食品发酵设备与工艺/陈福生

本书是普通高等教育“十一五”重量规划教材，分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂。 在内容编排上，本书重点讲述了发酵设备的种类、结构、性能及其主要设计参数，并以代表性发酵食品为例讲述了发酵食品的生产工艺，意在培养学生根据要求选择适

食品安全实验:检测技术与方法/陈福生

本教材分上、下两篇，共八章。上篇为食品安全的理化检验，内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法；下篇为食品安全的微生物学检验，介绍了食品中微生物、常见生物毒素、转基因成分和过敏原的检测方法。 本书在每一章的内容编排上，首先就该章所述分析检测对象的分析方法种类、原理与研究进展进行概述，然后在每一节实验的前面就该节所涉及检测对象的性质、危害与残留限量等进行较详细的介绍，便于读者对

文史资料选辑第一五三辑

本书内容有决策内幕，往事追忆，文苑艺林，人物春秋，史海钩沉，委员园地，等...

郑振铎散文选集

古往今来，有多少精美的散文象珍珠般在熠熠生辉！《百花散文书系》不敢说已将它们串成珠联，但它们在这里总已不再是散珠而更便于阅读、欣赏了吧。所选篇章侧重于抒情、叙事陛散文；题材大至社会、人生，小至离情、花草；风格既有雄浑、酣畅，亦有委婉、含蓄；广采博取、兼容并包，《百花散文书系》不说是“聚珍本，但所收作品总还不乏光彩可供借鉴吧。百花散文书系包括《古代散文丛书》、《现代散文丛书》和《当代散文丛书》，都按不同作者选集分册出版。《百花散文书系·

针灸全生-针灸推拿-02

《针灸全生》分为卷首、卷一、卷二共三部分。卷首收载经络腧穴定位，并配有经穴图22幅。卷一、卷二收录内科、妇科、小儿、外科约150余种病证的辨证分型、针方灸方和针灸忌宜，以诸风、伤寒、厥逆、虚劳、血症等为主，乃萧氏参合前贤经验再结合自身临证所得之总结，对临床有很好的指导作用。本次整理以清道光十二年（1832）读书堂刻本为底本...

文史资料选辑

简介 　　《文史资料选辑(第155辑)》是由中国文史出版社出版的...

文史资料选辑

《文史资料选辑(第154辑)》内容包括：决策内幕、博鳌亚洲论坛的创立和发展——构建亚洲与世界高层交流平台、“温州模式”诞生前后、三线建设：特殊历史背景下的战略部署、统战史话等...

新疆卷-中国地域文化通览

《中国地域文化通览》是国务院参事室、中央文史研究馆为响应“十七大”提出的推动社会主义文化大发展、大繁荣的号召，为弘扬中华民族很好传统文化，由中央文史研究馆牵头，举全国文史馆之力编撰的一套大型文化丛书，是一项重量的重点文化工程。该套丛书以文为主，适当配图，年代上限自有文字记载开始，下限原则上截止到辛亥革命。本卷综合、简要、有重点地展示了新疆地区丰富多彩独具特色的的传统文化...

永恒的边缘(套装共3册)

我亲眼目睹，每一个迈向死亡的生命都在热烈地生长。“世纪三部曲”终于迎来了一个完美结局。真正残酷和激烈的世界大战，是思想的大战。来自美国、德国、苏联、英国和威尔士的五大家族，又一次迎来了新的考验。东西德分裂、柏林墙、苏联秘密警察、刺杀肯尼迪、民权运动、古巴导弹危机、入侵黎巴嫩、弹劾尼克松……此外，第三代生活中还有摇滚、嬉皮士、跨种族婚恋、性解放，以及对过去的误会与和解。说到底，世上只有一种英雄主义，就是在认清生活真相之后，依然热爱生活.

