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  • 工业工程与管理

    ¥53.7(7.9折)定价:¥68.0

    本书共分为8章, 第1章概要介绍工业工程的基本理论、产生动因与发展规律, 并提出中国工业工程的理论体系与关键内容。第2章给出工业工程的基本思维与方法论。第3-7章, 按照工业工程三大专业技术与方法的顺序, 分章就主要专业技术进行阐述, 包括工作研究、物流工程与管理、人因工程、生产运作的管理控制系统、系统分析及评价。第8章介绍现代工业工程理论的最新趋势与内容, 包括精益生产、精益设计、IE在非制造业的应用...

  • 食品冷藏与保鲜技术

    陆国权、霍艳荣  /  2022-03-01  /  清华大学出版社
    ¥39.8(7.5折)定价:¥53.0

    本书从介绍食品的化学组成入手,分析食品在贮藏、流通中影响品质变化的各种因素; 针对我国食品冷链的现状, 提出了如何科学合理地确定适宜的贮运条件, 提高食品品质; 分析了食品的物理、化学及生物保鲜技术,对食品生物保鲜的**进展进行综述; 通过查阅和总结大量研究资料,对各种保藏方法的综合利用加以阐述...

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