创造圣经的城市

1、 记载上帝话语的《圣经》并非从天而降，而是从土地、城市中孕育出来的，其成书过程，也是人类文明演进的故事和历程。 2、 《圣经》这部伟大的经典，诞生于毁灭、杀戮、痉挛、牺牲和绝望之后的重获新生。 3、 阅读本书不仅可以使我们了解《圣经》的故事，还可以了解波澜壮阔的人类文明的演进故事。 4、 从腓尼基到古罗马，穿越14个古城的壮丽之旅，在旧城遗迹与古卷尘埃中探寻人类文明的足迹 5、 阅读本书，可以一窥腓尼基王朝、亚述帝国、波斯帝国、巴

方法论

《方法论》是r.笛卡尔在拉丁文仍然是学术语言的背景下，用浅显易懂的法文撰写的哲学著作。1604年至16 6年，笛卡尔在当时欧洲*著名的亨利四世公学学习，接受了经院哲学的严格训练。然而，他毕业之后，却发现自己陷入了疑惑和谬误的包围之中。在《方法论》的开篇，笛卡尔就对自己早年所学的各种知识，如神学、哲学、逻辑学等表示了怀疑。必须指出的是，笛卡尔的怀疑不同于古代的怀疑主义。怀疑本身不是目的，而是手段，是要通过怀疑去寻找那些不可怀疑的东西，把

文艺复兴时期艺术-如数家珍-了如指掌

“文艺复兴”（renaissance）是意大利语“rinas cita”的直译，意思是再生。文艺复兴是古典主义的再生，是一场发生在14—17世纪的文化运动，当时艺术家们纷纷踏上回归古罗马的征程，在这种变革过程中，对人性、人体与人周遭世界的发现与尊重扮演了重要角色。文艺复兴时期是继古希腊艺术后人类史上又一个艺术创造的高峰。 本书将带着我们回归那个“黄金年代”，去看看那些耳熟能详的伟大艺术家—达·芬奇、米开朗琪罗和拉斐尔等人生活与创作的时

主体性的黄昏

《主体性的黄昏》是对现代西方主体性哲学发展的一种历史批判性研究。作者摄取了现代西方主体性观念这一独特理论现象，从哲学和政治学的综合视角，广阔而多面地透视了这一观念在政治、哲学、社会历史、伦理学乃至心理学等诸多领域里的演变沉浮。通过这一著作，我们不仅可以系统了解到现代西方主体性哲学观念的历史发生发展及衰退的轨迹，也可以窥见到作者努力构建其“批判性后现象学”的立意、思路与方式。《主体性的黄昏》结构严谨，论述精辟，内容翔实，资料信息丰

犯罪心理学 第12版

恶贯满盈的罪犯往往经历过怎样的童年？“天生犯罪人”真的存在吗？凶残的系列杀手都是精神病态者吗？好人为何会做坏事？网络欺凌者通常会选择什么类型的欺凌对象？这些都是犯罪心理学家感兴趣的研究话题。 《犯罪心理学》第 12 版基于心理学的视角着重关注犯罪行为和反社会行为，全面、准确地整合了犯罪心理学的当代研究、理论及实践。本书的内容按照从一般到具体的逻辑进行编排，首先对犯罪进行界定并阐述如何测量犯罪。其次，讨论了诱发违法和犯罪行为的

什么是数学(对思想和方法的基本研究)

本书是世界有名的数学科普读物，它搜集了许多经典的数学珍品，对整个数学领域中的基本概念与方法，做了精深而生动的阐述。无论是数学专业人士，或是愿意作数学思考者都可以阅读此书。特别对中学数学教师、大学生和高中生，都是一本极好的参考书...

毛泽东传

在传记中，我们可以看到政治、文化和个人意志的相互作用。应该说，在毛的故事中，马克思主义只是一个组成部分，传统意识，大写的自我、人际竞争、健康状况等，在毛的生活中都是一定的影响因素。我努力把毛描写成一个人。有些中国人建议我不要写关于毛的书，他们告诫我说这是一个非常敏感的政治问题。我决定不过分涉及敏感的政治，传记不应该追赶政治上的时髦。本书的后记对毛作了进一步的总结，有些方面与1981年以来中国共产党的决议对他的评价是吻合的...

