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  • 米烘焙技法全书

    米烘焙技法全书

    徐秀瑜著  /  2020-11-01  /  中国轻工业出版社
    ¥52.0(5.3折)定价:¥98.0
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    本书全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法, 书中所有甜点都以米为主原料, 从米的类别、如何挑选谈起, 再设计出米戚风蛋糕、米海绵蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米点心、米咸塔、米饼干、米面包和米的奶酪蛋糕, 每款甜点都别具特色, 不甜不腻且少油且无麸质的健康配方, 不仅符合当前人们享受美食心态, 而且避免了麸质过敏的烦恼...

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  • 梅州客家饮食文化研究

    梅州客家饮食文化研究

    林斯瑜  /  2020-12-01  /  暨南大学出版社
    ¥52.8(7.3折)定价:¥72.0
    全场包邮

    本书以综合性的学术视野，探讨梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过对梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食的系统研究，透视饮食文化与客家社会的多重逻辑关系，分析、阐释、揭示饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。从客家人对饮食的创造和表述中，我们可以看到人们在适应环境、保证生存的基础上，借助地方饮食来构建族群内部的认同、设立族群边界，融合地方物产和文化观念来诠释族群文化的实践...

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  • 万里茶道临湘茶

    万里茶道临湘茶

    何培金，廖小林，刘晓瑜著  /  2022-01-01  /  百花洲文艺出版社
    ¥92.4(5.5折)定价:¥168.0
    全场包邮

    本书以湖南临湘为背景, 以万里茶道为视阀, 重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况, 内容包括: 一、历史源流 ; 二、辉煌奇迹 ; 三、主要茶类 ; 四、茶文化 ; 五、社会评价 ; 六、骨干企业...

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