相应工种岗位操作技能的培训，按照职业技能标准要求，结合工种现场操作的实际，以中级工操作技能水平为基准，涵盖初级工和高级工常
马路上形形色色的汽车是怎样"跑”起来的？汽车内部藏着怎样的小秘密？本书将把汽车"拆开”，分别介绍汽车的发动机、变速箱、传动轴、悬挂等系统，透视汽车的构造，解读汽车的原理。本书通过通俗的语言，向读者讲解汽车的基本原理知识，带领读者们探索汽车的奥秘...
本书分为单词篇、词缀篇、词组篇、常用句子篇、语法篇及商函写作篇，以近十年来浙江省单招单考外贸类专业课程外贸商函的试题为依据，总结分析考试要点和难点要求。考虑到中职学生的特点，将知识进行梳理和细化，将历年考试真题和巩固强化题相结合，便于学生掌握...
本书内容编写基于交换设备ZXJ10和软交换设备ZXSS10，依托真实的在网工作环境，结合行业企业典型工作任务来完成。本书共分为7个单元，单元1为基础知识概述，主要介绍相关的通信基础知识；单元2～单元5主要介绍ZXJ10设备的相关内容，并配有相应的操作案例，能够加深学生对理论知识的理解，培养学生的应用能力；单元6和单元7主要介绍ZXSS10交换设备和H.248协议的相关内容。 本书适合作为高职高专院校通信技术、移动通信技术、通信
本书介绍了汽车在发明和发展过程中所创造的物质财富和精神财富与其他文化的溶合。通过对汽车的基础知识、汽车的发展史、汽车的造型与色彩、汽车起源与发展、概念车和未来汽车、世界主要汽车品牌、世界名人名车、汽车运动等等方面知识的介绍，深入浅出地阐述了人类在汽车发展的一百多年过程中，与汽车息息相关的社会生活，以及二者相互融合的作用，培养人们对汽车的兴趣和爱好，提高对汽车的鉴赏能力。为汽车相关专业的技术人员和管理人员提供必要的专业基础知识...
本书介绍了城市暴雨洪水形成机理和预报技术，陆气水热耦合的机理，X波段雷达精细化观测、模拟和预测，以期为科学、合理地防治城市洪涝灾害提供参考和借鉴。 全书以北京市为主要研究对象，系统研究了城市陆气水热耦合特征及城市化对暴雨和洪水的影响规律与机理，构建了城市气象模拟模型、雷达定量降雨估算模型、降雨临近预报模型和城市雨洪模拟模型，并介绍了上述模型系统典型的应用情况。 本书可作为城市气象水文、城市规划和洪水管理、气候变化等相关学科领域专家、
本书针对电商文案这一岗位，从岗位要求、职业素养、学习领域入手，根据文案岗位工作流程对对教材要进行体系、架构、形式等方面的创新，详细介绍了电子商务文案是什么、做什么、对谁说、说什么、怎么说、在哪说等知识，为读者全方面介绍电子商务环境下文案策划与写作所需的知识和技能。本教材具有以下特点：1.工学结合，结构合理。本书针对文案岗位工作流程，循序渐进地介绍电商文案所涉及的内容。 2.案例丰富，学以致用。本书每个项目都由案例引导读者进行学习，每个
本书主要内容包括：项目1，走进电子商务客服；项目2，电子商务客服的沟通技巧；项目3，网店客户分析；项目4，售前客服技巧；项目5，售中客服技巧；项目6，售后客服技巧；项目7，电子商务客户风险防范；项目8，电子商务客服职业倦怠调整；项目9，电子商务客服工作手册的编制。本书适用于电子商务专业的学生作为教材使用，也可作为相关电子商务客户服务人员的培训用书...
