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  • 生化工程

    生化工程

    王岁楼  /  2002-01-01  /  中国医药科技出版社
    ¥14.3(5.5折)定价:¥26.0

    本书系统地阐述了微生物生化工程的基本理论与知识，内容包括生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、生化分离技术和生物化工产品等。 ...

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  • 食品生物技术

    食品生物技术

    王岁楼  /  2013-11-01  /  科学出版社
    ¥39.7(6.3折)定价:¥63.0

    本书主要介绍了生物技术的基本原理与技术及其在食品科学与安全领域的应用，突出了生物技术在食品防腐剂、食品营养与功能因子生产及在食品安全检测控制等方面应用的内容。全书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术，其余各章分别介绍了生物技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。 本书可作高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、生物技术与工程等专业的教材或参考书，也可供相关专业领域

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