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关于“陈明瞭”检索到 共3种现货商品
出版社：
- 暨南大学出版社(2)
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- 中国轻工业出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
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蛋糕生产工艺(第2版)/陈明瞭/食品生物工艺专业改革创新教材系列
¥31.0(7.2折)定价:¥43.0本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，很后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方，然后以图文并茂的方式介绍制作方法，很后以大图形式呈现实训产品成品。本书在版的基础上修订而成,制作流程通过MPR技术再现,通过新媒体技术将教与学融于一体，更好地体现实了践性...
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烘焙专业英语English for Baking/陈明瞭/食品生物工艺专业改革创新教材系列
¥28.5(7.5折)定价:¥38.0本书属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念...
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焙烤食品加工技术-第二版
¥16.7(4.9折)定价:¥34.0本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解决方案...
