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创意盘饰设计与制作

白学彬编 / 2012-08-01 / 福建科学技术出版社

¥18.6(4.9折)定价:~~¥38.0~~

《创意盘饰设计与制作》大部分作品的制作方法都比较容易。作品吸纳了东方和西方的盘饰元素，使用了果蔬切雕、插花、盘绘、奶油巧克力制作、糖艺、面塑等制作技艺。全书共呈现170款盘饰，每款作品均有讲解，部分作品有制作过程图解。《创意盘饰设计与制作》是在我社出版的《时尚盘饰创意和制作》的基础上，更新了三分之一的作品，并重新编辑而成的。菜肴的视觉美历来在烹饪中起到非常关键的作用。用厨房里常见的食物和工具，为菜肴增加一份盘头装饰，可以为美食增色添彩

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食雕盘饰宝典

白学彬主编 / 2015-11-01 / 福建科学技术出版社

¥18.1(4.9折)定价:~~¥37.0~~

实用：27种蔬果简易应用详解，13种花卉、6种动物造型速成详解。丰富：切片、抽象、象形、写实、q版、盅皿、瓜雕，各种风格都有大量作品实例。视频：52分钟雕刻过程视频，扫描二维码打开专有网络资源即刻播放...

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瓜雕宝典

白学彬主编 / 2018-02-01 / 福建科学技术出版社

¥22.4(3.8折)定价:~~¥59.0~~

西瓜雕刻色彩鲜艳、体量大，很容易成为聚会活动的吸睛焦点。而西瓜雕的难度不太大，因为它是一种在平面上的半浮雕，人人都可以尝试。本书： ?对中国传统的扬州瓜雕进行了继承、整理，其中包含了累计2小时的多个在线讲解视频，即点即播（本书专享），从而拉近了这一传统艺术瑰宝与食雕爱好者的距离； ?对泰式瓜雕进行了大量分主题的创作，在线讲解视频累计1小时，在绿、白、红之间，呈现作者从几十年雕刻经验而来的丰富技艺、思路，并表现中国人喜爱的各种主题。

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蔬果花酱创意盘饰

白学彬 / 2021-06-01 / 福建科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用，包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；后半本更多地综合使用各种材料，包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。每款盘饰的制作条件不高，而制作要点都有说明，或是文字解析，或有步骤图详解，还有83分钟在线视频。 ...

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