《护理评估》为“十三五”职业教育国家规划教材，本教材整合了解剖学、生理学、病理学和健康评估四门传统课程的相关内容，突破以学科为中心的课程框架，根据护士职业发展的学习要求，以岗位任务层面护理人员所需掌握的临床护理评估技能为目标，立足中职护理发展的实际，按照护理评估顺序进行内容的组织和设计，帮助学生全面学习护理评估所需的基本方法、基本理论、基本临床思维等。 本教材主要内容分为健康史采集，全身状态评估，头颈部评估，胸廓和肺评估，心脏和
本书是《普通高校对口招收中等职业学校毕业生考试备考丛书》中的《单元同步测试卷·英语（基础模块上）》部分，共有20套试卷。每个单元都有一套单元测试卷，以测试卷的方式检测每个单元的学习成果。本书还设置了期中、期末和综合测试卷，练习题型与高考试卷一致，重在提高考生的考试适应性。本书围绕考纲，紧扣教材，重在强化基础，提高能力上下功夫，力求做到由易到难，循序渐进...
本书基于中职学生现有的学习能力及现状，本书以提供适应金融专业中职毕业生就业岗位所必需的职业意识和技能为出发点，着重培养学生的客户服务技能，掌握各项银行客户服务技巧。本书在解构传统学科体系及教学方法、教学内容上做了新的尝试，以“做中学、做中教”为理念，构建以实践能力为本位、以项目课程为主体的模块化课程体系，以现实工作案例和情境体验作为学习方式，同时通过设计场景显现、案例分析、情景模拟、观摩、团队活动等活动项目来营造尽可能真实的金融客户服
本书根据物流行业的特点，以理论结合实践为出发点，以实用、易懂为原则，遵循教育部对职业教育的要求，系统地介绍了物流信息技术的相关知识。全书共9章，分别是物流信息技术概述、物流企业网络技术、数据库管理技术、自动识别技术与条码技术、物流射频识别技术、物流EDI技术、定位与导航技术、GIS技术、智能物流技术。本书采用“学习导入-理论讲解-问题解决”的编写思路，并配有二维码资源链接、习题及实际操作模拟训练作业，便于教学和自学。 本书可作
会计信息系统就是从信息处理的角度出发，在计算机与网络环境中研究会计信息系统的分析方法、设计方法和评价方法，研究会计数据的收集、加工、存储和会计信息输出等内容。因此，《21世纪应用型本科会计系列规划教材:会计信息系统》从应用型人才培养的需要出发，结合会计信息系统课程较强的实践性特点，注重可读性和可操作性，力求体现原理与应用、信息技术与会计核算的有机结合，既反映信息系统的理论体系，又能清晰地描述计算机会计信息的发展与会计信息系统实际处理方
本书在《计算机网络基础（第5版）》的基础上进行了修订。全书共分为7章，分别介绍计算机网络概论、网络体系结构与协议、网络设备、局域网技术、网络应用技术、网络安全及网络布线系统的相关知识。全书主要围绕计算机网络的基础知识、基本理论、常用设备和基本应用展开介绍，并在每一章后附有小结及练习，可供学生课后巩固所学内容使用。本书主要围绕职教高考计算机网络技术部分的考试要求编写，但在编写过程中考虑到教材的适用性，对大纲的要求有所扩充并增加了一定量的
本书为中等职业教育汽车专业技能课教材，主要内容包括：检修汽车电器与控制系统的基本技能、检修汽车电源系统、检修汽车起动系统、检修发动机电子控制单元、检修燃油供给系统、检修电控点火系统、检修进气系统和检修排放控制系统。 本书适用于中等职业学校汽车运用与维修专业的教学，还可供广大汽车工程技术人员自学之用...
