大家小书-中国史学入门

本书为"大家小书"之一种. "大家小书"是北京出版社的学术品牌,是大家写给大家看的书.其中收录有关文学、历史、哲学、艺术等各个文科领域的作品,既是名家大家的作品,举重若轻,深入浅出,整齐地展示学术成果;又是大家民众的读物,可以开阔读者眼界,一窥学术堂奥.而一册小书,凝聚着人类的智慧,浓缩了学者毕生的心血和才华. 本书典雅而大方,对于青年学生,对于爱好文史的读者,养眼且怡心!...

国史讲话:上古

◆ 获影响中国荐书：中宣部、央视2015中国好书《国史讲话春秋》同系列作品◆ 不懂上古就不懂中国：三皇五帝夏商周，是中华民族的初生时代，原初的中国和华夏的诞生◆ 名师讲义，可读可信：民国史学界首席大师，古史辨派开山人，发掘或培养钱穆、谭其骧、童书业、杨向奎、白寿彝等大批史学名家；主持点校二十四史、《资治通鉴》；史学大师顾颉刚与历史学家童书业倾力撰写，通俗讲述◆ 小说笔法正说历史：要么三年不说话，要么一鸣惊人的商王武丁，是怎样实现大

好玩的数学-肖叶

这次童童与好朋友米粒、高兴组成的科学小分队来到了欢乐的数学世界。他们在数学“魔女”的带领下用手指巧记乘法口诀，共同探寻诗歌里潜藏的数字；他们用三刀成功切出等量的八块蛋糕，用一块三角板就测出了大树的高度，还遇到了执着的四位数、A4纸“产子”和三人默契大考验……数学成了他们调味生活的快乐因子，原来数学也可以这样有趣...

今古奇观

品读古代小说的名家注释读本《今古奇观...

视觉传达原理与应用

视觉设计是诉诸于视觉的一种主观形式的表现手段和结果，因此对于视觉设计的作品，都有着丰富的艺术表现力，无论是从色彩还是颜色 上来看，都有着独特且震撼的效果。视觉设计随着“读图时代”的到来，其形式与效果成为最重要的因素，是一种新的文化形态开始转变 和形成，也是一种新的传播理念开始得以拓展和延伸。本书系统地对视觉设计的理论基础和视觉设计实践中的各个领域进行论述和思考。 从视觉设计的理论与方法进行深入地讲解和分析，使其具有一

白居易诗选(中国古典文学读本丛书典藏)

在我国古代文学史上，诗歌发展到了唐代，出现未有过的繁荣景象。成千累百的诗人在那一时期先后出现，他们以各有特色的诗篇，从多方面来反映那一个时代的社会生活面貌，使后来的读者真如置身山阴道上，但见千岩竞秀，万壑争流，应接不暇。在那众多的诗人之中，白居易便是杰出的代表之一。白居易的诗歌，不仅在数量上比其他任何唐代诗人流传下来的都要多，在内容上反映社会生活也是较为广阔的，而在艺术创作上更显示了他自己的特色。　　白居易的诗歌在当时不仅流传于他

食品工厂设计与环境保护

本书介绍了基本建设程序和工厂设计，厂址选择和总平面设计、工厂工艺设计、食品质量安全准入，辅助部门、卫生及生活设施、公用系统设计，环境保护，设计预算与财务基础数据估算及财务分析...

效应代数与伪效应代数的结构

《效应代数与伪效应代数的结构》介绍了效应代数与伪效应代数的基本理论，是作者十多年来从事量子逻辑学习研究成果的总结，同时包括国际上量子逻辑研究领域中的相关成果。《效应代数与伪效应代数的结构》共6章，内容包括n-可分效应代数、具有Riesz分解性质的效应代数、区间效应代数、区间效应代数的张量积、MV-代数的Greechie图及黏合构造技巧、弱可换的伪效应代数及其理想、完全伪效应代数、量子逻辑上的量子测度理论等...

新托福阅读TPO逐句精讲

托福考试中，阅读是考生们公认的难关，不仅因为阅读内容专业性强，对于词汇量的要求高，而且托福阅读中长难句往往是拦路虎，即便考生认识每一个单词，却仍然不知所措。因此，看懂长难句至关重要，这是托福阅读的核心。作者具有数年托福教学经验，总结出一套实用易掌握的理论方法，手把手教考生读懂长难句。...