泥土-文明的侵蚀

《泥土》将地球的表层土壤作为考察对象，以宏大的视角、深情的笔触，借助丰富的考古与历史资料，讲述了土壤与人类社会之间上万年的关系变迁，并深刻揭示出，看似毫不起眼的土壤，却可能成为决定文明盛衰的关键。从作为文明源头的古希腊和古罗马，到工业时代的美国西部；从亚欧大陆腹地的俄罗斯草原，到南太平洋与世隔绝的狭小海岛……过往的众多文明因土壤侵蚀而衰落的真实案例，连接起了过去与当下的历史，也对未来发出了启示：除非我们转而采取更具可持续性的策略，否则

幸福的摆

本书收录了郁达夫翻译的外国小说名家林道、盖斯戴客、姆史笃、阿河等人的短篇小说。小说集真实地描绘了19 世纪欧美几个国家的社会生活和形形色色、似曾相识的人物，作者对他们有幽默而辛辣的讽刺，也有深切而严肃的同情...

约翰.克里斯朵夫-世界文学名著宝库-青少版

文学名著是人类精神花园里芬芳的奇葩，是文学天空中闪亮的群星，是全世界人民的无价之宝，是尤其值得少年儿童继承和发扬光大的精神财富。为了让孩子们及早接触到文学名著，领略到她的神奇魅力，我们从流传广、影响大的中国和外国名著中，精选了适合孩子阅读的经典名篇，在尊重原著的基础上，进行了精心地浓缩和改写，保留了原著精华，语言更加晓畅直白，情节更加紧凑精彩。书中还有栩栩如生的精美彩色插图，不仅能帮助小读者理解文意，更能增添阅读趣味性。　　这套名

51区-莱特-帕特森空军基地的秘密-II

1947年，坠毁在新墨西哥州罗斯威尔地区的东西到底为何物？ 我们的星球是否真的有外星访客？ 美国政府一直试图掩盖的秘密。 真正的51区——莱特帕特森的密室即将打开！ 超级畅销书《直击罗斯威尔》作者最新力作！ 震撼人心的目击纪实全新揭秘 《星际迷航》编剧、皮博迪最佳编剧奖获得者特雷西托尔米（tracy torme）倾情推荐...

数量金融导论-数学工具箱

原著书名为Introduction To Quantitative Finance—A Math Tool Kit，由MIT Press于2010年出版，同时还有一本学生使用手册出版。本书涉及金融投资和定量金融，涵盖适用于投资组合理论、投资银行学、期权定价及投资、保险风险管理等领域所相关的重要数学理论及框架。因此本书适合作为高等院校，数量金融相关专业的教学参考书，以及希望强化数学技能与加深对投资、数量金融应用了解的金融从业者的读本...

C语言解惑

c语言进阶图书来自c语言摇篮贝尔实验室的秘籍测试你的c语言段位对于想要扩展其c编程基本知识的所有程序员来说，本书是他们的绝佳读物。本书完全兼容ansi c标准，旨在通过大量有趣的谜题帮助读者彻底理解c语法和语义，这些难题可以测试读者对c基础知识的掌握情况。c编程专家alan feuer从不同角度涵盖了c语言的大多数主题，以便读者能够彻底理解这些主题。书中包含了大量的c编程谜题，来测试读者解决这些谜题确定其输出结果的能力。在很多情况下，

无处可避:花一晚上了解气候变化的全部知识

针对全球气候变化问题, 著名学者弗林从社会、经济的角度展开阐释, 将全书分为碳排放、应对气候变化的解决措施、环境科学理论的应用案例三个主要章节, 强调解决气候危机刻不容缓。书中指出, “获得时间”和“全面寻找清洁能源”二者相互依存。要想把不可挽回的气候灾难推迟到本世纪末, 气候工程必须把地球温度保持在目前的水平。危险系数最小的方法是M.E.Salter的建议, 使用海洋喷雾来“白化云”, 以反射太阳的能量, 实现氢气融合, 如此才有希

艾略特波浪理论:市场行为的关键(原书第11版)

波浪理论是预测趋势的有效工具，其主要价值在于它为市场分析提供了一种前后关系。这种前后关系既为有条理的思考提供了基础，又为市场的总体目标位置及后市发展提供了正确判断。在很多时候，它识别和预测市场走向变化的准确性几乎让人难以置信...