思慕宫/新丝路文库

长篇现实主义小说。“开罗三部曲”是马哈福兹的重要作品。小说通过一家三代人不同的命运，描绘了一九一七年至一九四四年埃及社会历史的种种变迁，每一部侧重描写一代人的生活，并以该代人居住的地区作为书名。作品颇似一幅埃及现代的风俗画卷。第二部《思慕宫》主要描写这个家庭第二代人的生活。大儿子仍然过着放荡的生活，毫无追求；小儿子为了祖国的独立，毅然选择了进师范学院学习，但没有具体的奋斗目标。同时，失恋的打击使他悲观失望，整天沉湎于酗酒、寻找女人的刺

嘲笑蜗牛的母鸡-儿童智慧寓言故事

本书所有文章精选儿童所喜爱的小动物为主人公的背景。以拟人化写法激起孩子对阅读的兴趣。无论故事情节、绘画艺术都会给广大儿童*大程度吸引力，多方面提取文化知识；使孩子在阅读当中明白懂得道德、礼义、科学、文明、智慧，促使现代孩子从书中学会为人处事的道理...

胰腺癌基础与临床:前沿与争论:frontier and controversy

本书全面系统地介绍了胰腺癌基础和临床方面的相关理论和最新进展，包括胰腺癌的病因研究、分子生物学机制研究进展、肿瘤标记物、手术方式改进、放化疗治疗共识等。重点介绍了近年来值得关注和有争议的问题...

婴幼儿护理师

把婴儿与幼儿护理职业岗位接合在一起的"婴幼儿护理师"服务岗位是一个在育婴师基础上发展了的家庭服务职业岗位。婴幼儿护理师的岗位服务是把育婴护理员的岗位服务从1岁延长到3岁...

统计学

21世纪是信息时代，无论是自然科学领域、社会科学领域的研究，还是国家宏观管理和企业生产经营管理，甚至人们的日常生活，信息需求量日益增多，信息处理技术更加复杂，作为信息技术支柱的统计方法，越来越广泛地应用于各个领域。　　《统计学》以普通高校本科教学的需求为目标。内容设置以实际应用为出发点，通过举例来讲解统计方法的含义、应用条件和应用技巧等内容，各章都配有小结、思考与练习题...

选矿数学模型

选矿数学模型是运用数学方法研究选矿工艺过程及设备的学科。《选矿数学模型/普通高等教育“十二五”规划教材》系统介绍了选矿过程数学模型建立的方法、各个生产环节常用的数学模型及其应用。其中第1-6章主要介绍静态数学模型建立的基础和方法；第7～8章主要介绍动态数学模型建立的基础和方法；第9-14章主要介绍选矿过程各个生产环节常用的数学模型；第15章主要介绍选矿试验测试数据的调整技术；第16章主要介绍高级编程语言在选矿中的应用。　　《选矿数

大跨悬索桥理论

在全面而系统地总结整理既往悬索桥理论研究成果的基础上，利用计算力学、随机蔗农、地震工程学和风工程方面的最新研究成果，针对大跨悬索桥所面临的理论的理论问题提出新的见解，并汇集成一个较完善的体系。主要内容包括大跨悬索桥的经理分析、振动性态分析、地震响应理论分析和风致振动效应理论分析等。　　《大跨悬索桥理论》可供桥梁及结构工程专业人员和高等院校有关专业师生阅读参考...

井中奇书新考:郑思肖《心史》暨宋季明季爱国诗文研究

公元一六三八年冬，蘇州承天寺疏濬古井，得一鐵函，中藏詩文手稿一部，題曰《心史》，宋遗民鄭所南先生所著，吾華愛國奇書之罕與倫比者也。而清初一二醜佞之徒和乾隆時三通、四庫御用館臣蓄意指為偽書，迄今竟仍有權威典籍存斯謬說。《井中奇书新考（上中下）》著者陈福康窮三十餘年之功，集奇書出井以來社會反響、正反諸說，細加勘比，皋有力之據，斥無根之談，乃成《井中奇書新考》，使此一歷史巨案定讞於一，亦一奇也。又於此切入，更深觀察宋季、明季、清季諸期之文學

当代青少年寓言读本:稻草的对话

《稻草的对话》是由故事体、戏剧体与笑话体三部分组成，大多精短，以弘扬真善美鞭挞假恶丑为主旋律，是作者陈福荣近几年来写的部分寓言。这些文字或是对道听途说进行加工，或是现实生活经验的积淀，或是凭借联想而产出的智慧之珠，基调都是昂扬向上、积极健康的，具有教化功能。不过，在熊掌与鱼不可兼得的时候，也特意选了一些诙谐有趣的元素加以调剂。尽量做到了亦庄亦谐，写人间百态；宜老宜幼，酿千秋墨香...