国史讲话:宋蒙三百年

◆ 获影响中国荐书：中宣部、央视2015中国好书《国史讲话春秋》同系列作品◆ 不懂宋蒙三百年就不懂中国：辽宋夏金元，是中华民族内部族群竞争激烈的时代，也是中华文明大踏步演进的时代◆ 名师讲义，可读可信：民国史学界首席大师，古史辨派开山人，发掘或培养钱穆、谭其骧、童书业、杨向奎、白寿彝等大批史学名家；主持点校二十四史、《资治通鉴》；史学大师顾颉刚与历史学家童书业倾力撰写，通俗讲述◆ 小说笔法正说历史：辽太宗入主中国后，风光得意的同时

四时与八节

陈苏撰文的《四时与八节》是“开天辟地中华创世神话连环画绘本系列”系列之一，讲述了大地上万物的荣枯生灭，与天时以及冷暖寒暑的变化息息相关，远古的四方各族都有自己因风观气、划分时节的办法：黄帝氏占云气，炎帝氏观火色，少吴氏看候鸟，颛顼氏理水文，而太昊氏观龙象以占候。伏羲召集各方之长会聚共商，以总结出共同的方法。少昊氏唤来青鸟、玄鸟、丹鸟和伯劳四鸟，为大家演示了神奇的鸟历。该神话故事反映了远古先民对自然规律的探求与顺应天时的智慧...

大同学/晚清西学丛书

我们出版这套丛书，是希望能搜集、整理出一些具有代表性的晚清西学译撰著作，填空补缺，为还原晚清思想全貌做一些添砖加瓦的工作。我们希望能促进对晚清西学的研究和重新评估，将之作为明末清初至今完整的西学东渐上的重要一环，予以独立的突显。 周伟驰 （本丛书主编、中国社会科学院研究员） ...

万千人海里.幸好遇见你

每个人都希望得到爱，也希望去爱别人。我们小时候爱一个人，总是不计后果，长大后爱一个人却总是思前想后。时间和成长让感情考量得更多，却承载得更少。爱，是一生的修行。 在一段段路途中穿梭，走到终点再回望，才发现那些走过的路早已织成一张逃不掉的网，将你我牢牢套住。也总有一个人，就算不在身边，仍会默默给你力量。...

人生里有你.才不负少女一场

三十场触及灵魂的爱情苦旅。谢谢你，翻开这本书，谢谢你，让我在万千人海中，遇见你青春校园爱情故事是世间*美好，也是*苦涩的事情。在浮躁功利的社会中，这本爱情故事集更似一股清流，没有矫揉造作，没有雷人桥段，作者文笔细腻委婉，文风青涩唯美，以细腻的文笔描绘平凡世界的众生相，回归爱情*本初的模样。三十个故事，仿佛三十段人生。相信你在读完的那一刻，会暂时放下包袱和烦恼，享受它给你带来的片刻宁静，你在停滞般的时光里小憩、冥想，回想自己的爱情，回想

元人杂剧选

对中国古代戏曲艺术高峰时期的作品进行权威注释的读本《元人杂剧选》...

欧洲主权债务危机下银行信息披露的有效性-基于管理者过度自信视角的研究

本书以贷款损失准备计提和公允价值计量为切入点对欧洲商业银行信息披露机制进行了实证研究，进一步深化银行高管过度自信对银行信息披露政策起到的特殊作用。同时结合我国银行实证结果，发现银行信息披露机制的发展规律和现存缺陷，揭示出银行的财务信息披露透明度的重要性。最后，针对我国银行业，提出改善公司治理机制，优化银行管理者遴选聘任机制，完善资本市场和银行监管体系的政策建议...

字词句篇与同步作文达标

《字词句篇与同步作文达标.1年级:人教版.上册》由刘颉主...

非理性因素对管理者创新活动的影响机制研究

本书将以非理性行为理论作为研究的切入点，在对上市公司高层管理者财务决策机制分析的基础上，深入探讨了管理者非理性行为存在的可能性以及由此产生的对公司创新投资行为的影响，以及对内部融资行为产生的进一步经济效应。结合实证结果和具体企业创新的案例分析，最后提出对策建议...