国际贸易:theory and policy

《国际贸易（第十一版）/经济科学译丛》是克鲁格曼的经典之作《国际经济学：理论与政策》（第十一版）的国际贸易部分。它深刻洞悉了国际贸易领域的新变化和争议，在内容上既包含了国际贸易领域的新进展，又重视长期以来作为学科核心的传统理论与见解。　　在《国际贸易（第十一版）/经济科学译丛》中，作者对书中许多章节都进行了较大的改动，增加了大量新专栏，这些改动既源于读者的建议，又是为了反映当前国际经济学领域中理论与实践上的一些重要进展。作者试图为

社会心理学(第13版)

《社会心理学》是培生（Pearson Education Ltd.）出版的经典教科书之一。作为一部翔实而均衡的社会心理学的入门读物，问世数十年来，再版十余次，更被译为多种语言版本，对专业学生与普通读者均有深广影响。在第13版中，作者着眼社会与理论研究的发展变迁，做出大量修订更新。尤其关注到网络及新媒体对社会生活和心理的重要影响，透视互联生活的本质与可能性；增加情绪议题的近期新系列研究，将学科知识与日常生活体验更有机联结；专章探讨如何应

偏颇的宪法

美国宪法正位于一个十字路口，凯斯·桑斯坦在一条崭新的宪法解释进路中，清楚地记述了我们当下的困境，告诉我们可以去哪里。桑斯坦主张，按照当下的解释，美国宪法是偏颇的。首先，它是有偏见的。当下的宪法把现状看成是中立的、公正的，任何对现状的背离都被看作是派系私见。但桑斯坦指出，当现状既非中立也非公正时，这样的推理就会导致不公正。从另外一层意义上宪法也是偏颇的：只能求诸最高法院的决定才能确证宪法的意义。如桑斯坦所表明的，并非总是如此，这也不是合

高端人物TOP(II)

《高端人物》丛书是在社会学好外语奥运的热潮中从美国引进的人物传记系列丛书。该套图书主要针对高中及大学在校生以及同等水平的英语爱好者。　　本丛书是国内同类阅读物中为数不多的原版引进图书。作为多年的美国教学辅助读物，其选材精细、内容成熟、编写严谨、质量可靠。　　本丛书选取的是8位当代西方国家著名人物传记，他们的成长启程。　　本系列丛书，对疑难词句进行了认真的注解，并针对书中的内容设置的问题，提供了答案。使同学们在时间充裕的情况下可以进行精

财产的法律和政治理论新作集(影印本)

在法律哲学和政治哲学领域，围绕着财产权问题总是聚讼纷红。像柏拉图、洛克、康德、黑格尔和马克思这样一些思想家，对财产观念都提出了不同的看法。这本新文集的论文由本领域一些声名显赫的学者撰写，这些文章运用明显不同的技术、透过不同的视角探讨了财产理论中最为核心的一些问题。　　　　　本书的论文讨论了财产是否能够粗暴而不受惩罚地被疏散或使用，分析了一个人的财产在他去世后应该如何分配。这些文章考察了知识产权在目前的经济图景，说明了洛克对私有财产正当

计算机系统结构

本书采用自底向上的方式，依次介绍计算机系统结构的基本概念和基本内容，首先是数字逻辑电路和计算机硬件，接下来是运行于硬件之上的软件层，最后讲述通信和操作系统领域的基础知识...

纳尔逊.曼德拉-(英汉对照)

简介 　　这是一个伟大的人。他像一团“黑火”，他以其顽强的斗志、坚忍的毅力、博大的胸怀、鲜明的立场、高尚的人格和幽默的智慧赢得世界人民的尊敬与爱戴，成为和解、和平、正义与友善的象征，成为人们心目中的“偶像和英雄”，被誉为“活着的传奇”。他便是纳尔逊·曼德拉！ 《纳尔逊·曼德拉(英汉对照)》以汉英对照的方式为大家描述这位民族英雄是如何带领人民进行斗争并取得胜利的，全书包括了历史的转折点、领袖的诞生、在王室村庄、进入学

黑白摄影暗室技术

一台放像机，几只冲洗罐和洗相药品；放大黑白相片花不了多少钱，但是可以给您无数创造的机会。黑白摄影暗室技术培训班让您获得这方面必要的基础知识。 对于设置工作暗室，培训班可以： ·为您深入浅出地解释所有洗扩相方面的基本概念； ·指导您如何将浴室或厨房改装成暗室； ·教会您根据不同目的，选取合适的胶片、相纸和显影剂； 培训班可以帮助您逐步地掌握洗扩技术； ·自己冲洗黑白胶片； ·正确地

