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  • 秦安特色名小吃

    秦安特色名小吃

    陈强  /  2020-09-01  /  天津大学出版社
    ¥11.7(7.3折)定价:¥16.0

    《秦安地方名小吃》可分为四部分:部分为概述，讲述秦安有八千年历史的大地湾文化，是人类文明的发祥地，历史悠久，人杰地灵。以及深厚的文化底蕴。第二部分是名厨简介。第三部分介绍秦安特色的农作物，比如荞麦，马铃薯，胡麻，藜麦。第四部分介绍秦安二十几种名特小吃简介，原料，营养价值，制作方法及食疗作用。重点介绍每种小吃的制作过程，每个制作过程配以插图，让读者一目了然...

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  • 中餐热菜制作

    中餐热菜制作

    陈强  /  2023-12-01  /  电子科技大学出版社
    ¥34.9(7折)定价:¥49.9

    本书共分为6个类别80个项目，主要介绍山珍海味类6道，海鲜河鲜类25道，家禽、家畜类26道，风味小吃类11道，时令瓜果类7道，主食类5道。每一种菜品都逐一介绍了美食文化和原料准备、调料准备、操作步骤、操作重点和难点，根据每类食材特征选择了炒、炖、煎、炸等各种烹调方法制作菜肴...

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