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食品中的硝酸盐与亚硝酸盐
¥19.8(5.5折)定价:¥36.0王树庆、范维江、潘洪民编著的《食品中的硝酸盐与亚硝酸盐》从硝酸盐和亚硝酸盐的性质、来源、体内代谢、分析测定以及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述，以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题有一个更加详细、全面的了解。本书适用于关注饮食安全与健康的广大读者，也可供从事食品安全科学研究以及相关专业的人员参考...