饰面材料

本书研究了大量的建筑实例，从传统产品的创新应用到新产品的试验性应用，从粗糙材料的精致应用到非传统建造方式的实践。通过图案、材质、色彩和表面等技术措施，每一张照片都证明了细部在表现质量和工艺方面令人惊奇的能力。所有的这些特性巧妙地结合在一起，赋予周围的建筑以生命力。【读者对象】本书适用于建筑设计人员以及建筑院校师生使用...

法国对美国的背叛

《法国对美国的背叛》内容简介：美国和法国在经历了200多年的荣辱与共之后，他们的联姻正在以一种激烈的方式瓦解。《法国对美国的背叛》将披露鲜为人知的内幕。我们能信赖法国吗？美法联姻似乎正在以唇枪舌剑的离异而终结。《法国对美国的背叛》就是了解内幕者学的令人震惊的叙述。在这本令人惊叹的《纽约时报》畅销书中，存法国生活和居住了将近20年的深度调查记者肯尼思·R·蒂默曼揭露了法国的背信弃义的程度有多深。本lf5揭开了法国前总统希拉克与萨达姆长达

经济学(微观)

经济学(宏观)(全新第3版)

福克纳传(上下)

译者序作者序福克纳家谱奥尔德海姆家谱前言第一部 历史、记忆、语言 第一章 鸟瞰 第二章 背景 第三章 想像之初 第四章 艾斯苔尔、菲尔和战争第二部 新人 第五章 牛津的威廉·福克纳 第六章 向何处去？ 第七章 冷漠的中心 第八章 荒原 第九章 步入巢穴 第十章 认识自我第三部 质变 第十一章 喧哗与骚动 第十二章 约克纳帕塔法之精髓 第十三章 奇迹之年及其后 第十四章 进入

西门子PROFINET工业通信指南

本书以西门子SIMATIC产品为基础，系统地阐述了PROFINET的原理和实现方法。本书主要内容包括：从接触器到PROFINET的发展过程；以太网的基本原理和协议，实时通信的实现，PRFINET IO的概念以及组态、诊断的方法，基于组件的自动化PROFINET CBA，SIMATIC S7的PROFINET用户程序接口，PROFINET设备以及组网的方法，PROFINET网络安全的实现。 本书适合自动化领域的工程技术人员使用，也

权利的成本-为什么自由依赖于税

传统的自由主义认为，要保护权利，政府管得越少越好。本书认为这是一种偏见，并通过考察美国保护权利的必要条件，强有力地证明了权利要想真正成为法律意义上的权利，也就是司法上可以执行的权利，需要政府积极地创设和实施，而不是管得越少越好。本书由史蒂芬· 霍尔姆斯、凯斯·r.桑斯坦所著，以生动的事例展现了权利运作的逻辑和规则，深刻地改变了现代国家关于权利的讨论，被称为“当代的经典”...

进化经济学:第1卷:制度思想的基础

本书主要内容包括：制度主义的起源；制度主义经济学的哲学基础；人性理论；制度变迁理论；制度主义视角中的技术概念等...

国际仲裁科学探索-实证研究精选集

本书收录了国际商事仲裁领域现存的实证研究经典文献，同时还包含几篇首次发表的原创性论文。《国际仲裁科学探索:实证研究精选集》首次采用定量研究的方法对国际商事仲裁进行系统研究，通过大量翔实的数据，从当事人为什么同意仲裁、仲裁条款、仲裁程序、仲裁员选定、作出决定的规贝0与准据法、仲裁裁决等方面对仲裁程序进行了实证分析。每一部分都添加有介绍性评论，对该领域的法律和实践进行综述，概括和评价现有的实证研究成果，并指出未来研究的可能方向。《国际仲裁

竞争性解决方案//汉译经济学文库

本书旨在提供一些商业战略的概念性工具，并且阐述商业战略理论的实际应用。全书共分15个章节，具体内容包括购买者的讨价还价实力、松散型卖方寡头垄断、在质量选择方面竞争的效应、差异化产品中的竞争、专利战略等。该书面向一般企业界受众，尤其是受过专业训练的读者。也可用作商业战略课程的教科书，该课程把案例解析作为主要的教学方法...

