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  • 烹饪营养与卫生

    烹饪营养与卫生

    陈虹，徐丹主编  /  2021-12-01  /  东北大学出版社
    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    本书内容包括：营养学概述；各类食品的营养价值；合理营养与平衡膳食；食品污染与食物中毒。具体内容包括：植物性烹饪原料的营养价值；畜禽肉类食品的营养价值；水产品的营养价值；蛋类的营养价值；乳和乳制品的营养价值；调味品的营养价值；食用油脂的营养价值；膳食结构；认识热能；中国居民平衡膳食宝塔；特定人群的营养与膳食等...

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