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本书根据高等学校土木工程专业教学大纲，为适应土木工程专业培养高素质应用型人才的要求编写，本教材立足应用型人才培养目标的需求编写，遵循实用性和适用性的原则，注重基本概念的阐述和基本原理的工程应用，有利于培养学生分析与解决实际问题的能力。 全书围绕土力学的三大理论与工程应用，即渗透理论、变形理论、强度理论与土压力理论、地基承载力理论及土坡稳定性理论的应用，分为8个章节。第1章介绍土的物理性质与工程分类，第2章介绍土中水的运动规律，第4章
本书为职业教育专业核心课教材，内容包括桥涵的分类和结构组成、施工前的准备工作及施工测量、桥梁基础施工、桥梁墩台施工、钢筋混凝土梁式桥施工、拱桥施工、悬索桥施工、斜拉桥施工、桥面系及附属工程施工、涵洞施工10个学习任务。本书力求体现学生进入工地的岗位情况，突出实用性与可操作性，理论与实践交相呼应，非常便于一体化教学使用。 本书既可作为职业院校道路桥梁工程施工专业、监理专业教材，也可供相关专业技术人员参考使用。 ...
本书结合当前智能网联汽车技术及其应用，首先对智能网联汽车技术进行综合介绍，包括智能网联汽车的定义、分级、结构、关键技术、标准体系，以及智能网联汽车背景、现状与发展趋势和规划；然后根据智能网联汽车的核心技术，分别介绍智能网联汽车环境感知系统、驾驶辅助系统的结构原理与实际应用车载网络系统、高精度定位与导航系统、无线通信系统。本书采用大量图片及简练的文字描述，让深奥难懂的新技术变得通俗易懂...
酒店服务与管理的人员不仅要掌握规范的专业服务能力，还要具备良好的职业道德素养，并有能力提供专业的个性化服务，这样才能为宾客提供更加优质的服务。现有的酒店客房管理模式，由于注重技能训练却忽视了工作情境的创设，因而满足不了个性化、综合化服务的实践需要。因此，本教材在编写过程中坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的职业院校办学方向，综合考虑学生素质和能力的培养、实际工作的需求和模块化教材的编写要求，将《“十三五”职业教育国家
《新能源汽车电力电子技术》是职业教育教材。随着电工、电子、电力技术及自控技术的广泛应用，为新能源汽车发展提供了广阔空间，先进的电力电子器件应用和控制技术的不断完善，有利于提高新能源汽车的能源利用率，有利于不断挖掘新能源汽车在动力性能和经济性能上的潜力，有利于提高新能源汽车的科技含量，降低新能源汽车的设计和制造成本，是未来新能源汽车发展的主要方向。 本教材以介绍电工、电子、电力相关概念、电路及应用为目标，让读者了解电工、电子和电力电路
本书以国家职业标准《数控车工》（中级）规定的知识和技能要求为基本目标，参照企业数控车工及相关岗位的职业技能要求，将数控车削加工的基本理论与加工操作融为一体，以操作能力的培养为重点，按照任务驱动的教学方法编排内容，注重学生专业能力和综合素质的培养。该书共分8个模块，选用了技术优选、市场份额占有量大的FANUC系统作为加工平台，对数控车床加工知识和操作技能进行剖析。该书内容包括数控车削加工基础、简单轴类零件编程与加工、简单孔类零件编程与加
为贯彻国家弘扬中华民族很好传统文化的大方针。结合中等职业学校学生的文化素质及知识结构，笔者编写了本教程。希望通过本教程的学习，对学生进行思想教育、美育教育和工匠精神教育，让学生领略1500年前中华传统文化的丰厚底蕴，培养学生的民族自豪感，增强自信心。本教程具有以下特点：1.本教材重视原来碑文化的真实性，配以原碑的高清图片和高质量的拓片。此外，与同类教材相比，本教材增加了填描的章节。为增加趣味性，本教材以集联、集诗、集传统教育文化锦言名