本教材是在产教融合、校企合作和理实一体化的框架下，以中医康复保健行业中中医推拿、保健按摩职业岗位的技能需要为基础编写的实训教材。本教材共分五个模块，模块一为摆动类、摩擦类、挤压类、振颤类、叩击类、运动关节类基本手法的训练；模块二为复合类手法及其他手法训练；模块三为头面、颈项、胸腹、上肢、背腰、下肢六个部位的操作组合训练；模块四为小儿推拿常用手法及特定穴位操作训练；模块五为期末技能考核。本教材配套数字化资源，读者可通过多种途径访问“中科
本书系创新型教材，抢先发售将会计诚信内容纳入教材。全书内容包含两大部分：会计诚信、财经法规。本书的特色是对教材内容进行了精心梳理，精心设计，相当于为学生配备了一位不讲话的很好老师。“导入”会将考生引入每章的知识环境，产生知识的共鸣；“知识精讲”，对基础知识进行归纳、对比、分析、总结、举例，把教材中难以理解的法条加工为通俗易懂的知识内容。将复杂的知识点进行分解，使之条理化；将难度大的知识点进行分析，使之简单化；将发散的知识点进行归纳，使
随着城市化的发展，城市日益成为全球经济发展的主体。气候变化、人口增长和数字化等全球趋势正以不同的方式影响城市、城镇和农村地区。本书围绕城市化进行了讨论，对国际经济发展新格局下全球城市的定义与分类进行新的思考和探索，首次分析了城市、城镇和农村地区的增长现状，为城市化提供新的研究视角；同时分析了城市化的驱动因素及结果；并为城市管理者、决策者提供政策方面的借鉴意义。 本书的主要章节包括：城市化的新视角，生活在城市、城镇和半密集地区，以及农村
本书采用项目式的编写模式，以工作过程为导向，将理论教学和实践教学相融合，主要内容包括安全教育和钳工入门知识、手锤制作、开瓶器制作、三角滑动机构制作、划规制作、模具拆装与测绘、微型冲裁模制作、微型注射模制作。本书语言简洁、文字描述准确，并采用大量实物图片，图文并茂、直观明了。本书在内容上采用工学结合的教学模式，以真实的工作任务组织实训教学，将教学内容置于真实的职业岗位实践情境中，让学生在“做中学、学中做”的过程中掌握相关的岗位技能。本书
本书主要介绍了发动机总体构造及工作原理、曲柄连杆机构、配气机构、汽油机燃料供给系统、柴油机燃料供给系统、点火系统、起动系统、发动机冷却系统、发动机润滑系统、进排气系统、汽车传动系统、 汽车行驶系统、汽车转向系统、汽车制动系统、汽车车身、发动机控制系统、汽车电源系统、汽车照明信号系统、汽车仪表与报警系统和汽车安全辅助装置等。 本书既可作为中等职业学校汽车专业教材，也可以作为职业技能培训和其他从事相关专业人员的参考书...
本书是中等职业教育汽车专业技能课教材之一，其内容包括汽车直流控制电路、汽车继电器及电动机控制、汽车交直流变换控制电路、汽车传感器与信号处理、汽车执行器控制电路和汽车数字电路及其应用。 本书不仅是中等职业教育汽车运用与维修专业、汽车车身修复专业、汽车美容与装潢专业、汽车整车与配件营销专业的技能核心课程教材，也可作为职业技能培训和相关技术人员的参考用书...
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”计算机网络技术专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”计算机网络技术专业教学指导方案、计算机网络技术专业网络工程方向核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。本书共分四个单元，主要内容包括：单间办公室网络布线、单层工作区网络布线、单栋楼宇工作区网络
本教材是示范院校重量重点建设专业——水利水电工程技术专业课程改革系列教材之一。本教材注重结合水利工程建设行业的实际，体现了水利工程建设行业的人才需求特点。在内容编排上，以钢筋图识读、钢筋现场检查验收与管理、钢筋配料计算、钢筋代换、钢筋加工、钢筋连接、钢筋绑扎与安装、质量验收等为主线，构成了一个完整的工作过程。在编写过程中，突出了“以就业为导向、以岗位为依据、以能力为本位”的思想；注重职业能力的训练和个性培养，坚持学生知识、能力、素质协
本教材是第二轮四川重庆中等卫生职业教育规划教材之一，属于基础课，是物理应用基础知识的重要课程。主要内容涉及物理应用理论知识，包括力学基础知识、振动和波、液体、电与磁、几何光学和光学仪器、原子和原子核,配套多媒体课件和实验指导与练习,适合中高职各专业使用...