鲁滨孙漂流记-世界科普文学经典-美绘本-升级版

全国中小学校本课程与教材研究中心推荐，新世纪家长为孩子进行科普、文学教育的首选读物，受到教师热烈推荐的大师经典读物，同类图书中性价比最高...

2015-洛阳文化发展报告-洛阳蓝皮书-2015版

本书由主报告、产业篇、专题篇、区域篇、案例篇和大事记六部分组成，汇集了洛阳市委党校、高等院校和政府部门专家学者的最新研究成果，较为全面地反映了2014年洛阳文化发展的基本情况，为政府进行科学决策和加快推荐中原经济区文化示范区建设提供了理论依据，是洛阳文化领域一项重要的科研成果...

农药新剂型加工与应用

1.由国内农药剂型加工领域一流专家学者编写，具有权威性 　　2.本书该涵盖了当前主流农药新剂型，具有很强的新颖性和实用性。 　　3.农药制剂界近年来一本难得的实用图...

肯德基:小厨房里的大世界

在世界餐饮行业中, 麦当劳和肯德基代表着一个难以企及的高度。它们就提供互为竞争的快餐产品和服务, 却都获得了巨大的成功。其中的奥秘何在? 不要急, 本书来告诉你全球数一数二的餐饮成功秘诀...

烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用

蜜蜂病敌害防治指南

本书共十章，其主要内容既有浅显易懂的基础理论知识和防治的基本原理，又有切实可行的诊断方法和防治措施，还有蜜蜂病敌害研究和防治的新成果、新理念，尤其是对农药和抗生素在蜂群中的科学运用，有效控制药物残留，保证蜂产品的安全提出了新的思路和方法...

仓颉之舞-最令孩子着迷的名家寓言

《揣度有据》、《越考越差》、《巧化尴尬》、《依言行事》、《矢不中的》、《言之凿凿》、《玩世不恭》、《话不中听》、《浮想联翩》……陈福荣编写的《仓颉之舞》所选寓言，文笔流畅，语言朴素，短小精炼，长不过千字，短的仅有几十字，为了便于读者理解...

茶艺·茶具全图解

本书针对茶具进行了细致的介绍与展示, 着重介绍紫砂壶的鉴赏、辨别、养护等内容, 同时还有茶艺艺术的展示...

2016-洛阳文化发展报告-洛阳蓝皮书-2016版

《洛阳文化发展报告（2016）》由洛阳市委党校和洛阳市社会科学界联合会组织编写，并作为洛阳蓝皮书系列之一列入社会科学文献出版社的国家皮书系列。本报告由主报告、专题篇、区域篇、案例篇和大事记五部分组成，汇集了洛阳市委党校、洛阳理工学院、洛阳师范学院和政府部门专家学者的*研究成果，较为全面地反映了2015年洛阳文化发展的基本情况，为政府进行科学决策和加快构建洛阳文化传承创新体系提供了理论依据，是洛阳文化领域重要的科研成果。报告指出，201

小兔采蘑菇-儿童智慧寓言故事

本书所有文章精选儿童所喜爱的小动物为主人公的背景。以拟人化写法激起孩子对阅读的兴趣。无论故事情节、绘画艺术都会给广大儿童*大程度吸引力，多方面提取文化知识；使孩子在阅读当中明白懂得道德、礼义、科学、文明、智慧，促使现代孩子从书中学会为人处事的道理...

幼儿简笔画教学法及美感培

《幼儿简笔画教学法及美感培养》分观念篇、实践篇、活动建议篇三篇。其中“观念篇”讲述了幼儿的审美特点和培养审美情趣的策略。“实践篇”通过刘敏老师的教学案例阐述幼儿简笔画的教学方法，让教师知道怎样引导幼儿画简笔画，怎样激情引趣，让幼儿萌生创作动力。后以“活动建议篇”阐述幼儿简笔画的组织形式与引导策略，真实再现教学过程，再现生活化、趣味化的教学活动，让教师们清晰地感受到一位老教师的教育智慧和授教情怀...

医学免疫学与免疫学检验

免疫学基础篇系统介绍免疫系统的组成、抗原抗体及补体系统、细胞因子及白细胞分化抗原、主要组织相容性复合体、机体的免疫应答；免疫技术篇包括抗体技术、免疫学经典技术（凝集反应、沉淀反应）、标记技术（酶、金标记、荧光、放射、化学发光免疫分析）、免疫组织化学技术、流式细胞术及免疫细胞分离技术；免疫学疾病篇介绍常见免疫相关性疾病，包括超敏反应、免疫缺陷病、免疫增殖病、自身免疫病、肿瘤免疫、移植免疫、感染免疫及临床免疫学检验质量保证...