为了满足职业院校计算机网络技术及相关专业学生学习计算机网络技术基础与应用的要求，本书从优选性和实用性出发，使读者能比较全面、深入地认识计算机网络技术。本书在内容上遵循“宽、新、浅、用”的原则，强调以能力培养为本位，以职业技能训练为核心，突出理论与实践的深度融合。理论部分包括初识计算机网络、数据通信基础、计算机网络体系结构、局域网技术、网络互联设备、无线网络、广域网技术、Internet应用、网络安全与管理；实训部分包括RJ-45接口标
本书基于《中等职业学校信息技术课程标准》基础模块～3单元的学习要求，联系信息技术课程教学的实际，适当扩大学生学习视野，突出技能和动手能力训练，重视提升学科核心素养，符合中职学生认知规律和学习信息技术要求。 书中内容以强化信息技术与信息社会、网络应用和图文编辑的系统性知识，提升计算机操作、文件管理、网络应用和图文编辑能力为目的，是课堂教学的扩展，是实训操作的延续，也是对学习成果的具体检验，相关学习对强化学科核心素养有极大的帮助作用。 本
本教材是“全国医药中等职业教育药学类‘十四五’规划教材（第三轮）”之一，系根据《医药应用文写作》的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点，主要内容包括：写作的基本知识、各类公文的写作，事务文书、信息文体、会议讲话类文体、财经文体、法律文书、礼仪演讲文书、求职竞聘文书、药品说明书的写作等。 本教材
2020年年初，突如其来的新冠疫情对优选旅游行业产生了很大冲击。一年多来，通过旅游业界的积极探索与共同努力，开创了旅游新业态和服务新模式，实名制登记、景区智慧化管理、云旅游、跨界卖货等成为旅游企业抢滩的“新大陆”。随着旅游市场的变化和新时期我国高职高专教育教学改革对新型专业教材的需求，并且，结合“十三五”职业教育国家规划教材的新要求，编写组对《旅游市场营销策划》教材进行第二版修订。 在此次教材的修订中，依照“原理先行、案例同步、实训到
《湘式米粉制作工艺》立足湘菜职业教育，面向广大中高职烹饪专业学生及社会餐饮行业从业人员，在全面梳理湖南十四个地州市特色米粉品类的基础上，整合各地优质烹饪职业教育师资力量，挖掘湖南稻作文明和米食文化的精粹。从湘式米粉的起源和发展脉络、湘式米粉的地域特色及各类具体米粉品种文化底蕴和制作工艺等方面进行整理。力求为湖南特色的米粉文化的发掘、传承和保护工作探索新的路径...
《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》内容分为6个学习项目，包括砌体材料认知、施工机具认知、砌筑工艺、砌筑基本功、安全知识及文明施工和砌筑实训等。 《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材》结合相关规范和学校实训实际情况，通过实训项目，简明扼要地对砌筑工的实训目的、要求和基础知识进行了介绍，旨在提高中等职业学校学生的动手能力和职业岗位技能水平。 《砌筑工实训/国家中等职业教育改革发展示范校建
关于开放建筑论 “开放建筑”一词的定义包含了一系列与环境建设相关、各不相同却又彼此关联的构想： 1.主张明确划分建设环境决策层级的确切范围，即“支撑体”和“填充体”等内容指代的含义；城市设计和建筑学也代表了两个不同的决策层级。 2.主张住户或居住者以及专业人士在环境转变方面可以共同做出设计决策。 3.主张设计应由多方参与完成；这些参与者中有不同专业的人士（即没有任何一方可以单独作出全部决策）。 4.主张技术系统间采用标准接口
本书是针对新能源汽车应用与维护专业、汽车应用与维修专业的核心课程"驱动电机及控制技术”编写而成的，主要任务有：电动汽车的认知；电动汽车的电机驱动控制系统；电动汽车的电机控制系统；认识直流电机；直流电机的运行控制；认识直流无刷电机；直流无刷电机的运行控制；认识交流异步电动机；交流异步电动机的运行控制；认识交流同步电机；永磁同步电机的运行与控制...