1本书主要供中等医学检验专业开设的临床生物化学理论课程使用。学习本课程前，学生应已具备有关化学基础、生物化学、生理学及临床医学的相关知识。本书的主要内容包括以下内容：1．以物质分类介绍疾病时的临床生物化学包括糖尿病及其它糖代谢紊乱，蛋白质与临床，血浆脂蛋白系统及其代谢紊乱，体液的平衡失调及生化诊断，钙、磷、镁的代谢障碍，微量元素与疾病等。2．以器官或组织病损为主介绍有关疾病时的临床生物化学包括内分泌腺、肾、肝胆疾病时的代谢紊乱及其生化
护理、助产、药剂等专业卫生人才是医生的合作者，药物应用的参与者，在疾病防治、用药前后及药物治疗过程中发挥着重要作用。药理学基础也是是医学护理、助产、药剂等专业一门必修基础课,它是研究药物与机体相互作用规律及其机制的科学，其主要目的和任务是：通过系统介绍药物的药理作用、作用机制、临床应用、不良反应、忌症及药物的相互作用等知识，使护理、助产及药剂等专业人员掌握临床常用药物的基本知识和理论，了解和熟悉药物的不良反应及防治措施、用药监护、用药
本教材为全国中医药行业中等职业教育“十三五”规划教材之一。中药与方剂学是讲授中药与方剂的基础理论及临床应用的综合性学科，是中药专业的一门专业基础课、桥梁课，为中药调剂技术、中成药、中药炮制技术等专业课的学习奠定基础。本课程整合、精简了中药学和方剂学的内容，适当降低了临床用药的辨证论治能力，充实加强了正确安全用药、中药调剂方面的基础知识和基本技能。兼顾一定的辨证选方、选药的能力，方便以后对中成药的学习，也符合自古医药一体，中药专业学生必
本教材为全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材，由全国多省市长期从事职业教育的教师编写，并由有名行业专家审定，可供药学、中药学专业中药饮片调剂教学使用，也可作为药店、医院中药饮片调剂培训教材。本教材编写内容不过分突出知识的系统性，比较注重知识与技能相结合的实用性，从而满足中药饮片调剂教学以及认证考核和上岗从业的需要...
" 本书的定位是将技能大赛融入课程教学，以赛导学，为物流专业教学提供从方法到操作的指导资料，促进和推动“理实一体化”教学模式的构建和课程体系改革。 本书以物流中心日常业务的工作流程为主线展开，共分为基础能力提升篇和专业能力提升篇两大篇目，共计六个模块、十五个任务。...
本教材从现行中职数学教学特点入手,根据信息化数学实验教学的基本特征及教学需求,进行实验内容的选择,并将所精选出的实验教学内容结合数学实验软件的特点和学生的计算机操作水平进行阐述，符合当前学情和课改方向。本教材包括“验证型”数学实验、“探究型”数学实验、“应用型”数学实验、“思维引导型”数学实验等内容, 对教学中涉及的重点、难点内容运用信息化实验性设计和实施方式进行了全面阐述。其中讲述的数学实验教学设计原则、实验教学课堂模式，为中职教师
本书是职业教育改革创新教材之一，本书内容包括：车身结构认知、前保险杠的更换、前保险杠的修复、前翼子板的更换、前翼子板的修复、前车门的更换、前车门的修复、前风窗玻璃的更换、前立柱的更换、后翼子板的更换、前纵梁的测量与校正、铝合金发动机舱盖的修复，共十二个学习任务。 本书可作为中职学校汽车类专业的教学用书，也可作为职业技能培训和从事相关工作人员的参考用书。...