航空运输管理中战略的制定与执行

本书将战略管理理论应用于航空运输领域，目的在于与航空运输领域中每一位相关人士就战略的设计与执行进行有效的交流。同时，作者总结了几家航空和航空运输企业的案例，说明这些组织在一些重要方面是如何制定并执行战略的：公司战略、基本战略、竞争战略、内外部环境分析、合并、联盟以及安全和保安。　　本书可供大学生或研究生在关于航空运输企业战略、航空运输企业管理以及航空运输企业运营等课程中使用。本书也可供航空运输企业各个不同领域的志家研究使用，包括航空公

水稻农艺工培训教材-(北方本)

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由沈阳农业大学陈温福教授等编著。内容包括：水稻农艺工的岗位要求与考核指标，水稻农艺工应具备的基础理论与基础知识，水稻基本栽培技术，发展中的水稻栽培新技术和水稻基本试验技术。本书着眼于基础知识与基本技能的传授，可作为各级部门举办水稻农艺工培训的教材，亦可供广大水稻种植者、农技人员和农业院校相关专业师生阅读参考...

中国震例:2000～2002

本书共收录了2000～2002年间发生的23个Ms≥5.0和1个4.7级地震的震例总结研究报告21篇。每个报告大体包括摘要、前言、测震台网及地震基本参数、地震地质背景、烈度分布及震害、地震序列、前兆异常特征分析等...

网络设备互连学习指南

本书详细介绍了构建园区网所涉及的交换、路由、安全等方面的知识，以及将园区网接入到互联网的相关技术。 全书由14章组成，包括网络基础知识、网络参考模型、交换机工作原理、vlan、stp／rstp、路由基础、rip、ospf、ppp、acl和交换机端口安全、nat、wlan、网络规划与设计、常见网络故障分析与处理等相关技术。本书在每个章节中不仅对相关技术进行了详细的阐述，而且还介绍了如何部署和配置这些技术，并给出了相应的配置

市政工程安全管理及技术资料编制范例A904

儿科临床诊断学

本书以症状和体片为纲，以疾病为目，按概述、病因分类及机理、诊断步骤和诊断要点进行阐述...

制冷空调装置操作安装与维修

本书内容包括：制冷空调装置的安装施工技术，运转调试方法，安全管理与维修的操作规程、制冷系统故障分析、故障判断和故障处理技能等内容...

墙体材料手册

新推出的《手册》在结构和内容上作了较大调整。对绝大多数的篇章均进行了修改和充实，在第1章中增加了“混凝土多孔砖”内容；在第2章中对“蒸压加气混凝土砌块”内容重新编写；在第3章中，除了对“蒸压加气混凝土土板”内容重新编写外，还增加了不少新的内容，并重点补充了“木质墙板”的内容，因为木质墙体材料符合循环经济的发展原则，世界各国均在大力发展木质墙体，我国已开始重视木质墙体的推广应用，为此，本《手册》较多地增加了有关“木质墙板”的内容；在第4

深圳园林植物配置艺术

园林植物配置形成园林绿化，这是一个艺术与技术相结合的有机生命体，所以园林绿化是有生命的艺术。况且，现在园林绿化更要体现其生态功能。本书作者谨以此抛砖引玉，愿与有关专业人士共商榷。 本书内容包括水景园林植物配置艺术、广场园林植物配置艺术、庭院小区园林植物配置艺术等...

中国新锐作家方阵.当代青少年寓言读本---稻草的对话

《稻草的对话》是由故事体、戏剧体与笑话体三部分组成，大多精短，以弘扬真善美鞭挞假恶丑为主旋律，是作者近几年来写的部分寓言。这些文字或是对道听途说进行加工，或是现实生活经验的积淀，或是凭借联想而产出的智慧之珠，基调都是昂扬向上、积极健康的，具有教化功能。不过，在熊掌与鱼不可兼得的时候，也特意选了一些诙谐有趣的元素加以调剂。尽量做到了亦庄亦谐，写人间百态；宜老宜幼，酿千秋墨香...