妙峰山

《民国首版经典丛书》（第一辑）从民国时期经典著作中精选了36种（合32册），分为“文学”和“学术”两部分，原版影印，精装出版。本丛书所选书目，皆为名家名作，包括蒋廷黻、梁启超、吕思勉、胡适、徐志摩、萧红、叶灵凤、朱自清等人的经典作品，其中既有各学科奠基之作，也有集大成之经典，还有震动当时、影响深远的传诵之作，更有一些流传稀少、很难寻觅的作品。民国时期在中国历史上拥有极重要地位，我们一一搜寻所选书目的初版，精心制作，希望有助读者一窥民国

新视野英语教程(第二版)综合练习1

《新视野英语教程》（第二版）是一套专供全国高职高专院校使用的英语教材，根据高职高专英语教学的发展在第一版基础上进行了修订与完善。本套教材贯彻应用为本的设计理念，体现新时期高职英语的教学要求，涵盖基本的实用英语语言知识和交际技能，培养学生应用英语进行日常交流及从事相关职业活动的能力，同时提高他们的自主学习能力与综合文化素养，以适应不同工作岗位的需要。 　　《新视野英语教程》（第二版）包含《读写教程》与《听说教程》两条主线，1-4级由浅入

尚书校释译论(全四册)

尚书校释译论-(全四册)

《尚书》是儒家五经之一，即“上古帝王之书”，为一部多体裁上古历史文献集，被认为是中国现存z早的史书。《尚书校释译论》专释今文尚书二十八篇，以唐开成石经本为底本，参以唐以前的文献、出土文物及石刻中所涉及的相关资料，兼采段玉裁、陈乔枞、皮锡瑞诸家的研究成果，对《尚书》文本详加比勘校订而成。每篇均分校释、今译、讨论三项，几乎巨细无遗地汇集了有关尚书文字考释和专项问题研究方面的成果，堪称今文尚书注释的集大成之作和有关尚书问题的百科全书。此次推

试验设计与SPSS应用

《试验设计与SPSS应用/高等学校教材》在详细介绍试验设计和统计分析基本原理的基础上，利用SPSS软件将传统的统计分析方法“傻瓜化”。本教材包括食品试验设计概述、SPSS软件概述、统计假设检验、方差分析、回归与相关、非参数统计、正交试验设计、回归的正交试验和SPSS统计图形等内容。　　《试验设计与SPSS应用/高等学校教材》可作为高等院校食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、生物技术等有关专业本科生教材，也可供相关专业和研究生

工商管理专业导论

《工商管理专业导论》的编排有以下特点：一是密切结合工商管理学科实践性较强的特点，专门设置了专业实践内容，介绍了大学生参与实践活动的多种路径，具有鲜明的专业特色；二是注重引导学生的学习兴趣，书中设置了引导案例，为没有管理实践经验的本科生提供真实的管理情境，有助于学生对后续学习产生兴趣；三是提供了拓展空间，书后附录介绍了著名管理大师的主要观点，以及推荐一年级工商管理专业本科生入门阅读的书籍简介，为学生深入了解学习专业提供了方向...

Revit建筑建模基础

《Revit建筑建模基础》一书按照“理论以必需、够用为度，突出应用性，加强理论联系实际，内容应通俗易懂，适用性要强”的原则，并结合职业资格特点，以全国ＢＩＭ 技能等级（一级）建筑专业考试涉及的内容进行编写。全书共分为１６个学习单元，主要包括：学习Ｒｅｖｉｔ相关知识，学习Ｒｅｖｉｔ基本操作，创建标高、轴网及参照平面，创建墙与幕墙，创建楼板和天花板，创建屋顶，创建柱和梁，创建门窗和洞口，创建楼梯扶手和坡道，创建场地，房间标记和创建面积，提

考研阅读句句讲(英语二) 提高版

本书包含考研英语二从2010到2023年十四年真题每个句子的分析，一个公式搞定所有长难句，新增文章词汇，考生可在巩固记忆的同时背诵词汇，扫码后，配套大量学习资源，读者可在线上反复观看使用，本书是一本立体学习指南...

考研阅读句句讲:基础版

《考研阅读句句讲（基础版）》以作者独创的读9项速解阅读题和主干公式为指导，以2005年-2009年考研英语真题阅读的每一篇为实例，将每篇阅读句句分析，细化每一个修饰成分和其功能，帮助考研学子掌握阅读长难句。同时，通过考研阅读文章的逐句语法分析和词汇注释，帮助学习者有针对性地提高词汇量。本书分为两大部分。一是掌握长难句分析思路，轻松看懂考研英语阅读，通过讲解方法带领考生读懂长难句。 二是2005年2009年的考研英语真题讲解，作者相信只

考研阅读句句讲提高板(英语一)

本书包含考研英语一从2010到2023年十四年真题每个句子的分析，一个公式搞定所有长难句，新增文章词汇，考生可在巩固记忆的同时背诵词汇，扫码后，配套大量学习资源，读者可在线上反复观看使用，本书是一本立体学习指南...