《中医骨伤科学/全国中医药行业中等职业教育“十二五”规划教材》是根据国家中医药管理局、全国中医药职业教育教学指导委员会、中国中医药出版社召开的”全国中医药行业职业教育’十二五’规划教材”主编会议精神与制订的编写大纲编写出版。全书共八章，分总论和各论两大部分，总论包括中医骨伤科学发展简史、损伤的分类与病因病机、诊断、治疗方法，各论包括骨折、脱位、筋伤、骨病...
本书根据近期新《企业会计准则》编写，是中等职业学校财经类专业基础课教材，从很基础的会计要素到会计报表再到会计账务处理程序，涵盖整个会计核算过程。本书注重实训与案例教学，实例新颖，通俗易懂，可读性强...
本书是酒店客房部工作的实训教材，主要内容包括客房部理论基础知识、客房部员工职业道德和素质要求、客房常规卫生清扫程序、客房计划卫生、对客服务基本规范要求、客房安全等。 本书结构简明，条理清晰，逻辑严谨，内容丰富，图、表、文并茂。同时，参考了客房服务的近期新理论研究成果和酒店实践经验，既具有理论的科学性，也具有实用的操作性。 本书适合作为中职高星级酒店运营与管理专业、旅游管理等专业的教材，还可作为酒店客房部的培训教材和业务
本教材体系紧密结合旅行社、景区主要对客服务岗位中的服务礼仪要求、人际交往技巧，注重“工学结合”“理实一体”。作为旅游服务与管理专业的重要基础课程教材，本教材突出“任务引领、学生主体”的指导思想，学生可通过多轮次、多主题的训练全真模拟服务岗位礼仪训练和人际交往训练。 本教材可作为中职旅游服务与管理专业、导游专业、景区服务与管理等专业的配套教材，可以与《模拟导游》《职业生涯规划》《旅行社业务》《计调实务》《景点讲解服务》等教材配套
本教材共8 个项目23 个任务，内容包括门店零售业态与职业岗位角色认知、门店创办准备、门店日常作业管理、门店促销管理、顾客管理、人事管理、财务管理、安全管理。本教材中的各项目和任务均按照由简单到复杂、由单一到综合的逻辑关系编排，基本涵盖门店运营实践中经常用到的知识，充分体现了“工学结合、任务驱动”的教学理念，着重培养学生的职业岗位实践能力。另外，本教材为部分重点、难点知识配备了精美的微课，把“互联网+”思维融入到教材中，以二维码的形式
“电子商务基础”是职业教育商贸类专业公共课，也是职业院校电子商务专业的一门专业必修课。本书的每章内容都由理论知识、实训、习题三部分组成。本书所收集的案例都是目前较为流行的。本书在编写手段上采取理论知识与实际案例相结合，由浅入深、循序渐进、易看懂、易操作的方式。本书主要内容包括电子商务概述、电子商务的运作、电子交易与支付、网络营销与策划、电子商务安全技术、电子商务物流管理、电子商务客户服务、移动电子商务、近期新热点技术。 本书还配有电子
本书由浅入深地介绍了常见冷莱的制作和拼盘, 书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。本书一共有4部分内容, 分别是: 卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。通过技能训练和制作实例让学生熟悉制作技能, 保证烹饪专业的中职学生能够独立完成常见的川菜冷菜的制作。本书采用图文结合的写作方式, 内容丰富, 通俗易懂, 特别适合中等职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业作为冷菜课教材。同时, 本书也可以作为广大读者制作冷菜菜肴的参考资
《无机化学》（中职阶段）根据上海市教委关于培养适应经济社会发展需要的高素质技术技能型人才，中等职业教育-应用本科教育贯通培养（简称“中本贯通”）制药、化工、食品、材料等专业试点项目要求而编写。《无机化学》（中职阶段）与《无机化学》（本科阶段）进行了一体化设计，由中职校与大学教师组成一个团队来编写，且互为主编、主审。 本书体现“重基础、重能力、重素质”的原则，兼顾对化学兴趣和科学思维能力的培养，从而为学生后续课程学习及职业生涯发展打下推
计算机网络是一门实践性很强的专业课程。本书根据职业院校网络教学的基本要求，以应用为目的，"理实一体化”，"做中学，做中教”，以一个完整的工程项目为主线设计教学内容，项目引领，任务驱动。全书分为10个项目，包括：计算机网络基础、交换机的基本管理、行政楼网络施工、科技楼网络施工、信息中心网络施工、分公司网络施工、企业网接入外网施工、综合楼无线网络施工、信息中心防火墙施工和企业网搭建综合案例...
