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未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式
¥86.9(5.5折)定价:¥158.0书中提出一些问题:食品的结构是什么样子的?声音和颜色如何影响味觉?我们家里都会有3D食品打印机吗?纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗?这些新技术安全吗?如果能带来更可持续的食物供应,你会吃虫子吗?素食者应该自食其力来吃饭吗?营养品和益生菌能阻止癌症吗?美味食物的分子基础是什么?通过提问和解答,对食品产业的未来做出思考和判断,强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就,并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用,