模拟导游

本书是导游实训类教程，以导游工作流程为导向，注重导游服务工作中的流程与方法，强调学生的体验性学习与规范化服务，旨在通过课程任务实训切实提高学生的导游工作能力与导游服务水平。本书通过模块化教学内容将全书分为导游接团服务、参观游览服务、讲解服务、旅行生活服务、问题与事故的处理、送团服务六个模块，每个模块下又根据导游工作中的实际需要分设具体任务，以系统训练旅游类专业学生的导游岗位技能，提高学生的实操能力与解决实际问题的能力。教材编写过程中紧

中国语言文学文库·典藏文库顾颉刚中山大学时期民俗学论集/中国语言文学文库(典藏文库)

本书收集顾颉刚在中山大学时期民俗学研究的论文，共三个部分。靠前部分关于孟姜女研究，其中的《孟姜女故事的转变》《孟姜女故事的研究》等，到今天仍有相当的科学价值。第二部分关于《妙峰山》的研究，《妙峰山的香会》对群众朝拜碧霞元君的盛况作了考察研究，分析各种人朝拜、祈福的迷信心理和庙主假神戚敛财的实质，发现人民物质生活水平和祈福心理的关系。第三部分，收集了对民俗学研究其他方面如序言、报告等方面的文章...

考研阅读句句讲(基础版)

《考研阅读句句讲（基础版）》以作者的“读9项”速解阅读题和“主干公式”为指导，以2005年-2009年考研英语真题阅读的每一篇为实例，将每篇阅读句句分析，细化每一个修饰成分和其功能，帮助考研学子掌握阅读长难句。同时，通过考研阅读文章的逐句语法分析和词汇注释，帮助学习者有针对性地提高词汇量。本书分为两大部分。一是掌握长难句分析思路，轻松看懂考研英语阅读，通过讲解方法带领考生读懂长难句。 二是2005年—2009年的考研英语真题讲解，作者

地球转转转-肖叶

这次童童与好朋友米粒、高兴组成的科学小分队将目光转向了我们生活的地球。他们用实验探寻生命产生的条件，思考地球的真实形状和圈层结构，模拟“大陆漂移”和火山爆发，巧手布置微缩生态景观，制作琥珀化石，还把浩瀚无垠的宇宙“装进”了碗里……我们脚下这颗活了46亿年的星球，还有更多故事等待被发掘。让我们一起开启有趣的地球之旅吧...

大数据财务分析

本书对标财务分析职业岗位，以岗位需求为目标，按照企业真实的业务场景，选取十六个项目，在内容上以上市公司会计报表、盈利、营运、发展及偿债能力展开财务分析。同时，在对重要科目分项进行分析的基础上，运用沃尔评分法、杜邦分析法对企业财务状况、经营成果和经营风险进行综合评价，并撰写分析报告。（部分学习资源也以二维码的形式提供。） 本书以“基础为主、实用为先、专业结合”为基本原则，基于财务数据分析相关岗位的职业能力要求，在讲解 Power BI

一本小小的职场晋升书(职场精英实现升职加薪的底层逻辑)

《一本小小的职场晋升书》以案例分析的形式，直击职场新人的痛点，旨在帮助职场新人迅速进入角色，破解工作中可能遇到的困惑和问题。本书分为五个章节：入职，找准人生方向；做好手头工作，才是立足职场的根本；如何处理好与上司、同事的关系；获得个人成长，让自己变得更强大；走向更适合自己的平台...

运输管理实务

本书涵盖了运输管理领域的各个方面，包括运输管理概述、不同运输方式、公路运输调度、网络货运平台、智能运输管理技术、运输管理决策、运输合同与保险和运输安全管理八个项目...

游戏有科学-肖叶

这次童童与好朋友米粒、高兴组成的科学小分队来到了我们最为熟悉的游戏世界。他们在广场上组织创意“神灯展”，发明了可以吃的橡皮泥，练就一身“水上漂”功夫，还顺利完成了一场科学含量满满的精彩魔术表演……让我们跟随“科学小超人”，在开开心心的娱乐中，体会成长的欢欣，一起发现日常生活的伟大之处吧...