本教材以中职生青春期的生理和心理发展特点为依据，以促进学生身心健康发展为立足点，从青春期生理健康、心理健康和容易受到的不良诱惑等方面，对中职生在青春期遇到的生理和心理等方面的困惑及调整方法进行了详细介绍。本教材既可作为中等职业学校的心理健康教材，也可以作为德育活动课或心理健康活动课的参考用书...
本教材以育人为宗旨，以增强体育意识、学会锻炼方法、提高活动能力、培养锻炼习惯为主线，树立“健康”的思想，体现人本主义特征，将体育、娱乐、健康有机融为一体，引导青少年学生主动接受体育教育，在欢愉中享受体育乐趣，很终达到“重新学会生存”“提高生活质量”“身心健康发展”的目的。本教材主要介绍了体育的概念、功能、锻炼计划及运动计划，根据青少年的身心特征，介绍应用走、跑步、健身等实用方法，以及深受学生喜欢的、具有地方特色的民族传统体育以及趣味性
以养生保健行业保健按摩师职业岗位能力需要为主要参考因素、以能力本位为基础来构架教材。教材主要内容分为三个板块：保健按摩概述、保健按摩基础、保健按摩应用。保健按摩概述主要发展源流、注意事项、适应症、忌症、操作要求、按摩礼仪、介质器具等内容。保健按摩基础板块主要是经络、腧穴、保健按摩手法等基础内容。保健按摩应用板块主要包括全身各部位保健按摩、常见对症保健按摩等内容...
本书共分12个项目, 主要内容包括: “家庭与亲情”“校园与学习”“朋友与友谊”“兴趣与爱好”“团结与合作”“旅游与名胜”“求职与择业”等...
本教材共分八个项目，分为物业客户服务概述、物业客户服务中心的服务、物业商务服务、物业管理现场巡视服务、物业客户心理及行为分析、物业客户服务技巧、物业客户投诉及处理、物业客户服务岗位实训。全面介绍了物业客户服务管理方面的知识...
本书为职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，以厨房工作需求为主要学习内容，共设立四个学习单元，即“领略中餐历史文化”“走进现代中餐厨房”“掌握厨房成本核算”“配制营养健康膳食”。本书可供职业教育餐饮类专业学生使用，同时也可作为餐饮爱好者自学用书。《厨师必修》是中等职业学校烹饪专业的一门专业核心课程，是由全部典型职业活动的相关知识整合而形成的基础课程，具有
本书在编写过程中为了优选程度地满足中医药中等职业教育教学的实际需要，精心遴选了无机化学和分析化学的基础知识、基本理论、基本技能。无机化学部分主要介绍物质结构、重要元素及其化合物、物质的量、分散系、化学反应速度和化学平衡、电解质溶液等；分析化学部分主要介绍定量分析的误差和有效数字、称量工具、滴定分析法、直接电位法、紫外-可见分光光度法、色谱法基础等。全书分为17章，书后有23个实训项目，还有必要的附录，力争为学生学习后续课程、适应工作岗
刘争争
梁实秋
老王子
孙郁著
阎连科
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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