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中餐热菜制作

中餐热菜制作

作者:陈强
出版社:电子科技大学出版社出版时间:2023-12-01
开本: 大16开 页数: 181
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥34.9(7.0折) 定价  ¥49.9 登录后可看到会员价
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中餐热菜制作 版权信息

  • ISBN:9787564787165
  • 条形码:9787564787165 ; 978-7-5647-8716-5
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中餐热菜制作 内容简介

本书共分为6个类别80个项目,主要介绍山珍海味类6道,海鲜河鲜类25道,家禽、家畜类26道,风味小吃类11道,时令瓜果类7道,主食类5道。每一种菜品都逐一介绍了美食文化和原料准备、调料准备、操作步骤、操作重点和难点,根据每类食材特征选择了炒、炖、煎、炸等各种烹调方法制作菜肴。

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