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    餐饮实务

    许莲//高金芳  /  2015-02-01  /  南京大学出版社
    ¥29.5(8.2折)定价:¥36.0

    本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者理解和掌握相关知识...

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