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  • 西餐冷菜厨房

    王跃辉编  /  2012-05-01  /  中国人民大学出版社
    ¥24.5(7折)定价:¥35.0

    为方便学生使用,王跃辉等编著的《西餐冷菜厨房》既有课堂实训检测,又有课后拓展训练和知识链接。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既适合作为职业院校餐饮服务相关专业的学习教材,又可以作为西餐培训教材和西餐爱好者的自学用书。 《西餐冷菜厨房》共分为七个项目,包括绪论、冷调味汁、一般沙拉菜肴、组合沙拉菜肴、一般开胃菜肴、组合开胃菜肴和酒会小吃。每个项目又分成若干个任务...

  • 淄博烧烤 火的味道:揭秘淄博烧烤从微火到大火的流量密码

    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    本书以淄博的人文历史、应对机制、商家行为、市民共建和游客互动为主线,全景式解读了淄博烧烤的各方面。从初期充满感恩的大学生乳燕归巢重回淄博撸串,到各地游客云集烧烤的走红,再到众多感人的故事与媒体的报导,它从不同视角向人们阐释,在这里之所以能吃得放心、舒心,玩得开心、安心,是因为政府部门的应对处置精准到位,淄博人民待人的热情友善...

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