本教材是3D打印技术的启蒙教材，共4个项目，16个任务，包括认识3D打印技术、具体实物的建模和打印以及组合件的打印和组装。每个项目以学习目标、项目描述、项目分析、具体任务和项目评价等步骤展开，相关知识融合在具体的任务之中，强调学、做一体，各任务由简到繁、由易到难，适合3D打印技术的初学者...
本书为中国建筑业协会建筑供应链和劳务管理分会推荐培训教材，包括四部分知识组成：第一部分 岗位基础知识：重点针对相应工种施工操作所必须掌握的专业性基础理论知识，材料、设备、机械、质量等常用知识的教育培训；第二部分 岗位安全知识：重点针对建筑工人安全教育培训以及相应岗位工种安全操作技能的培训；第三部分 岗位操作技能：重点针对相应工种岗位操作技能的培训，按照职业技能标准要求，结合工种现场操作的实际，以中级工操作技能水平为基准，涵盖初级工
本书内容编写基于交换设备ZXJ10和软交换设备ZXSS10，依托真实的在网工作环境，结合行业企业典型工作任务来完成。本书共分为7个单元，单元1为基础知识概述，主要介绍相关的通信基础知识；单元2～单元5主要介绍ZXJ10设备的相关内容，并配有相应的操作案例，能够加深学生对理论知识的理解，培养学生的应用能力；单元6和单元7主要介绍ZXSS10交换设备和H.248协议的相关内容。 本书适合作为高职高专院校通信技术、移动通信技术、通信
本书介绍了汽车在发明和发展过程中所创造的物质财富和精神财富与其他文化的溶合。通过对汽车的基础知识、汽车的发展史、汽车的造型与色彩、汽车起源与发展、概念车和未来汽车、世界主要汽车品牌、世界名人名车、汽车运动等等方面知识的介绍，深入浅出地阐述了人类在汽车发展的一百多年过程中，与汽车息息相关的社会生活，以及二者相互融合的作用，培养人们对汽车的兴趣和爱好，提高对汽车的鉴赏能力。为汽车相关专业的技术人员和管理人员提供必要的专业基础知识...
本书主要介绍移动电子商务的基础理论、移动电子商务安全、移动电子商务运营管理方面的基本知识。在内容编排上采用“任务驱动，项目导向”的模式，强调实践应用。全书内容充实，通俗易懂，体现了理论联系实际的教学理念，具有很强的可操作性。本书不仅能够很好地激发学生的学习兴趣，有利于学生对知识和技能的掌握，而且体现了移动互联网思维。本书既可以作为非移动商务专业的电子商务拓展课程，也可以作为移动商务专业的基础课程，同时还可以作为电子商务从业人员的入门学
本书是“1+X”职业技能等级证书配套教材，依据《门店数字化运营与管理职业技能等级标准(中级)》开发，涵盖连锁门店基础运营与管理概述、门店全渠道数据分析与立体渠道推广分析、门店顾客画像分级与客户服务、门店QSC建设与现场管理、门店销售目标管理五个模块。本书以证书标准内容为基础，聚焦关键工作技能，以门店的实际运营工作流程为蓝本，将理论知识和实践技能有效融合。本书既是门店数字化运营与管理“1+X”证书的培训教材，又可作为高职院校连锁经营管理
本书针对电商文案这一岗位，从岗位要求、职业素养、学习领域入手，根据文案岗位工作流程对对教材要进行体系、架构、形式等方面的创新，详细介绍了电子商务文案是什么、做什么、对谁说、说什么、怎么说、在哪说等知识，为读者全方面介绍电子商务环境下文案策划与写作所需的知识和技能。本教材具有以下特点：1.工学结合，结构合理。本书针对文案岗位工作流程，循序渐进地介绍电商文案所涉及的内容。 2.案例丰富，学以致用。本书每个项目都由案例引导读者进行学习，每个
本书系统地阐述和总结了作者近年来在磁流变智能材料、磁流变阻尼器及设置磁流变阻尼器自复位混凝土结构等领域的研发、试验和数值仿真的部分研究成果。本书共8章，主要内容包括：工程结构振动控制概述，磁流变液的制备与性能表征，磁流变阻尼器的设计、试验和力学模型，设置磁流变阻尼器自复位混凝土结构的抗震性能，框架结构的数值建模理论基础，设置磁流变阻尼器结构的动力分析理论基础，设置磁流变阻尼器平面结构的动力响应分析，设置磁流变阻尼器空间结构的动力响应分
