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  • 纯手揉的法式欧包

    纯手揉的法式欧包

    艾力克?徐  /  2021-11-01  /  福建科学技术出版社
    ¥26.7(4.3折)定价:¥62.0

    法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面包、10款奶油面包（布里欧、维也纳）、7款可颂、8款三明治。 ★Point 1好的法棍就像白饭一样日常 切开一个及格的长棍面包，除了有均匀、大小交错的孔洞外，面包芯还会呈现微微透明的白色，有油亮的光泽，这些得益于得当的粉、水比例，和顺利的发酵过程。 ★Point 2柔软绵密的法国奶油面包 加入很好无盐黄油的布里欧和维也纳面包，曾经因为法国课征奶油税，一度

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