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关于“陈平辉巫炬华”检索到 共1种现货商品
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粤菜制作/粤菜师傅工程系列.烹饪专业精品教材
¥51.0(7.5折)定价:¥68.0本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜菜肴制作的实训教材，融知识性与热菜制作技能相结合，依据国家职业标准中的中式烹调师资格标准，对应广东餐饮企业粤菜厨房的热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的应知、应会而编写，使学生综合运用已掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、东江菜的代表性菜肴，扎实掌握粤菜基本的烹调技法...