资本主义的法律基础

康芒斯是美国著名的经济学家，本书是其主要著作之一。本书从法学角度考察了经济的发展，得出了法律应先于经济的论断，即作为“所有权的转移”的交易关系应先于作为“物质的转移”的交换关系的存在。作者还认为资本主义制度的产生应先于法院，法院保护了资本主义的发展...

数字电子学教师手册（英文版·原书第4版）

随着我国加入WTO，国际间的竞争越来越激烈，而国际间的竞争实际上也就是人才的竞争、教育的竞争。为了加快培养具有国际竞争力的高水平技术人才，加快我国教育改革的步伐，国家教育部近来出台了一系列倡导高校开展双语教学、引进原版教材的政策。以此为契机，机械工业出版社陆续推出了一系列国外影印版教材，其内容涉及高等学校公共基础课，以及机、电、信息领域的专业基础课和专业课。引进国外优秀原版教材，在有条件的学校推动开展英语授课或双语教学，自然也引进了先

《经济学原理》(第6版)学习指南

《经济学原理学习指南（第6版）》是与曼昆所著《经济学原理》（第6版）（包括微观经济学分册和宏观经济学分册）配套的学习辅导书。它完全基于第6版的教科书而设计，覆盖了所有章节的内容——不仅全面，而且精准。学生可以通过《经济学原理学习指南（第6版）》增进对所学知识的理解，巩固学习中的薄弱环节，并提高运用经济理论和工具解决实际问题的能力...

资本主义的法律基础

本书的目的，是“提出通过民主的司法程序来解决阶级斗争问题这样一种结构改革方案，这将建立或重建安全、平等、自由和丰裕的社会条件，而这又能体现自我实现以及司法的繁荣。...

缅甸高地诸政治体系

作者以丰富的民族志资料（包括自己的田野调查资料和第二手资料）描述了一个未发达地区政治制度的状况。他论述了当地两种极端的政治观念（一为权威型的，一为民主型的），以及当地人实际的政治运作行为是如何作为上述两种观念的折中并在长时段的演进中摇摆于这两极之间...

富爸爸财务自由之路

《富爸爸 财务自由之路》揭示： 雇员、自由职业者、公司所有者和投资人之间的差别。 为什么有的投资者能够以低风险获取高额回报，而有的投资者却只能勉强做到平手？ 不考虑今天自己处于保种象限，你怎样能成为一个成功的投资者呢...

从口红到笔记本电脑！：致工商界女性

故事缘起于一封电子邮件：露特祝贺她的外甥女在电视访谈节目中有出色的表现，只是——灰色不适合她，以后应该考虑穿其他颜色的衣服。接下来便是在经验丰富的女校长露特(6l岁)与或功的商业女性约瑟芬(40岁)及其女儿多米妮可(18岁)之间展开的有趣而且坦率的思想交流。 ...

资本主义的法律基础

康芒斯是美国著名经济学家，本书是其主要著作之一。康从对社会经济发展的法学解释出发，得出了法律居先于经济的论断，即作为所有权的转移的“交易关系”先于作为“物质的转移”的交换关系而存在。他认为资本主义制度的产生应该先于法院，是法院保护了资本主义法制的胜利，破坏了封建主义社会制度，并为资本主义的长期发展廓清了道路。 《资本主义的法律基础》一书中译本的出版，对我们理解制度主义这一西方反正统经济学派的基础理论有极大的帮助。国内学界对制度主

小猪弗莱迪-大侦探弗莱迪

全书洋溢着快乐、勇敢、智慧、向上的基。一个个精彩的故事，能让孩子们深刻体会到什么叫正直、勇敢、忠诚、公平，以及富于想像又肯于实干的品性。可以说，小猪能告诉我们的，要远父母能告诉我们的多的多！ ...