药品专利保护优化研究

《药品专利保护优化研究》量化分析了药品专利保护对社会福利的影响，通过提出药品专利保护优化总模型，揭示药品专利制度作用于社会福利的内在机制，创新地构建了药品专利保护强度指标体系。通过药品专利保护对社会福利影响的定量评价，阐释药品专利保护重要性、有限性与多维性原则，并在此基础之上，提出完善我国药品专利制度的政策建议。《药品专利保护优化研究》适合知识产权法学、知识产权管理等专业的研究者参考阅读，也可供对知识产权理论研究和实证分析感兴趣

中华现代学术名著丛书·第四辑孟姜女故事研究及其他

本书为顾颉刚民俗文学研究的代表作。众所周知，顾颉刚对民俗学及民间文学的研究，有卓越的贡献。他自述研究民俗文学的意义在于“历史研究之辅助”，具体而言就是“从戏剧和歌谣中得到研究古史的方法”，“想用民俗学的材料去印证古史”，“解释古代的各种史话的意义”。本书收录顾颉刚民俗学研究的经典论文，涉及孟姜女、妙峰山、民歌等内容...

石油化工基础/颉林等

《石油化工基础》是面向石油化工类高职高专院校学生的基本职业素质培养教材，目的是提升学生对石油化工生产过程的基本认识，培养基本职业岗位素质。本教材包括基础化学、化工单元过程及设备、石油炼制、基础石化产品的生产和高分子材料5章，基本达到了以石油化工产业链为主体，涵盖基础化学、化工单元知识、石油炼化及其产品的“三位一体”的教材定位目标。书稿中还附有“拓展知识”“想一想，练一练”等，使内容更灵活有趣，方便自学和教学...

翻译美学视角下的民国散文英译风格研究

本书以翻译美学理论为视角，融合翻译美学、描述翻译学和操控理论等多个理论，对民国散文的英译风格进行分析。本书自行创建了民国散文张培基译本、徐英才译本和卜立德译本的语料库，以及英美现代散文语料库...

巴蜀史研究丛书论巴蜀与中原的关系/巴蜀史研究丛书

《论巴蜀与中原的关系》由顾先生三篇有关巴蜀文化的论文组成，即《古代巴蜀与中原的关系说及其批判》《与所记蜀国事》《秦汉时代的四川》。作者认为巴蜀文明具有独特性，提出巴蜀文化在战国之前是独立于中原文化发展的。书中运用的历史地理、二重证据法、梳理各类历史资料等研究手段，正是顾先生一生学术事业的回顾...

洛克伍德-威尔金斯儿童骨折(第8版)(上下卷)

本书是儿童骨科靠前很非常不错的经典教科书，深受广大读者喜爱。本书分33章系统介绍了儿童骨折的基础知识、儿童骨折的概况及相关学科技术（如麻醉、镇痛），重点阐述了儿童上肢、脊柱和下肢的各种损伤的机制、相关的解剖和生物力学特点和目前认可的诊治观点，以及治疗的演变过程，并配有大量的损伤机制示意图和治疗前、治疗过程中、冶疗后的X线、CT、MRI图片。此外，本书还独具特色地推荐了作者的治疗方法，对临床诊治工作具有极强的指导作用。本次修订既秉承了前

知识产权会计与信息披露研究

本书首先阐述了有关知识产权的基础理论, 进而提出知识产权资产价值核算问题, 主要分析了知识产权会计核算与披露的理论框架、披露的具体内容以及披露规则。最后论述了知识产权会计专题核算与披露问题, 主要包括专利核算内容及信息披露研究、商业秘密核算内容及信息披露研究、商标会计核算内容及信息披露研究和著作权问题...

