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  • 现代食品安全学

    现代食品安全学

    谭明乾  /  2024-06-01  /  科学出版社
    ¥57.9(8.3折)定价:¥69.8

    本教材由五部分组成。第一部分为绪论，主要介绍食品安全学的基础内容；第二部分为食品安全的危害因素（第一章至第六章），主要介绍食品生产加工过程中各种对食品安全有影响的潜在因素；第三部分为食品安全性问题（第七章至第十四章），主要介绍各类食品的安全性问题；第四部分为食品安全性检测与控制技术（第十五章至第十九章），包括非靶向筛查、多元危害物快速识别与检测、智能化监管、实时追溯等技术的革新；第五部分为食品安全管理与法律体系（第二十章至第二十三章）

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  • 铊环境污染与治理

    铊环境污染与治理

    谭明乾  /  2024-06-01  /  科学出版社
    ¥141.8(7.5折)定价:¥189.0

    由于社会经济发展需要，大力开发利用矿产资源，由此带来的剧毒稀有分散元素铊环境污染问题日趋严重。本书系统地介绍了铊的基本物理化学性质，地球化学特性，生理毒性，社会用途和铊的宇宙、陨石丰度及地球介质中的分布。重点论述铊在矿产资源以及矿产工业利用过程中各工艺产物中的含量与化学形态分布，这是直接造成铊环境污染的源头，也是铊环境污染治理的关键环节。全面介绍了作者研究团队20余年来针対铊环境污染问题而开展治理的研究成果，包括各类铊污染物的环境控制

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