国学骑士辜鸿铭

辜鸿铭是民国初年北京大学教授，一位幽默大师、怪诞情种。他的足迹遍及世界各地，生在南洋；学在西洋，婚在东洋，仕在北洋。他放浪形骸的行为，幽默机智的妙语，让人叹为观止。这部长篇传记文学在北京、武汉以及东南亚、欧美的广阔背景下，以袁世凯“称帝事件”为经，以辜鸿铭的生活历程为纬，细腻地描述了一群中外知识分子的情感纠葛及政治博弈。它把幽默、睿智、怪诞微妙地集于一体，深刻地表现了东西方文化的冲突，在读者面前打开了一片新奇陌生的天地…...

一体化钳工基础理论和技能训练

本书主要内容以钳工技能训练为基础，包括：錾削、锯削、锉削、孔加工、螺纹加工、划线、刮削、研磨等基本内容，同时将金属材料、非金属材料、公差与配合、技术测量等内容融入技能训练过程中。在内容的处理上，注重技能和工艺、结论的应用、与生产实际紧密的结合；弱化了纯理论的分析和推导。 本书在结构上，采用任务驱动形式，每一个课题都设计一个工作任务，课题内容围绕典型的工作任务展开，完成任务后进行评价。工作任务设计符合学生的认知规律，由浅入深、循

品评秦腔

成人高等教育通用教材——英语（3）

内容提要本书根据成人高教英语教学大纲编写而成。全书共有12篇课文，每篇课文包含词汇、注释、语法、练习、对话等多项内容。课文除列出生词和词组外，还设有词语学习。注释内容大多为课文中的语言难点、短语用法或例句。语法项目以分散讲解的方式，针对成人教育的特点，系统地进行复习，着重加强英语基础语法的训练。练习包含多种类型，诸如回答问题、词语训练、英汉互译、完形填空、阅读理解等等。对话以日常生活用语最基本的内容为主，旨在帮助学生掌握常用会话技能。

泌尿男生殖系统常见病家庭必备手册

郑振铎论

本书共分为五章，主要内容包括：思想发展与政治活动；文学理论和文学思想；文学创作及文学翻译；文学组织活动及其他等...

经济学基础教程(第3版)

作为高职高专财经类专业的基础课教材，本书从经济学的基础——资源的稀缺性切入，论述了资源配置及其机制、消费者行为理论、成本和收益、企业制度及目标、博弈论和信息经济学、市场失灵、货币与银行及金融市场的运行、宏观经济运行中的失业、通胀和货币紧缩，以及政府调控经济的财政政策和货币政策，开放经济中的国际贸易和国际金融基本知识。 本书既有微观经济主体行为研究，又有宏观经济运行规律的探索；既有经济静态描绘，又有经济动态分析；既有实证研究，又有

食品发酵设备与工艺

本书主要内容包括：固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、发酵肉制品、发酵乳制品、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备等...

材料表界面-(第二版)

本书的主要内容涉及表界面基础知识和材料表界面两大部分，表界面基础知识部分介绍液体、固体和固 液的表界面，讨论表面化学的四大定理及表面活性剂。材料表界面部分则分别讲述了高分子材料、无机材料、金属材料和复合材料的表界面进展。　　本书可作为材料专业本科生的专业基础教材，也可作为从事材料和表界面科学研究和科研工作者和工程人员的参考书...

日本汉文学史(上中下)

本收封面题签集自日本岩谷一六所书《千字文》岩谷一六为著名汉诗人（本书第四章第六节论及岩谷一六又是明治时代著名的三大书法家之一《千字文》则传说是最早传入日本的汉籍之一...

一体化液压与气压传动技术

本书是顺应全国高职教育的发展，结合山东省经济发展和制造业需求，总结山东劳动职业技术学院五十多年的办学经验，在山东省教育厅科研课题研究成果的基础上开发的理论与实训融为一体的系列教材中的一本。 近年来，陈福恒承担了山东省教育厅《模块化理论在机械设计与制造专业的应用研究》和《“教学做”模式下一体化教材建设研究》两个研究项目，研究成果打破了原有高职教育以理论教学为主、实训教学为辅的职业教育模式，改革创新为以实训教学为主、理论教学为实训服

食品化学

食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。 　　《食品化学(食品类十二五高