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关于“沈明浩，易有金，王雅玲主编”检索到 共1种现货商品
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食品毒理学
¥49.0(7.2折)定价:¥68.0本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验。 本书理论结合实践，吸收了食品毒理学研究的最新成果，可作为高等院校食品类相关专业的教材和参考书籍...