解读休闲:身份与交际

本书的目的不仅在于对当前的休闲研究和理论做一个评论和总结，更在于为读者提供一个清晰、完整的论证。不过，本书无意于为休闲研究画上句号，认为它已经尽善尽美。本书揭示了从社会学和社会心理学角度研究休闲的方法取得的成就及存在的问题，进而提出一种“存在分析模式”。这一模式应被看做是今后进一步研究的跳板，而不是那些值得研究的问题的最终答案。 再者，从事休闲研究的学者正准备与他们所处的社会科学领域的学科之间展开一场更为系统的对话。这种对话无须

国家(地区)创新体系比较分析

这是关于创新体系研究的奠基性名著之一。书中通过关于15个国家和地区经济体的比较研究，其中包括从大的市场导向的工业化国家到一些较小的高收入国家以及若干新兴工业化国家和地区，重点考察其(1)研发的配置， (2)资金的来源， (3)公司的特征， (4)重点产业， (5)大学的角色， (6)政府的政策；进而形成该书的概念和理论框架，并对其进行了阐述和检验；书中还突出了支持技术创新的制度和机制，展现了各个创新体系的相似性．差异性及其来源。本书

(珍藏版)艾略特名著集

波浪理论是技术分析的主要流派之一，自诞生以来，已经历了70余年的岁月。在今天，波浪理论被广泛应用于股票趋势分析等实践领域，成为与道氏理论、蜡烛图方法、江恩角度线齐名的重要技术分析指导原则，对于每位技术派的投资者来说，是投入实战前的必修经典。 　　《艾略特名著集(珍藏版)》(作者小罗伯特r.普莱切特)收录了波浪理论创始人艾略特的传记，以及艾略特的经典名著《波浪理论》等内容，向广大投资者们揭示了一代技术分析大师艾略特的心路历程，并

数学物理方法-I

新动态财政学

最优税收设计试图解决一个众所周知的两难问题：一方面高税率挫伤了人们的工作积极性；但另一方面通过财富的再分配，税收有助于加强人们应对生产率冲击的能力。然而，一直以来，该领域的经济学研究既忽略了人们对未来生产率的不确定性，又对税收施以强且不现实的函数形式限制。针对上述问题，新动态财政学仅对可能的税收工具集以及经济中的冲击特性施以最低程度的限制，并以此为基础研究最优税收设计。在本书中，纳拉亚纳·R.科彻 拉科塔对这一财政学的新方法进行了广

文学卷-中华人文自然百科-中华青少年爱国主义教育读本

本书以诗歌、散文、小说和戏剧四大文体为版块，以时间顺序为线索，分条目地介绍和评价中华文学方面的有关知识，以期青少年朋友们通过阅读本书，比较清晰地了解我国文学发生、演变的基本流程，从中获得美好的精神感受，增强民族自信心，并由此借鉴前贤艺术经验，发扬光大中华文学优秀传统。 　　在这本书中，我们着重梳理了上起先秦、下至现代的著名文学家和其代表作品，以点带面地撷取已有定论的作家作品，予以深入浅出、简明?要的介绍...

奥巴马经济学

畅销书作家约翰·塔伯特，被广泛认为是最早预测美国次贷危机及其对世界经济影响的人之一，本书中他将注意力转到巴拉克·奥巴马当选总统情况下的美国及世界经济可能性。本书预计8月出版，7月份在美国最大连锁书店巴诺书店开始预售后即引起世界范围内的极大关注，目前该书的原版已在英语系国家及西班牙、日本、法国、韩国、中国大陆及台湾等许多国家地区预售，西班牙、日、韩等国 已先期获得本国语言的翻译授权。　　以下是华尔街日报的一篇评论选摘：　　……早在1

剑桥中华人民共和国史(上卷.革命的中国的兴起1949-1965年)

《剑桥中国史》是剑桥多种历史丛书中的一种，各卷由研究中国历史相应时期的学者编辑，卷内各章由各课题的专家撰写，包括世界各国的中国史研究工作者；在一定程序上代表了西方中国史研究的水平和动向，在国际学术界有一定影响。本卷的翻译仍本着忠实于原著的态度，作者的观点、对材料的选择和使用等请读者自行鉴别。 　　本书是《剑桥中国史》最后两卷中的第一卷的前一卷（即第14卷），描述了1949—1965年中华人民共和国在努力解决中国当代问题的过程中所取得的

当代国外著名建筑师作品精选：里什泰和达尔·罗查

本册包括由世界著名建筑师里什泰和达尔·罗查创作的作品和方案，通过视觉信息的传递和交流表达了建筑创作的过程...

食品科学导论

本书共28章，分成4大部分。第1部分引言和背景；第2部分保藏；第3部分食物与食品；第4部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。 ...