本书介绍了城市暴雨洪水形成机理和预报技术，陆气水热耦合的机理，X波段雷达精细化观测、模拟和预测，以期为科学、合理地防治城市洪涝灾害提供参考和借鉴。 全书以北京市为主要研究对象，系统研究了城市陆气水热耦合特征及城市化对暴雨和洪水的影响规律与机理，构建了城市气象模拟模型、雷达定量降雨估算模型、降雨临近预报模型和城市雨洪模拟模型，并介绍了上述模型系统典型的应用情况。 本书可作为城市气象水文、城市规划和洪水管理、气候变化等相关学科领域专家、
本书主要内容包括：项目1，走进电子商务客服；项目2，电子商务客服的沟通技巧；项目3，网店客户分析；项目4，售前客服技巧；项目5，售中客服技巧；项目6，售后客服技巧；项目7，电子商务客户风险防范；项目8，电子商务客服职业倦怠调整；项目9，电子商务客服工作手册的编制。本书适用于电子商务专业的学生作为教材使用，也可作为相关电子商务客户服务人员的培训用书...
《护理评估》为“十三五”职业教育国家规划教材，本教材整合了解剖学、生理学、病理学和健康评估四门传统课程的相关内容，突破以学科为中心的课程框架，根据护士职业发展的学习要求，以岗位任务层面护理人员所需掌握的临床护理评估技能为目标，立足中职护理发展的实际，按照护理评估顺序进行内容的组织和设计，帮助学生全面学习护理评估所需的基本方法、基本理论、基本临床思维等。 本教材主要内容分为健康史采集，全身状态评估，头颈部评估，胸廓和肺评估，心脏和
本教材按照实际教学需求编写，并符合教学标准要求，适合中职教育。除包括传统教材内容外，在内容和形式上作了创新，配套建设了微课、课件、题目（含答案解析）等数字资源，通过移动终端扫码即可使用，减少了教材篇幅，是“互联网+”数字化创新教材。本书根据国家近年来新颁布实施建筑法规标准、规范编写，全书共分10个教学单元，内容包括：建筑法规概论，工程建设从业资格法律制度，建设工程施工法律制度，建设工程招标与投标法律制度，安全生产管理法律，建设工程质量
本书是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神，依据珠三角地区经济发展特色，结合德国职业教育理念，基于企业工作过程，针对初接触电梯行业的学生知识水平和国家对电梯从业人员职业素质要求，践行职业教育工学结合一体化教育理论，同时参考电梯公司新员入职培训要求编写而成。本书主要内容包括电梯从业人员入职培训三个典型工作务，分别侧重引导学习者认识电梯行业发展历程和发展前景、电梯公司对电梯从业人员的各个岗位需求和综合素质要求、根据电梯岗位的价
本书是物流服务与管理专业的精品教材。全书内容按照物流营销各个部分的逻辑关系分为六个单元，单元从整体和基础的角度，概述了营销与物流营销的基础知识；第二单元分析了物流企业开展营销活动的环境构成及影响；第三单元对物流市场调查与预测进行了初步的介绍；第四单元系统的介绍了物流营销战略的内容构成；第五单元详细的阐述了4P策略的内容体系；第六单元对物流营销计划、营销组织及营销控制进行的初步认知。本书内容丰富、深入浅出、易学易懂、教学可操作性强。每个
本教材遵循"必需"、"够用"、"实用"的原则，并结合具体的内容设计"引言"、"链接"、"护考链接"、"案例"和"考点"，并制作配套的课件。其主要内容包括绪论、遗传的细胞基础、遗传的分子基础、遗传的基本规律、遗传病及人类性状的遗传方式、遗传病的诊断与防治、遗传与优生、遗传与环境、遗传与肿瘤及医学遗传学基础实验...
