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关于“赵建民，梁慧主编”检索到   共2种现货商品
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  • 中国烹饪概论

    中国烹饪概论

    赵建民，梁慧主编  /  2014-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥16.5(5.5折)定价:¥30.0

    赵建民、梁慧主编的《中国烹饪概论》在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上，尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息，包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。但毕竟由于编写者理解能力与知识结构所限，加之我国烹饪文化内涵丰富深厚，而且国内学者对于中国烹饪学的理解也有差异，因此，在本教材的编写过程中，尽可能采用大多数专家学者、行业人士认同的观点与学术成果。尽管如此，书中的许多内容

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  • 中国烹饪概论

    中国烹饪概论

    赵建民，梁慧主编  /  2014-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥15.6(6折)定价:¥26.0

    本书在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上，尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息，包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。但毕竟由于编写者理解能力与知识结构所限，加之我国烹饪文化内涵丰富深厚，而且国内学者对于中国烹饪学的理解也有差异，因此，在本教材的编写过程中，尽可能采用大多数专家学者、行业人士认同的观点与学术成果。尽管如此，书中的许多内容还有待于进一步提炼与完善...

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