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    食品添加剂

    高彦祥主编  /  2013-08-01  /  中国林业出版社
    ¥24.2(5.5折)定价:¥44.0

    本书简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及最新法律、法规知识 ; 介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理, 重点阐述了食品添加剂使用方法及其注意事项, 在食品加工过程中应用技术与发展趋势 ; 根据FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会的技术报告及国内外最新发...

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