本书为AutoCAD计算机辅助设计绘图员（机械类）技能实训教学的指导书，内容包括AutoCAD计算机辅助设计绘图员（机械类）技能训练的训练要求与题型说明、训练题详解、模拟训练题。 本书既可作为技工院校、职业院校机械类、机电类或其他相近专业的教材使用，又可作为计算机辅助设计绘图人员及AutoCAD爱好者的自学参考资料...
本书根据交通职业教育教学指导委员会交通运输类主干专业教学标准与《汽车营销》课程标准进行编写。它是交通类技工院校、中等职业学校的汽车商务、汽车营销专业的专业核心课程。其功能在于培养汽车营销人员的基本职业能力，达到本专业学生应具备的汽车营销知识和技能。本书也可作为汽车维修专业技术等级考核及培训用书和相关技术人员的参考用书。全书由8个项目组成，包括汽车产品的推荐与介绍、汽车销售、汽车促销、汽车营销表单作业、购车手续代理服务、顾客开拓、汽车销
本书以精益管理思想五项原则“价值、价值流、连续流、拉动、持续改善”为线索,在对企业大量调研的基础上,总结理论和实践成果,分别从精益生产概述、价值流管理、连续流生产、拉动式生产、工作场地改善、精益生产物流、精益质量管理、综合提高运行效率、多能工小组及组织支持、精益生产评价十个方面系统地介绍精益生产管理技术和方法,具有很强的实践操作指导性,适合高职高专院校工商管理和物流管理专业教学选用,也适用于工科专业学生拓宽知识领域或培训企业中基层管理
本书根据物流行业的特点，以理论结合实践为出发点，以实用、易懂为原则，遵循教育部对职业教育的要求，系统地介绍了物流信息技术的相关知识。全书共9章，分别是物流信息技术概述、物流企业网络技术、数据库管理技术、自动识别技术与条码技术、物流射频识别技术、物流EDI技术、定位与导航技术、GIS技术、智能物流技术。本书采用“学习导入-理论讲解-问题解决”的编写思路，并配有二维码资源链接、习题及实际操作模拟训练作业，便于教学和自学。 本书可作
《物流客户服务（第二版）》本着《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》（教职成[2008]8号）“以服务为宗旨、以就业为导向……全面培养学生的综合素质和职业能力，提高其就业创业能力”的精神，从当今职业岗位需要和学生实际情况出发，全面介绍了现代物流客户服务的基础知识和基本技能。 全书共8个单元，主要内容包括物流客户服务概述、物流客户信息管理、物流客户服务内容、物流客户关系管理、物流客户服务质量、物流客户满意度评价、物
本书为“十二五”和“十三五”职业教育国家规划教材，并获首届全国优秀教材（职业教育与继续教育类）二等奖。内容根据厨房生产的工艺流程分为 9 个项目，包括厨房岗位设置与厨师礼仪、刀工技术，干货原料的选料与涨发，鲜活原料的选料、初加工与分档，菜肴组配，原料的预制加工，热菜烹制，风味调配，菜肴装饰美化。每个项目分为若干个典型的任务，详尽阐述了烹调工艺原理与实操技术。 全书注重中华饮食传统技艺与现代科学的结合，重点突出实践性操作和关键知识点。
本书主要以面点的成熟方法为学习主线，具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结，目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导，增强其学习热情...
