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关于“陈福玉主编”检索到 共11种现货商品
出版社：
- 中国质检出版社(4)
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- 中国标准出版社(2)
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- 中华书局(1)
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- 中国质检出版社(4)
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- 中华书局(1)
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食品化学
¥18.6(4.9折)定价:¥38.0食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。陈福玉、叶永铭、王桂桢主编的《食品化学(食品类第2版十三五高职高专院校规划教材)》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以“必需、够用”为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)、食品风味成分、酶及食品添加剂等成分的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品
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烹饪原料
¥24.0(4.9折)定价:¥49.0本书主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等...
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食品化学
¥15.4(5.5折)定价:¥28.0食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。 《食品化学(食品类十二五高
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金属材料规格及重量数字化手册-(含1CD)
¥86.4(5.8折)定价:¥149.0《机电工程数字化手册系列：金属材料规格及重量数字化手册》以现行最新标准资料为依据，全面系统地介绍了各种金属材料的牌号、型号、状态、规格、理论重量、截面面积等内容。其主要内容包括基础资料、生铁和铁合金、盘条和钢筋、钢管、钢板和钢带、钢棒和钢丝、钢绞线和钢丝绳、型钢、铝及铝合
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烹饪营养与卫生
¥12.3(4.9折)定价:¥25.0烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用
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新疆卷-中国地域文化通览
¥112.1(6.3折)定价:¥178.0《中国地域文化通览》是国务院参事室、中央文史研究馆为响应“十七大”提出的推动社会主义文化大发展、大繁荣的号召，为弘扬中华民族很好传统文化，由中央文史研究馆牵头，举全国文史馆之力编撰的一套大型文化丛书，是一项重量的重点文化工程。该套丛书以文为主，适当配图，年代上限自有文字记载开始，下限原则上截止到辛亥革命。本卷综合、简要、有重点地展示了新疆地区丰富多彩独具特色的的传统文化...
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食品风味化学
¥27.2(8折)定价:¥34.0《食品风味化学(十二五普通高等教育规划教材) 》主要从味觉原理，嗅觉原理，风味物质形成途径，人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用，食品的调香与调味，食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系，涵盖了食品风味化学研究的最新动态。 冯涛、
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婴幼儿护理师
¥22.4(5.9折)定价:¥38.0把婴儿与幼儿护理职业岗位接合在一起的"婴幼儿护理师"服务岗位是一个在育婴师基础上发展了的家庭服务职业岗位。婴幼儿护理师的岗位服务是把育婴护理员的岗位服务从1岁延长到3岁...
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五星书
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抱抱
¥19.5¥32.0
