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    粮食化学

    熊素敏  /  2024-05-01  /  北京理工大学出版社
    ¥52.5(5.9折)定价:¥89.0

    本书是理实一体、数字化活页式教材，可与“智慧职教”粮食化学在线开放课程配套使用，实施线上线下混合式教学。全书共9个模块，从宏观和微观角度研究粮食籽粒形态和种类，化学成分的结构、性质、功能及粮食在加工和储藏过程中发生的物理、化学、生物化学变化，同时注重理论与实践相结合，增设了实验操作技术的内容。本书在内容编写过程中将岗课赛证所需知识、技能、素质要求穿插其中，将相关视频、国家标准等学习资源以二维码形式呈现，可操作性强，直观易懂，便于教与学

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