本书为中等职业教育汽车专业技能课教材，主要内容包括：检修汽车电器与控制系统的基本技能、检修汽车电源系统、检修汽车起动系统、检修发动机电子控制单元、检修燃油供给系统、检修电控点火系统、检修进气系统和检修排放控制系统。 本书适用于中等职业学校汽车运用与维修专业的教学，还可供广大汽车工程技术人员自学之用...
本教材是在产教融合、校企合作和理实一体化的框架下，以中医康复保健行业中中医推拿、保健按摩职业岗位的技能需要为基础编写的实训教材。本教材共分五个模块，模块一为摆动类、摩擦类、挤压类、振颤类、叩击类、运动关节类基本手法的训练；模块二为复合类手法及其他手法训练；模块三为头面、颈项、胸腹、上肢、背腰、下肢六个部位的操作组合训练；模块四为小儿推拿常用手法及特定穴位操作训练；模块五为期末技能考核。本教材配套数字化资源，读者可通过多种途径访问“中科
本书稿为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，书稿主要讲述了烹饪原料及其制品的营养成分、风味成分和有毒有害成分的种类、性质及其在烹饪中的作用和影响。书稿在第一版的基础上进行修订，对个别结构进行了调整，如将第一版的第六、七、八章合并为第六章 色、香、味成分；将第四章第一节和第二节合并为一节，并进行补充，调整后的结构更加合理。在内容方面，增补了“实践与探究”“综合测试”等内容，让学生通过社会调查、参观实习等实践活动巩固所学知识，符合中职
Autodesk Inventor Professional 2017是美国Autodesk 公司推出的三维可视化实体模拟软件三维设计软件，能够完成从二维设计到三维设计的转变，其软件具有易用性和强大的功能，在机械、汽车、建筑等方面广泛的应用。本书主要以机械机为基准,从实用角度出发,通过多个典型的机械零件实例全面讲解了软件的基本操作。每个实例均有详细的操作过程，该教材可作为初学者的入门级教程。本书共分为5章，涉及零件建模设计、机械机构设
本书是根据教育部发布的《中等职业学校专业教学标准（试行）土木水利类（辑）》中的相关教学内容和要求编写而成的。 本书以现行国家建筑标准16G101系列图集为准，从平法制图规则入手，详细介绍典型构造节点详图，结合实际工程结构施工图纸，采用理论联系实际的方法，对各知识点进行全面介绍。 对初学者而言，本书介绍了大量工程实际案例，可以直接应用到工程实践中，为今后进行工程实践奠定坚实的基础。 本书可作为中等职业学校土建类专业学生学习和参加职教高考
本书是中等职业院校汽车运用与维修专业教学改革创新教材，其主要内容为汽车充电系统认知与发电机更换，汽车起动系统认知与起动机更换，汽车前照灯总成认知与更换，汽车转向与危险警告灯检测与维修，汽车喇叭系统检测与维修，汽车电动后视镜认知与更换，汽车电动车窗系统认知与更换，汽车电动座椅认知与更换，汽车雷达防碰撞系统认知与安装，汽车中控门锁系统检测与维修，汽车防盗系统认知与维修，汽车多路通信线路（CAN线）检测与维修。 本书适合全国中等职业
本教材是中等职业教育课程改革国家规划新教材。 本教材共包括:绪论、杆件的静力分析、直杆的基本变形、机械零件的精度、工程材料、连接、机构、机械传动、支承零部件、机械的节能环保与安全防护、气压传动与液压传动、综合实践等。本教材在深入领会教学改革精神和教学大纲要求的基础上，突出了汽车维修与制造、机械制造与加工技术等专业的鲜明特色，可作为机械类及工程技术类专业、汽车运用与维修专业教材使用...
