扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
买过本商品的人还买了
食品营养与健康
¥26.4¥44.0全国中医药行业职业教育十三五创新教材中医经典医著选读
¥44.9¥69.0食品感官检验技术
¥17.2¥42.0药理学与药物治疗基础
¥23.1¥42.0运营管理
¥11.6¥34.0
食品添加剂 版权信息
- ISBN：9787503871467
- 条形码：9787503871467 ; 978-7-5038-7146-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品添加剂 本书特色
根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb 2760—20l1)、《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(gb 14880—2012)及卫生部发布的食品添加剂增补公告(截至2012年6月30日)，《食品添加剂(普通高等教育食品科学与工程类十二五规划教材)》简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及*新法律、法规知识；全面系统地介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理，重点阐述了食品添加剂使用方法及其注意事项，在食品加工过程中应用技术与发展趋势；根据fao／who联合食品添加剂专家委员会(jecfa)的技术报告(截至2011年第966卷)及国内外*新发表的文献资料，扼要介绍了食品添加剂的安全性，并通过案例分析对食品添加剂的安全使用、非食用物质添加与滥用食品添加剂的危害性及其造成的食品安全隐患进行了阐释。 本书可作为食品科学与工程类相关专业的教学用书与食品技术及管理人员的参考用书。
食品添加剂 内容简介
本书简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及*新法律、法规知识 ; 介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理, 重点阐述了食品添加剂使用方法及其注意事项, 在食品加工过程中应用技术与发展趋势 ; 根据FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会的技术报告及国内外*新发表
食品添加剂 目录
前言第1篇 绪 论第1章 食品添加剂简介1.1 食品添加剂定义、分类与编码系统1.1.1 食品添加剂定义1.1.2 食品添加剂分类1.1.3 食品添加剂编码系统1.2 食品添加剂地位与作用1.2.1 食品添加剂在食品工业中的地位1.2.2 食品添加剂在食品工业中的作用1.2.3 食品添加剂使用原则1.3 食品添加剂现状与发展趋势1.3.1 食品添加剂早期应用1.3.2 食品添加剂现状1.3.3 食品添加剂发展趋势1.4 本书编写目的与任务1.4.1 食品添加剂技术在食品学科中重要性1.4.2 本书编写目的1.4.3 课程教学目标第2章 食品添加剂安全性及其评价2.1 食品添加剂危害分析2.1.1 食品添加剂间接危害2.1.2 食品添加剂与过敏反应2.1.3 食品添加剂毒性2.2 食品添加剂安全性评价2.2.1 食品添加剂安全性评价原则与方法2.2.2 食品添加剂毒理学评价程序2.2.3 食品添加剂摄入量评价方法2.3 食品添加剂安全问题2.3.1 食品添加剂利弊分析2.3.2 食品添加剂生产与应用中存在的安全问题第3章 食品添加剂的监管3.1 fao／who对食品添加剂的监管3.2 其他国家和地区对食品添加剂的监管3.2.1 美国对食品添加剂的管理3.2.2 欧盟对食品添加剂的管理3.2.3 日本对食品添加剂的管理3.3 我国对食品添加剂的监管3.3.1 我国食品添加剂的监管3.3.2 我国食品添加剂的法律、法规案例分析食品安全事件剖析第2篇 防腐保鲜类食品添加剂第3篇 调色、护色类食品添加剂第4篇 调味增香类食品添加剂第5篇 质构改良类食品添加剂第6篇 其他食品添加剂
展开全部
书友推荐
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥23.0¥32.8 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥12.7¥39.8 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥14.7¥45.8 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥13.4¥42.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥20.3¥58.0
本类畅销
-
食品添加剂
¥33.5¥45 -
VB语言程序设计
¥29.9¥39.8 -
C语言程序设计习题与实验指导
¥9.1¥18 -
地下建筑结构-(第三版)-(赠课件)
¥49.4¥55 -
模具制图
¥37.8¥49 -
工程机械结构认知
¥10.5¥22
