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    荞麦的营养与功能

    赵钢，邹亮主编  /  2012-11-01  /  科学出版社
    ¥69.3(7折)定价:¥99.0

    本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能, 重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分, 并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。内容包括: 荞麦资源及开发利用 ; 荞麦酚类与黄酮类 ; 荞麦蛋白质的组成与功能成分研究进展等...

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