本书是全国交通技工院校汽车运输类专业规划教材之一，主要介绍了保险基本知识、汽车交通事故责任强制保险、汽车商业保险、汽车保险合同的签订、汽车保险的投保与承保实务、汽车理赔、机动车辆交通事故鉴定与查勘、事故车辆的检验与定损、赔款计算及案卷制作、消费贷款办理等内容。较上一版，增加传统汽车保险与理赔与移动互联网模式汽车保险与理赔的区别与联系；增加买保险、查保单、车损测算、办理赔等的APP网上认知与操作流程...
本书是中等职业教育汽车专业技能课教材。主要内容包括：正确使用汽车车身电气设备、检测维修汽车照明系统及喇叭系统、检测维修汽车信号系统、检测维修汽车电动刮水系统、检测维修汽车电动车窗系统、检测维修汽车仪表系统、检测维修中控门锁和防盗系统。《汽车车身电气设备检修（第2版）》在版的基础上，增加了新技术方面的内容。 本书既可以作为中等职业学校汽车专业教材，也可以作为职业技能培训和其他从事相关专业人员的参考书...
本书主要内容包括: 创新概述、创新思维、创新方法、创新品格、初识创业、创业素质、创业计划书、企业注册登记与创业融资...
本书主要介绍了中式菜肴调理食品的概念、种类、特点等相关知识，并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴调理食品的制作，以及改善其色泽、风味、质地和滋味的方法进行了综述。书中概括了中式传统菜肴调理食品工业化生产中的发展对策，并对其未来的发展趋势进行了展望。本书列举了一些中式传统菜肴调理食品工业化生产的工艺流程、操作要点和品质控制措施等，并通过正交实验、电子鼻、气相色谱-质谱联用技术、主成分分析等方法研究探讨了影响调理食品生产过程中感官
本教材为中等职业教育课程改革国家规划新教材，对职业生涯规划与个人的职业生涯发展进行了系统阐述，旨在帮助学生认识职业，了解职业生涯规划的基本知识；树立职业理想，了解个人职业生涯发展目标、发展台阶的有关知识，了解如何制定实现目标的措施；正确看待社会就业问题和个人择业问题，学习求职的基本方法；了解创业的基本知识，做好适应社会、融入社会的准备；了解如何执行职业生涯规划的措施和如何评价职业生涯规划，并掌握调整职业生涯规划的时机和方法。本书具体内
《烹饪原料初加工技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）》是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对各种原料加工技术上的认识和掌握，提高对原料的加工水平。本书所讲授的内容，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从不同原料的初加工技术入手，到干货原料的涨发以及烹饪中对配菜的要求，进行了详细的综述。对初学者来说，由易到难、由简到繁、循序渐进、逐步掌握，是学生全面了解和掌握各种原料加工技巧的好方法，为学生的就业和实际操作打下良好的基础...
《供应链管理实务（第二版）》遵循教育部对职业教育的要求，紧密结合职业教育“以就业为导向”的原则，系统介绍了供应链管理所应掌握的相关知识。 《供应链管理实务（第二版）》共10章，详细阐述了供应链管理的内容，从供应链管理概述、供应链合作伙伴的选择、供应链管理下的物流外包、供应链管理的主要方法，到供应链各个环节的管理，如采购、库存、运输、客户关系、信息系统等，再到供应链管理下的企业绩效评价。各章节均配以大量的教学案例，从案例导入到案例
《汽车企业顶岗实训教程（机电维修方向）（工作页一体化）》是为了培养学生适应企业所需的职前素养而编写的，是在“职教20条”提出的背景下“校企双元”合作开发的教材。 《汽车企业顶岗实训教程（机电维修方向）（工作页一体化）》采用工作页一体化的创新编写方式并配套了相关教学课件等资源，主要内容包括6个项目，即汽车燃油供给系统的检测与维修、汽车传感器的检测与维修、汽车执行器的检测与维修、汽车灯光系统的检测与维修、汽车电动车窗的检测与维修、汽
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林奕含
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