工程价款结算原理与实务

《工程价款结算原理与实务（第2版）》依据我国新颁布的相关法律、法规、规范，并结合工作具体实践编写。全书共6个项目，主要内容包括：工程价款结算概述，工程计量与价款支付，工程变更与工程索赔，竣工结算与审查，竣工结算的编制，工程竣工结算与审核编制实例等。《工程价款结算原理与实务（第2版）》注重理论知识与工程实际相结合，突出应用性及可操作性，符合高等院校人才培养目标的要求。《工程价款结算原理与实务（第2版）》可作为高等院校土木工程类相关专

急诊科心理问题应急处置

目前靠前尚无专业的急诊心理学书籍，适合急诊科医务人员的心理学书籍也较少，本书的出版原则是实用性、学术性和优选性，我们重点参考靠前外近期新的参考文献和书籍，结合中国文化特点，编写的内容更能让急诊科医务人员和其他专业人员接受，为急诊医学的发展提供一个新的视角、途径。本书内容全面，实用，涉及了心理咨询与治疗的理论、急诊科常见心理问题、急诊医学中的心理护理、急诊专业人员心理健康，以及急诊心理健康的伦理与法律等方面的内容。对于急诊医学科（室）或

缚爱

这是一部探讨父女关系的作品。父亲对母亲的死怀有愧疚心理，把所有的爱倾注在女儿身上，甚至不惜牺牲自己的幸福——多年没有再娶，压抑对初恋情人莉静的感情。不过这样的无条件付出让女儿感到窒息，女儿的人生发展受到约束，甚至恋爱也不得不偷偷摸摸。当男友的身世大白，原本地下恋情可以走到台面上，但是男友对母亲的怨恨，导致他们的感情面临危机。然而关于父亲的秘密揭晓，她能接受这个有些陌生的父亲吗？ 所有的一切都围绕一段被扭曲的父女关系，父亲过度关心女儿

顾颉刚全集补遗

顾颉刚先生是我国著名的历史学家、我国现代史学的奠基人之一。 2010年我局推出的《顾颉刚全集》，即为对顾先生著作的全面整理。《全集》五十九卷，六十二册，基本涵盖了顾先生一生所著精品。《全集》的出版，对我国古代史、历史地理学、民俗学、民族史、近现代学术史等专项研究都产生了深刻而厚重的影响，并为顾颉刚学术研究提供了第一手资料，受到学界广泛赞扬。在《顾颉刚全集》出版十周年之际，顾先生之女顾潮老师整理了近年来陆续发现的顾先生部分遗珠作品，辑为

做一根有思想的芦苇

本书共分四辑, 心灵之灯、睿智之光、韶华易逝、仰望星空。主要内容包括: 心中的白天鹅 ; 常怀感恩之心 ; “困境”与“逍遥” —— 庄子的人生哲学及现实意义 ; 孤独 —— 没有观众的演出 ; 让书香点亮人生...

小微企业合作网络演化与成长研究

本书以“理论研究—定量研究—模型构建—编程仿真—实证分析—启示建议”为研究思路和技术路线, 对小微企业进行界定 ; 通过定量研究小微企业知识结构, 采用可视化技术展现小微企业研究知识图谱 ; 通过构建多元线性回归模型和神经网络模型, 分析和预测小微企业成长性 ; 基于本研究的结论, 对小微企业的发展提出建议和策略...

新编初中语文教材拓展阅读系列.九年级:怀疑与学问

?教育部新编初中语文教材九年级拓展阅读书目?国学大师顾颉刚谈读书谈做人谈历史谈文化?课堂实录：知名专家和一线名师教你这样读??李镇西、余映潮、叶开、张文质联袂推荐...

谁都没资格、轻易否定我

*似曾相识的感触：加班忙成狗、奖金拿不到手,呕心沥血做出来的方案被一句话就否,更别提那些见不得你比他好的无良同事,还有甩锅 抢功的黑心领导！凭什么有些人自己不思进取,却还能心安理得地否定别人,不想让别人变得更好？ *不愿低头的倔强：有人曾告诉我努力无用，有人曾嘲弄我梦想可笑，也有人曾明着暗着使绊子膈应人他们想让我向他们的规则妥协，活在他们的阴影下。所以我告诉自己不能认输！我要用自己的态度过自己想要的生活！ *我命由我不由天：有多少人能

食品工厂设计与环境保护

《食品工厂设计与环境保护/高等学校教材》共分10章，在简要介绍基本建设程序和工厂设计内容的基础上，重点介绍了厂址选择和总平面设计，工厂工艺设计（产品方案及班产量、主要产品生产工艺流程、物料、设备、生产工艺布置、用水量、用汽量等），食品质量安全准入，辅助部门（原料接受站，研发中心，品控中心、仓库等），卫生及生活设施、公用系统设计（给排水、供电及自控、供汽、采暖与通风、制冷等），环境保护，设计概算与财务基础数据估算及财务分析等内容。